"`html
קרואסון אסאדו – שילוב אגדי בין מזרח למערב
מישהו פעם אמר שקרואסון הוא לא סתם מאפה, אלא עונג ממכר שמזכיר טיול בפריז, ואנחנו דווקא חושבים שהקרואסון של היום יקח אתכם ליעד חדש! איך אתם מרגישים לגבי קרואסון אסאדו? כן, שמעתם נכון! מדובר בשילוב משגע של בצק קרואסון פריך ומילוי אסאדו עסיסי. תחשבו על זה – כל ביס פותח בפנינו עולם של טעמים, חוויות וריחות שאין להם תחליף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 קרואסונים גדולים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר רגע על המרכיבים. עליכם להיות מוכנים לפגש את הטעמים מארגנטינה, יחד עם שיטות האפייה הנהדרות של הספרדים. השילוב הזה יוצר את המנה המושלמת שלא תוכלו להפסיק לנשנש.
- 500 גרם קמח חיטה (רצוי לבן)
- 250 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 15 גרם שמרים טריים
- 100 גרם חמאה רכה
- 500 גרם בשר אסאדו (בשר כתף או שקדים)
- 2 בצלים קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- מעט פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
מעוניינים בגרסה טבעונית? אתם בהחלט יכולים להשתמש בבצק עלים קנוי לצורך הכנה מהירה, ולמלא אותו בתחליף בשר כמו טופו או סייטן. זה מעולה, בריא ואפילו מעלף לא פחות! יש לכם גם אפשרות להכין מתוך בשר עוף או טופו שייתן טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
שלבים פשוטים וקלילים למנה מושלמת
נכון שיש המון שלבים, אבל תכל'ס, מדובר בהנאה ובחוויה. ובכן, בואו נתחיל! נעבור על כל שלב בהנאה, כי מה כבר יכול להשתבש?
- נתחיל בלערבב את השמרים עם הסוכר בתוך מים פושרים. נחכה כמה דקות עד שהשמרים יתססו.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם המלח, ולאחר מכן נוסיף את תערובת השמרים.
- נוסיף את החמאה הרכה ונלוש את הבצק עד שיהיה חלק ואוורירי.
- נכסה את הקערה ונשאיר את הבצק להתפחה למשך כשעה, עד שיגדל בגובה.
- בזמן שהבצק תופס גובה, נתחיל בהכנת המילוי. נחמם שמן במחבת ונזהיר את הבצל והשום עד הזהבה.
- נוסיף את הבשר ונבשל על חום גבוה עד שהוא מתנתק והופך לעשוי כראוי.
- נצנן את המילוי ונוסיף פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- כשהבצק תפס, נרד עליו ונחלק אותו ל-8 כדורים. כל כדור נרדד לאצבעות של קוטר 20 ס"מ.
- נחתוך כל עיגול לרבעים, נאמר ממש כמו פיצה.
- נשימו כף מהמילוי על עיגול הבצק, ונקפיץ את הצדדים שלו עד שנקבל צורת קרואסון.
- נניח את הקרואסונים על תבנית עם נייר אפייה וניתן להם לתפוס שוב למשך 30 דקות.
- נחתוך בצורת חצאים על כל קרואסון, ואז נאפה בטמפ' של 180 מעלות למשך 20-25 דקות או עד שהקרואסונים זהובים ופריכים.
אופציות לתוספות ושדרוגים
עכשיו, בפעם הבאה שאתם מצליחים להכין את הקרואסונים המושלמים האלה, אתם יכולים לשדרג אותם עם גבינת מוצרלהת, רוטב צ'ילי או אולי סלסת טחינה משגעת! זה עושה את הביס ליותר מעניין, ועוד יותר מדהים! כל תוספת נוספת רק תעשיר את החוויה.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בשר?
אתם יכולים להכין את הקרואסון עם מילוי של גבינות מתבלנות או ירקות קלויים. כל מה שיתפוס את הדמיון שלכם!
האם אפשר להשתמש בבצק קנוי?
בהחלט! בצק עלים קנוי יצור תוצאה קלילה ועשויה לא פחות מעלף.
כמה זמן אפשר לשמור את הקרואסונים במקפיא?
אפשר לשמור אותם במקפיא כל עוד אתם רוצים. הם יכולים להחזיק מעמד עד חודשיים, עזבו טעם ייחודי!
האם יש לי אפשרות לשים בתוכם ירקות?
כמובן! תוספת של פטריות, קוביות גזר או פלפלים תעשה נפלאות.
אני לא אוהב חריף. זה בסדר?
בוודאי! אפשר להשאיר את הרוטב החריף מחוץ למילוי, הכל תלוי בטעמכם האישי.
מה הקשר בין קרואסון לאסאדו?
הקשר הוא באומנות השילוב של טעמים ומסורת – שני העולמות נפגשים בצורה אגדית!
תוך כמה זמן אוכלים את הקרואסונים אחרי האפייה?
כדאי לאכול אותם חם ואוורירי, אך הם גם טעימים אחרי הקירור.
מה גורם לבצק להיות פריך כל כך?
החמאה והאוויר שנכנס לתוך הבצק בזמן הלישה וההכנה הם המפתח לבצק פריך.
האם קרואסון אסאדו טוב לשבועות?
כמובן! הוא מהווה מנה מרכזית בגריל או לערב חג!
אני לא מצליח למצוא את המילוי האידיאלי. מה לעשות?
נסו לשלב כמה מכל מיני טעמים. זה יכול להוות חוויה חווייתית בשם היצירתיות.
לסיום, אם אתם מתלהבים מהמתכון הזה כמו שאני מתלהב ממנו, שתפו אותו עם חברים וקרובים. תנו להם לראות מה באמת קרה כשחיברנו אייקון של מאפה עם טעמים משגעים! להצלחות נוספות, תמשיכו לבקר באתר, ואל תפסיקו לבשל לאהובים שלכם!
"`
