קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום

אין דבר יותר משגע ומדינה מאשר לחלוק עם החברים והמשפחה קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום! זה המתכון שיגרום לכם להרגיש כאילו חזרתם לבית סבתא, עם ריחות מרגשים שממלאים את הבית בעדינות ובחום. הקציצות האלה לא רק שמושלמות כארוחת צהריים, אלא גם מצטיינות באירועים משפחתיים, כשיושבים כולם סביב שולחן אחד עם המנה המהממת הזו. ושלא נדבר על זה שהילדים שלכם לא יפסיקו ללקק את האצבעות בגלל השילוב המעלף של טעמים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתקדם הלאה, בואו נעיף מבט על מה שאנחנו צריכים כדי להכין את הקציצות המדהימות והטעימות האלה. כל רכיב מוסיף טעם ועניין למנה הסופית, מה שהופך אותה למושלמת ביותר!

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
• 1/2 כוס עדשים כתומות (מושרות במים חמים)
• 1/2 כוס אפונה קפואה
• 1 גזר גדול, מגורר
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• לרוטב האדום: 1 קופסה של רוטב עגבניות (400 גרם)
• 2 כוסות מים
• 1 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
• 1 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים טבעונים? בואו נשדרג את המתכון! אפשר להשתמש באגוזי קשיו טחונים במקום הבשר, ולהוסיף קמח חומוס כתחליף לביצה. וכמובן, אם מישהו במשפחה רגיש לגלוטן, אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לצלול לתוך תהליך ההכנה. זה באמת פשוט ובין אם ויתרנו על פפריקה חריפה ובמקום נלך על קצת יותר מתוק, התוצאה עדיין תהיה אגדה!

1. נחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. נטגן את הבצל עד שישחם.
3. נוסיף את השום הכתוש ונטגן עוד דקה עד שהשום מפיץ את הריח המדהים שלו.
4. נשים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל, השום, הגזר, האפונה, העדשים, ביצה, פירורי לחם, מלח, פלפל, כמון ופטרוזיליה.
5. נערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
6. ניצור קציצות קטנות מהתערובת (בערך בגודל כדור טניס).
7. נניח את הקציצות על צלחת נפרדת.
8. באותה מחבת שבה טיגנו את הבצל, נניח את רוטב העגבניות, נוסיף מים וסוכר ונרתח על חום נמוך.
9. נוסיף את הקציצות לרוטב ונבשל מעל לחום נמוך במשך 30 דקות.
10. במהלך הבישול, נוודא שהקציצות מצופות ברוטב ולא נדבקות.
11. כשהקציצות מוכנות, נגיש עם אורז לבן או פירה – זה מושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה לאגדי וכולל יותר, אפשר להוסיף לקציצות גם קישוא קצוץ או פטריות מוקפצות. גם תיבול נוסף כגון רוטב סויה או טחינה יכול להוסיף טוויסט מעניין. אם אתם רוצים להפתיע עם מנת פטה, תנסו למלא את הקציצות בגבינת פטה ולקבל את הגרסה הממכרת ביותר!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום הבשר המקורי?
אתם יכולים להשתמש בעדשים או קישוא טחון, או פשוט להכין גרסה טבעונית לגמרי.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות ביום קודם ולהקפיא אותן. יש לשים להפשיר על השיש או במקרר לפני הבישול.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אתם יכולים לשמור את הקציצות כשבוע במקרר בתוך קופסה סגורה.

האם יש צורך לבשל את האפונה לפני השימוש?
בדרך כלל, לא. אפונה קפואה מתבשלה מהר כשמוסיפים אותה לרוטב.

מה אפשר להוסיף לשדרוג המרקם של הקציצות?
אפשר לשים חמאת אגוזים לתוספת קרם עשירה, או אפילו קוביות בטטה מבושלות.

האם אני יכול להכין את הרוטב לפני ההכנה?
ודאי! אפשר להכין את הרוטב יום קודם ולאחסן במקרר. כך תקצרו את זמן ההכנה.

באיזה רוטב אפשר להשתמש במקום רוטב העגבניות?
אפשר להשתמש ברוטב פסטו או רוטב סויה מתוק.

איך אגרום לקציצות להיות יותר רכות?
נסו להוסיף עוד ביצה לתערובת או לשים יותר ירקות שיתפרקו – זה עובד כמו קסם!

איך הכי טוב להגיש את הקציצות?
מעל אורז לבן ועטופות עם רוטב – עושה פלאים לחיך!

האם יש אפשרות להתנסות עם תיבול?
בהחלט. ניסוי עם תבלינים כמו כמון, פפריקה חריפה או אפילו רוטב חריף יביא לתוצאה משגעת!

אז לפעם הבאה, אם אתם רוצים להפוך את הארוחה למדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות – בואו נגרום לכולם לקצוץ את הקציצות המהממות שלנו!