קציצות פרסה של סבתא מטילדה

נחשפתם לעולם המטעמים והזיכרונות? הגיע הזמן להגשים חלום ולגלות מתכון למנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם מלאה באהבה ובחום של סבתא מטילדה! מדובר בקציצות פרסה מדהימות, ממכרות ומשגעות שלא תוכלו להפסיק לאכול. כל ביס לוקח אתכם לרגעים קסומים מהמזרח התיכון, והן נמסות בפה כמו חלום טעים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

קציצות פרסה של סבתא מטילדה הן מתכון אותנטי, אשר עובר במשפחה מדור לדור. הסוד טמון לא רק במרכיבים, אלא גם באהבה ובסיפורים שמסביב לאוכל. בקיץ חם, סבתא הייתה מכינה את הקציצות וכולנו היינו מתכנסים סביב השולחן, מחכים לרגע שיתחילו החגיגות, עיניים נוצצות ומחכים לטעום את המנה המושלמת.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, אתם זקוקים לרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר או עוף)
• 200 גרם פרסה קצוצה דק
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים להחליף את הבשר בטחון עדשים או חומוס. בנוסף, לפירורי לחם אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן כדי להתאים לדיאטות שונות.

שלבי ההכנה

אחרי שסיימנו לבחור את רכיבי הקסם, הגיע הזמן להתחיל את פעילות המטבח המהנה!

1. בסיר גדול, מחממים מעט שמן ומקפיצים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
2. מוסיפים את הפרסה הקצוצה ומבשלים עד ריכוך של הפרסה.
3. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
4. כשהתערובת התקררה, מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הכמון, הקימל, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
5. מעבדים היטב את התערובת עד שהמרכיבים מתאחדים.
6. יוצרים קציצות בגודל בינוני מהתערובת.
7. מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
8. טיגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים, בערך 5-6 דקות מכל צד.
9. מעבירים את הקציצות המוכנות למגבת סופגת.
10. מגישים חם, לצד סלט ירקות או טחינה.

וכך אנו מגיעים לקציצות פרסה של סבתא מטילדה, מלאות בטעמים, והכי טעים שיש. הריח המדהים שפשוט ממלא את הבית הוא מעלף!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם חשבתם על שדרוגים, כמובן שניתן לשדרג את המנה בכמה דרכים: אפשר להכין רוטב עגבניות חריף ולטבול את הקציצות בו, או להוסיף קישואים קצוצים לתערובת הבשר, מה שיביא את הקציצות לעוד רמה של רכות ונימוחות. אפשר גם לשדרג לסגנון מזרחי באיכות גבוהה, כמו הוספת תבלינים כמו סום סום או אפילו טחינה מעל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות ואחר כך להקפיא אותן?
באופן חד משמעי! תוכלו להכין את הקציצות ולהקפיא אותן אחרי טיגון. זה שומר על הטעמים והן יישארו טעימות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת רטובה מדי, ניתן להוסיף פירורי לחם נוספים כדי לספוג את הנוזלים. זה יעזור לשמור על קציצות פריחה ונוחות.

האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
כמובן! הפכו אותן למשהו בריא יותר על ידי אפייה בתנור. חום 200 מעלות במשך 30 דקות יספיק.

מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
לחם טרי, סלט ירקות טרי וטחינה שמוסיפה עוד טעמים נפלאים לקציצות. גם פיתה חמה היא שילוב מושלם!

איך אני יודע שהקציצות עשויות במדויק?
הקציצות צריכות להיות זהובות מבחוץ ובמרכז רכות, אפשר לחתוך אחת ולראות את המצב.

האם הקציצות מתאימות לילדים?
נכון מאוד! רוב הילדים אוהבים את הטעם, ניתן לשחק עם התבלינים ולהכין גרסה פחות חריפה אם רוצים.

האם ניתן להגיש את הקציצות קרות?
לגמרי, קציצות קרות הן אינן פחות טעימות ואפשר לשלב אותן בתוך סלט או בשקשוקה.

האם כדאי להשתמש בתבלינים טריים?
בהחלט! תבלינים טריים מסייעים להעצים את טעם המנה ומוסיפים טעם עשיר יותר.

האם יש דרכים נוספות להכין קציצות פרסה?
בוודאי! אפשר להוסיף גבינת פטה לתערובת, מה שיתן ניחוח ומגע נוסף של עומק לקציצות.

באיזו תבלין אפשר להשתמש אם אין לי קימל?
אפשר להחליף את הקימל באורגנו או בזעתר, ושוב, זה לא יפגע בהן!

בואו לא נשכח לסיים בנימה טובה: הכנת הקציצות הללו היא לא רק מלאכה – היא חוויה. כשאתם מגישים, תיקחו את הזמן לענג את עצמכם ואת הסובבים אתכם. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ובקרב חברים! Bon appétit!