קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת, והריח של קציצות מטוגנות ברוטב צהוב ממלא את חלל הבית. זהו רגע שמכניס אתכם למצב רוח טוב ונעים, רגע של משהו מדהים, ממכר ומעלף! יש משהו בחיבור של קציצות עסיסיות עם רוטב עשיר שגורם לכולנו לרצות לעוד ועוד. כל ביס הוא חוויה, וכל פניה לקולגות במטבח מכניסה קצת הומור ושמחה לתהליך ההכנה.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת הקושי: בינוני עבור 6-8 מנות

• זמן הכנת המצרכים: 15 דקות
• בישול: 30 דקות
• מתן מנוחה: 15 דקות

קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב הן מנה שמזכירה לנו את האוכל של סבתא, והמומחיות שלה בשילוב טעמים. השעועית הירוקה מוסיפה קראנץ' מעניין וטעים, והבישול ברוטב הצהוב מספק חום וניחוח שלא ישאיר אף אחד אדיש. מדובר במנה מושלמת לארוחה משפחתית או מפגש עם חברים. אי לכך, הנה ההזדמנות שלכם ליצור רגעים מתוקים וטעימים.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טופו עבור גרסה טבעונית)
• 200 גרם שעועית ירוקה טרייה (או קפואה)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיניים שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כף פפריקה מתוקה
• כפית כמון טחון
• 2 כפות שמן זית
• 500 מ"ל רוטב עגבניות (לגרסה טבעונית) או רוטב בשר (לגרסה לא טבעונית)
• כפית סוכר
• עלי בזיליקום לקישוט

תמיד כדאי לחשוב על אפשרויות חלופיות. עבור גרסה דלת פחמימות אפשר להשתמש באוכמניות מייבשות במקום פירורי לחם, ועבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן. תופתעו לגלות כמה טעמים מתערבבים יחד! גם אם תבחרו להכין קציצות עם טופו או בשר רזה, המנה תמיד תצא מעלפת.

שלבי ההכנה

• מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד להזהבה.
• מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עוד דקה.
• מעבירים את תערובת הבצל והשום לקערה עם הבשר הטחון.
• מוסיפים את השעועית, ביצה, פירורי לחם, תיבול (מלח, פלפל, פפריקה וכמון) ומערבבים טוב.
• מפ Shape את התערובת לכדורים קטנים – קציצות.
• מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות יפה.
• מניחים את הקציצות המטוגנות על מסננת לקצת ניגוב של השמן.
• אותה מחבת מתנקה בעזרת מעט תיבול, ומוסיפים את רוטב העגבניות וסוכר. מביאים לרתיחה.
• מניחים את הקציצות בתנור למשך 20 דקות על החום הנמוך ברוטב.
• מגישים עם עלי בזיליקום לקישוט.

הכנת קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב אינה גורמת לשום טענה, היא משגעת ומושלמת ומגמונית את כל העיניים סביב השולחן. להזכירכם, תהליך הבישול יכול להוסיף הרבה חום, ודמיינו את האנשים שנפלאים ומחכים לארוחה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז מה עוד אפשר להוסיף כדי לשדרג את המנה המדהימה הזאת? ישנם שדרוגים נהדרים שיוכלו להוסיף שכבות טעמים מדהימים:

• פטריות טריות קצוצות, אשר מוסיפות טעם ייחודי ומזינות.
• מעט צ'ילי קצוץ למי שאוהב את חום התיבול.
• פרוסות תפוחי אדמה בתנור לצד הקציצות.
• קישוט עם פרמזן מגורר כדי להוסיף עוד טעמים ואדרנלין.
• לוו את המנה בסלט ירקות קיץ מרענן להשלמת החוויה.

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף בבשר הטחון אם אני טבעוני?
החלפה נהדרת היא טופו, פולי סויה או עדשים כתומות, הם מביאים טעמים שונים ומפתיעים.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! קציצות מתקררות מצויינות במקפיא, רק יש להפשיר ולהכין בהקפצה קלה בחום.

איך ניתן לדעת אם הקציצות מוכנות?
אם הן משחימות ופריכות מבחוץ, וכשהן נחתכות הקרם פנימית מבושלת ואדומה.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
מים קציצות יישמרו מיום עד יומיים במקרר, שתהיה בטוח לקרר היטב.

אפשר להשתמש בשעועית משומרת במקום טרייה?
כן, רק שתהיה מתוקה ומרעננת, תסננו את הנוזלים.

המנה מתאימה למי שעל דיאטה?
בהחלט! זו מנה דלת פחמימות ויכולה להתאים לדיאטות רבות.

ניתן להגדיל את הכמויות?
כמובן, ניתן להכין כמות כפולה ולשמור את השאריות במקפיא.

האם אפשר להרתיח את הקציצות במקום לטגן?
כן, אפשר לבשל בסיר עם מים רותחים עם תיבול, זה ייתן טעם טוב מאוד.

איזה רוטב מתאים להגיש עם הקציצות הללו?
רוטב יוגורט או רוטב מתקתק יכול להוסיף גוון נוסף למנה.

באיזה צדדים ניתן להגיש את הקציצות?
סלט ירקות, פירה תפוחי אדמה או תוספות גבוהות כמו גריסיני או פסטה!

סיימו את קריאת המתכון, עכשיו הזמן שלכם להיכנס למטבח ולהפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם! זה המתכון שיגרום לכולם לבקש עוד, והאם יש מישהו שיכול להתנגד לכך? שתפו את המתכון הזה עם חברים, תנו לכולם לטעום את העונג שיצרתם!