רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות: מתכון אגדי!
כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בריח של בצק טרי, אתם בטח תוהים מה להכין לארוחת ערב. אז צרו לעצמכם חוויית מסעדה בבית עם רביולי גבינה בטעם שמנת פטריות, ובשום אופן אל תשכחו את הסלט הרענן בצד! מדובר במנה מדהימה, מלאת טעמים ומרקם, שבהחלט תגרום לאורחים שלכם להרגיש VIP!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4 מנות
העובדה שהמאכל הזה כולו מתכונן תוך פחות משעה היא בהחלט תוספת חיובית. כך תוכלו להתענג עליו בזמן שהאורחים פשוט משתעשע בחלל המחמאות. זה לא רק סתם רביולי; מדובר ברביולי גבינה שממיס על הלשון ברוטב שמנת פטריות משגע שאי אפשר לעמוד בפניו.
הרכיבים הדרושים
אז מה בדיוק צריך כדי ליצור את הקסם הזה במטבח שלכם? קיבלתם שרטוט קל של מצרכים:
- 250 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 ביצה נוספת לשימוש במילוי
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
אם אתם רוצים לשדרג את הרביולי, אפשר לשלב גבינות נוספות כמו גבינת פטה או מוצרלה בגבינות השונות במילוי, כך ייווצר טעם ממכר ומיוחד. כמו כן, אפשר להכין גרסה טבעונית עם גבינת קאשיו או גבינת סויה שממש משגעת!
שלבי ההכנה
הכוונה מאחורי כל צעד היא להפוך את התהליך לאוניברסלי ובסיסי כאחד. כל אחד יכול להכין את המנה המדהימה הזו בכל זמן!
- נניח את הקמח על משטח עבודה נקי וניצור חריצים במרכז.
- נשבור פנימה את הביצים ונוסיף מעט מלח.
- נחיל את הקמח על הביצים ונתחיל ללוש עד לקבלת בצק חלק ואוורירי.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לנוח כ-30 דקות.
- בינתיים, נחמם חמאה במחבת על חום בינוני ונוסיף את הבצל קצוץ.
- נבשל את הבצל עד שיתצבע ואחר כך נוסיף את הפטריות השרויות ונמשיך לבשל.
- באותה מחבת נוסיף את שמנת המתוקה, מלח ופלפל, ונבשל על חום נמוך עד שהשמנת מסמיכה.
- בקערה גדולה, נשלב את גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן ואת הביצה הנוספת.
- נוציא את הבצק מהניילון ונחלק אותו לשניים.
- נרדד כל חצי לבצק דק ואחיד ונחצה לשרושות.
- נניח כפיות ממילוי הגבינות על אחת השרושות, ונכסח משני צידי המילוי מים כדי שלא ידבקו.
- נניח את השרושה השנייה מעל ונלחץ על הקצוות לסגירה.
- נביא מים לסיר לרתיחה ונוסיף מעט מלח.
- נוסיף את הרביולי פנימה ונבשל כ-2-3 דקות עד שצפים.
- נוציא בעזרת כף מחוררת ונניח בתוך הרוטב שהכנו מוקדם יותר.
בסוף התהליך, תוסיפו עלי פטרוזיליה קצוצים מעל ותתענגו על שילוב הטעמים המגוון! דאגו ליצור מנות מושלמות שכל אחד מהם יראה כמו יצירת אמנות.
שדרוגים ותוספות
כדי לחדש את המנה מדי פעם, כדאי לחשוב על כמה שדרוגים או תוספות שיכולות לשדרג את החוויה:
- אפשר לשדרג את הרוטב עם שיני שום קצוצות או תיבול עם טימין.
- לפני ההגשה, רססו מעט שמן זית כדי להוסיף פריכות.
- ניתן להוסיף לקישוט גם אגוזי פקאן קצוצים למרקם ונפח.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרביולי ביום קודם?
בהחלט! ניתן להכין את הרביולי מראש ולשמור במקרר. רק וודאו לעטוף היטב בניילון נצמד.
האם אפשר להקפיא את הרביולי?
בהחלט, הרביולי מתאימים להקפאה. פשוט שלחו אותם למקפיא לאחר שתשיחו את הבצק, ושתפו בהתאם לצורך.
האם ניתן לשים במילוי גם ירקות אחרים?
כמובן! הוספת תרד או קישואים קצוצים יכולה להוסיף טעם ומרקם נהדר למילוי.
איך ניתן לשפר את הרוטב?
אתם יכולים להוסיף מעט ציר עוף או ציר ירקות לרוטב למסגרת טעמים עמוקה יותר.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בהחלט! החליפו את הגבינות בגבינות מותאמות לטבעוניים והתאימו את המתכון גם לגרסה נטולת חלב.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר כ-2-3 ימים, אז דאגו להכין מספיק בשביל ליהנות ממנה גם למחרת!
האם אפשר להכין את הבצק בלי מכונת פסטה?
כן, ניתן לרדד את הבצק עם מערוך, אם כי זה יקח מעט יותר זמן ומאמץ.
אילו צדדים אפשר להגיש עם הרביולי?
סלט רענן מבית עשבי תיבול או מבחר ירקות קלויים ישדרגו את החוויה הכוללת שלך.
מה הדרך הטובה ביותר לחמם את הרביולי לאחר הקפאה?
פשוט תחממו אותם במים רותחים כ-5-7 דקות, ותוסיפו לרוטב חם כדי לשמור על הטעמים.
האם ניתן להוסיף תבלינים שונים לרוטב?
בוודאי, תוספת של אגוז מוסקט טחון לרוטב יכולה להוסיף תאמה מפנקת במיוחד.
כעת, אתם יודעים איך להכין את רביולי הגבינה המושלם! אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. כאשר הם יטעמו את המנה המדהימה הזו, הם ייכנסו למטבח שלכם עם בקשה לקבל את כל הסודות שלכם!
