קציצות פרסה עם בשר טורקיות – מתכון מדהים וטעמים ממכרים!
דמיינו לעצמכם ערב חורף קר, בוער במטבח שלכם ניחוח נעים של תבלינים, ירקות ובשר. חשבתם שהמתכון הזה בוודאי קיים בכל ספרי המטבח של סבתא? אתם צודקים! קציצות פרסה עם בשר טורקיות הן לא סתם מנות קלות אלא שילוב של מסורת, אהבה וטעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם. כל ביס מהם כל כך טעים שיש מצב שתרצו ללקק את האצבעות! מתכון זה הוא מושלם עבור משפחות, חברים, או סתם בשביל בריאותכם. כי מי יכול לעמוד בפני קציצות פרסה נימוחות?
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 6.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
המרכיבים של המתכון הזה הם לא סתם רכיבים אלא עושר של טעמים ובריאות. בשביל להכין את הקציצות המהממות האלו, תצטרכו:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או טורקיה)
- 2 כוסות פרסה קצוצה דק
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לזיון (לשימוש בשיטה החביבה עליכם)
מרכיבים חלופיים
יש לכם קרובי משפחה צמחוניים? אל דאגה! תנסו להמיר את הבשר בטופו או בבשר סויה! יתרה מכך, קמח תפו”א יכול לשדרג את בריאות המתכון. הוא קל יותר לעיכול ודל לפחמימות. אם אתם חובבי תבלינים, אל תשכחו להוסיף כף של חרדל או קימל כדי להעצים את הטעמים!
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל עם ההכנה של הקציצות המעלפות! זהו שלב מרגש, כי הידיים שלכם עושות את העבודה!
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הפרסה ומבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהיא מתרככי.
- מעבירים את תערובת הירקות לקערה גדולה.
- מוסיפים לתערובת את הבשר הטחון, הביצה, הפטרוזיליה, התבלינים והקמח.
- מעבדים היטב את התערובת עד שהיא אחידה.
- מניחים לקציצות במקרר למשך 15 דקות.
- בעזרת ידיים לחות, מכינים קציצות בגודל בינוני.
- מטגנים את הקציצות במחבת עם שמן חם כ-4-5 דקות מכל צד.
- מוציאים את הקציצות ומניחים עליהן על נייר סופג לספיגת השמן.
קציצות פרסה דורשות קצת סבלנות, אך התוצאה בגובה האגדי שווה הכל. השיטה שמומלצת היא לטגן בשביל להשיג תוצאה משגעת, אבל אפשר גם לאפות אותן לתוצאות בריאות יותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף רוטב טחינה מעל או אפילו יוגורט עם שום כממרחים. זה מוסיף למנה גוון צבעוני וטעמים משגעים. אם אתם רוצים להוסיף ירקות, תזריקו כמה פטריות קצוצות או גזר מגורר לתוך התערובת. לכל המשפחה בטוח יתאים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, תכניסו אותן למקרר כמה שעות לפני ההגשה, או אפילו ללילה. זה רק עושים להם טוב!
אם אני לא אוהב בשר, מה אני יכול לשים במקום?
שאלת מיליון הדולר! ישנם המון תחליפים, כמו טופו, פטריות קצוצות או בשר סויה.
האם המתכון מתאים לדיאטה דלת פחמימות?
כן, אם תשתמשו בקמח תפו”א תצמצמו את הפחמימות באופן משמעותי!
איך אפשר לשדרג את הטעמים?
תוסיפו חצי כפית של צ'ילי או פפריקה חריפה למי שאוהב את המנה עם טוויסט של חריף!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יישארו מוצלחות במקרר עד שלושה ימים ויכולות להקפיא עד שלושה חודשים.
האם אפשר לבשל את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט! פשוט הרתיחו סיר עם מים, ובשלו את הקציצות כ-20 דקות.
האם ניתן להכין את הקציצות עם ירקות אחרים?
בוודאי! קישואים, ברוקולי או גזר יכולים להיות תוספות טובות.
מה המומלץ להגיש לצד קציצות פרסה?
אורז עם ירקות מאודים או סלט ירקות מרענן.
מה יש לבדוק בזמן הטיגון?
יש לוודא שהקציצות מקבלות צבע זהוב עד שהן מוכנות. אל תשכחו להפוך אותן בעדינות.
עד כמה הקציצות יכולות להיות חריפות?
זה לגמרי תלוי בטעם האישי שלכם. מתחילים עם מעט קפסיקום ומחפשים את הטעם שמרגיש לכם נכון.
עכשיו כשאתם יודעים להכין קציצות פרסה טורקיות מדהימות, אתם חייבים לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה! זה הזמן להפיץ את הבשורה!
