מתכון לרוטב כמהין אורגני ומאלף
תארו לעצמכם שהרוטב שאתם מכינים לארוחה הוא כזה שמקנה לכל נתח בשר, סלט או אפילו פסטה, את אותו טוויסט שיגרום לאורחים שלכם לעמוד על הרגליים. זה מה שהרוטב מדהים הזה עושה! הוא לא סתם רוטב – הוא רוטב כמהין! שליט הקולינריה הביתה, האגדי שיכול לשדרג כל מנה להיות הכי טעים שיש! וכשהוא בדיוק כאן, למה לדחות? בואו נצלול לתוך המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הרוטב הממכר הזה, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים וטריים. ייחודו של רוטב כמהין נמצא באיכות של הכמהין עצמם. אז כן, יש כאן צורך לבחור כמהין איכותיות!
- 30 גרם כמהין טריות (או מיובשות)
- 100 מ"ל שמן זית מדהים
- 50 מ"ל חומץ בלסמי איכותי
- 2 שיניים שום קצוצות
- מלח לפי הטעם
- מעט פלפל שחור טחון
- עלים ירוקים לקישוט (לדוגמה: רוקט או מיקרו ירקות)
שלבי ההכנה
ילדים, תקפלו את השרוולים כי עכשיו נכנסים לעבודה! תהליך הכנת הרוטב הפשוט הזה יגרום לכם להרגיש כמו שפים עם כוכב מישלן.
- נתחיל בקיצוץ הקמהין דק ככל האפשר. אם השתמשתם בכמהין מיובשות, יש להשרות אותן במעט מים חמים במשך חצי שעה.
- נקלוף את השום ונקצוץ אותו דק.
- בקערה נכניס את הקמהין הקצוצות והשום. נוסיף את שמן הזית ונערבב היטב.
- כעת, נוסיף את החומץ הבלסמי ונתבל במלח ופלפל שחור טחון.
- נערבב את הרוטב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נניח לרוטב לנוח מספר דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- אני ממליץ להשתמש ברוטב מיד, אבל אם תרצו, ניתן לשמור במקרר לשימוש מאוחר יותר.
וואו, הרוטב כבר כאן! הוספתם את המגע הקסום של הכמהין, ואנחנו כמעט שם. אך לפני שניגשים למנות אותן, יש לכלול גם גרסאות נוספות עבור הרוטב!
מתכונים חלופיים
למי שאוהב את השינוי, ישנן גרסאות של רוטב כמהין שמתאימות לצרכים שונים:
- גרסה טבעונית: השתמשו בשמן זית ואגוזי לוז קצוצים במקום כמהין. זה יוסיף טוויסט נוסף ומיוחד!
- גרסה ללא גלוטן: כל הרוטב הזה הוא ללא גלוטן ואין בעיה להשתמש בו עם כל תבשיל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את הרוטב שלכם? אין בעיה! ישנן דרכים רבות לשדרגו על מנת להביא את המושלם הזה לרמה חדשה:
- תוספת של קפרי או צנוברים קלויים – יוסיפו עומק לטעם.
- שום ושמן צ'ילי – למי שאוהב את החום.
- רוטב סויה – לשדרוג אסיאתי ומעניין.
שאלות ותשובות
איך ניתן להכין רוטב כמהין בלי כמהין?
ישנם תחליפים כמו טרגון או רוזמרין, אך הטעם לא יהיה בדיוק אותו דבר.
האם אפשר להשתמש בשום סופרמרקט רגיל?
השתמשו בשום טרי ככל האפשר כדי להשיג את הטעם המושלם. שום משומר יכול לפגוע באיכות הרוטב.
האם אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
בהחלט! תוכלו לשמור אותו לשבוע אם אתם סוגרים אותו בכלי אטום. אך יש להשתמש בו עדיף תוך 3-4 ימים.
באילו מנות כדאי להשתמש ברוטב הזה?
הוא אחלה על נתחי בשר, סלטים מרעננים, פסטות ואפילו כמרינדה למקומות בשר.
מה ההמלצה על שמן זית?
בחרו באיכות גבוהה ככל האפשר – זה מה שיביא לטעמה המושלם של המנה.
האם הרוטב הזה בריא?
בהחלט! זהו רוטב עם שומן בריא שמזין את הגוף.
כיצד להגיש את הרוטב עם מאכלים שונים?
מומלץ לשפוך את הרוטב על המנה בסיום ההכנה.
האם ניתן להכין רוטב בסגנון אחר?
בוודאי! אפשר להתנסות בתיבול ולבחור את התבלינים שאתם אוהבים.
מה עושים אם הרוטב יוצא מר ולא טעים?
תוסיפו מעט סוכר או דבש, זה מאוד יכול לאזן את הטעמים.
האם הרוטב הזה מתאים לארוחה חגיגית?
ברור! הוא מוסיף נופך מיוחד לכל ארוחה, במיוחד לארוחות חגיגיות.
מהנסיון שלי, רוטב זה הפך לאגדי בקרב המשפחה והחברים, והם לא מפסיקים לבקש אותו שוב ושוב. ספרו לנו איך יצא לכם, ואל תשכחו לשתף בכתבה את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם!
