קציצות עם שעועית ירוקה מרוקאית
נראה שלא משנה איפה נלך, תמיד נוכל למצוא את הקציצות המדהימות האלו, שמביאות עימן את הטעמים של בית. ודווקא הקציצות עם שעועית ירוקה מרוקאית, האהובות על כולם, הן דוגמה מושלמת לארוחה שמחברת בין דורות ובין תרבויות. נימוחות, מלאות טעמים ומרקם שלא ניתן לעמוד בפניו – כל bite הוא ממש הרגשה של גן עדן.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות הממכרות האלה, נצטרך לאסוף את המרכיבים שיביאו את הטעמים האגדים הללו:
- 300 גרם שעועית ירוקה קפואה
- 300 גרם בשר טחון (עוף או בשר בקר)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 50 גרם פרורי לחם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בקציצות תפו”א או קוֹטָנוֹת. אפשר גם להשתמש בשעועית שחורה או חומוס במקום שעועית ירוקה, ובכך להכניס גיוון מעניין וטעים!
תהליך הכנת הקציצות
כעת כשיש לנו את כל החומרים, נתחיל בהכנה המרתקת:
- מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים למשך 5-7 דקות ומסננים.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, השעועית, הבצל, השום, הביצה ופרורי הלחם עד שהתערובת אחידה.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים שוב.
- מעצבים קציצות בגודל קונוס ומניחים על צלחת.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני וטיגנים את הקציצות עד שהן זהובות מכל הצדדים, בערך 5-6 דקות לכל צד.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים על נייר סופג לספיגת השומן.
- מגישים חם עם סלט ירקות טרי או יוגורט.
גזירת הקציצות מדהימה ואפילו שיכולה לשנע אותנו למטבח של סבתא, שם כל המתכונים שומרים את המסורת. החום והאהבה שברקע כל כך משגעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, מותר להוסיף גם תבלינים נוספים כמו קימל או זעתר, ואם רוצים רמה גבוהה יותר, ניתן להגיש אותן עם רוטב טחינה או רוטב פיקנטי. ולא לשכוח את הלחם הטרי לצלילה לרוטב!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קציצות עם שעועית ירוקה לקציצות רגילות?
ההבדל טמון בשעועית הנפלאה שמוסיפה טעם, צבע ובריאות למנה, תוך שמירה על עסיסיות הקציצה.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותן מראש, להקפיא ולשלוף כאשר יש לכם צורך במנה מהירה ומדהימה.
מה התוספות המומלצות שישרתו את הקציצות?
סלט ירקות טרי, רוטב טחינה, פיתה חמה או אפילו תוספת של חומוס יעשו את העבודה כראוי.
מהם היתרונות הבריאותיים של השעועית הירוקה?
השעועית הירוקה מלאה בוויטמינים, סיבים תזונתיים ופחות קלוריות. היא לא רק טעימה, אלא גם בריאותית.
אילו סוגי בשר ניתן להשתמש במתכון?
אפשר להשתמש בבשר בקר, עוף, אפשר גם לנסות עם טופו או קוֹטָנוֹת לגרסה טבעונית.
האם כדאי להשרות את השעועית לפני הבישול?
בשביל שעועית ירוקה קפואה, אין צורך בהשריה. אבל אם אתם משתמשים בשעועית יבשה, כדאי להשרות במים למשך לילה.
מה ניתן להוסיף למילוי כדי לשדרגו?
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או כוסברה, או לה 🤓 א מעט אגוזי במבה או צנוברים פנימה.
אני מכין את הקציצות ללא גלוטן, איך לעשות זאת?
יש להשתמש בפרורי לחם ללא גלוטן או קמח קוקוס או אגוזים כאופציה נוספת למילוי.
איך צריך להיות המרקם של הקציצות?
הקציצות צריכות להיות רכות ונימוחות, אבל לא מידי. צריך להיות גמישות והן צריכות להתאחד ביחד בצורה טובה.
משהו אחר שאני צריך לדעת?
אם הכנתם יותר מדי קציצות, פשוט קפיאו, ולא תביישו את עצמכם.
כעת כשיש לנו את המתכון המושלם הזה, חייכם בהחלט ישתדרגו! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ושתפו גם את האהבה שבאה עם האוכל הכנה. בוש היו שותפים לשמחה!
