רולדת בצק פריך מיקי שמו – להרגיש כמו שף במטבח
לאחר ששמענו על רולדת הבצק הפריך של מיקי שמו מכל מי שהזמין ממנה, הגיע הזמן שנעשה זאת בעצמנו! היא מתהדרת במרקם אוורירי, נימוח ומלכה של כל אירוע. כל לח bite הוא חגיגה של טעמים, והמראה שלה פשוט משגע. מהיום, רולדה זו תהפוך להיות הלהיט שלכם בכל מסיבה או בשולחן החג. ואם לא תאמינו, פשוט תבקשו מהאורחים שלכם ותקבלו שבחים אין סופיים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות:
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו? אל תדאגו! כל אחד מכם יכול למצוא את המרכיבים במקביל בסופר המקומי. יש לנו את:
- 400 גרם קמח חיטה
- 250 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם זכוכית סוכר
- 1/2 כוס מים קרים
- 1/2 כפית מלח
- 2 אף של קינמון (אם רוצים להוסיף ניחוח)
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעוניים או רגישים לגלוטן? אין בעיה! ניתן להמיר את קמח החיטה בקמח תפו”א או עוגיות ללא גלוטן. במקום הביצים, ניתן להשתמש ב- 100 גרם של תפו”א מבושל וחתוך דק.
שלבי ההכנה
כדי שתצליחו להכין את הרולדה המושלמת הזו בחיבת שמו של מיקי, הקפידו לעקוב אחר השלבים הקטנים לבית ולמשפחה.
- מניחים קמח, חמאה רכה ומלח בקערה מעורבת.
- מערבבים עד שהתערובת מתמוססת ומתחילה להתאגד.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים כל פעם.
- מוסיפים את המים הקרים עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומניחים במקרר לעוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מוציאים את הבצק ומערבבים אותו על משטח מקומח.
- מרדדים את הבצק לגובה של 5 מ"מ.
- מניחים על הבצק שכבת ריבה עם טעמים שאתם אוהבים.
- מגלגלים את הבצק בעדינות ליצירת רולדה.
- חותכים את הקצוות וסוגרים את הרולדה היטב.
- מתבלים בקינמון ואוכלים.
- אופים בתנור מאוורר במשך 25-30 דקות, עד שהרולדה משחימה.
- מניחים 10 דקות להתקרר לפני שחותכים ומגישים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
השתגעו עם המילוי! במקום ריבה, אפשר להשתמש בשוקולד מומס, אגוזים קצוצים, או אפילו פירות טריים. אבל מהנסיון שלי, השוקולד והאגזים פשוט משתלבים יחד באורח אגדי. ואם אתם רוצים להרגיש בריאים יותר, שימו לב: תמיד אפשר להוסיף תמצית וניל להתפאר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הרולדה?
אכן, אפשר להקפיא את הרולדה! יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד לפני שמניחים במקפיא.
מחייבים לשים קמח מיוחד?
לא בהכרח. קמח חיטה כרגיל יעשה את העבודה. רק שימו לב אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, במקרה הזה יש להשתמש בקמח מתאים.
האם אפשר לשלב מתכוני קרם בין השכבות?
בהחלט! קרם פטיסייר או כל קרם אחר יתן טוויסט שיגרום לרולדה להיות מושלמת!
מה עדיף: לאפות בתנור רגיל או תנור מאוורר?
תנור מאוורר מצוין לאפייה זו! הוא מביא לתוצאה שיותר אחידה ומשחימה יותר מהר.
מה הכי טעים לשים כריבה?
ריבת תותים היא קלאסית, אבל ריבת פירות יער מוסיפה ניחוח מיוחד, ממכר כאלה!
איך לשמור על הרולדה פריכה?
אחרי הוצאתה מהתנור, השאירו אותה במקום קריר ורחוק מהשמש.
מתי כדאי להכין אותה?
היא מושלמת לכל חגיגה. מסיבות ימי הולדת, ארוחות משפחתיות וגם סתם ערבי שישי.
וזה לא מתוק מדי?
רמות המתיקות נתנות לשנות לפי האזורי, והאמת שהשוקולד יכול להכניס את המתיקות לאט.
האם מדובר במתכון פשוט?
כן! רק מעט סבלנות ואהבה יגרמו למתכון להיות מושלם.
האם זה מתכון שמו של מיקי מתאים למשפחות?
בהחלט! תנו לכל בני המשפחה להשתתף – זו חוויה עצומה.
בסוף, כל מה שנשאר הוא לערוך שולחן, למלא את הצלחות ולהתענג על כל ביס. הנשימה הזו, השיחה, והאוכל הטעים הוא מה שהופך כל ערב למיוחד. אז קדימה, תכינו, תשתפו ותזכירו לכולם את המתכון המדהים!
