קציצות עוף עם שעועית ירוקה – מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות
איך אפשר להסביר את ההרגשה שהולכת ומתרקמת במטבח כשמעלים לאוויר את הארoma המדהימה של קציצות עוף שהוכנו בעבודת יד, כל כך טעימות שהן נעשות ממכרות? כן, זהו מתכון שמגיע ישר מהלב, מחמם ואוהב, בדיוק כמו בחיק המשפחה. קציצות העוף האלו משגעות את בלוטות הטעם וברגע שתטבלו אתן בקטשופ או טחינה, תחוו אושר בגרון! כשיושבים סביב השולחן ולא נשאר כלל מקום לקציצות, זה הזמן לדעת שזו הייתה הצלחה כבירה! אז בואו נתחיל לממש את החוויה המושלמת הזאת.
זמן הכנת המתכון 45 דקות
רמת הקושי – קל
מנות – 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות האלה, נצטרך להשתמש ברכיבים פשוטים אך מאוד טעמים. אי לכך, המלצתנו היא להשתמש בחומרים איכותיים, במיוחד בעוף שעליו אנחנו סומכים שיצא מעלף.
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 200 גרם שעועית ירוקה צעירה, קצוצה דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, כתושות
- 1 ביצה
- 3 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- תבלינים: כפית כמון, כפית פפריקה מתוקה, קצת כמון ושטחון לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את העוף בטופו מעוך, והקציצות יהיו לא פחות אגדי נארח אותן על השולחן.
שלבי ההכנה
וכעת, למלאכת הקודש! הכנת הקציצות עצמה היא תהליך פשוט שמספק את הסחורה.
- מכניסים לקערה את העוף הטחון יחד עם השעועית הירוקה, הבצל והשום.
- מוסיפים את הביצה, הקמח והמלח והפלפל.
- מתבלים בתבלינים: כמון, פפריקה ועושים ערבוב טוב עד שהכל מתאחד.
- מניחים את תערובת הקציצות במקרר למשך 15-30 דקות, כך שהן יתייצבו.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- ממלאים את הידיים שלנו במים (כדי שלא ידבק) ומכינים קציצות בקוטר של כ-4 ס"מ.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות משני הצדדים, בערך 5-7 דקות לכל צד.
- מעבירים את הקציצות המוכנות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מגישים חם עם רוטב סויה, קטשופ או טחינה!
שימו לב, השעועית הירוקה לא רק מוסיפה טעם אלא גם עושה את הקציצות בריאות ומרעננות יותר. מהגודל שלהן אפשר להסיק עד כמה הן חושניות! ואם תרצו לנסות מוסד חדש, תוסיפו מעט כוסברה קצוצה לשדרוג טעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש מקום לשדרוגים, אנחנו אוהבים לגוון במטבח! בין האפשרויות:
- ללוש את הקציצות עם גבינה פטה כדי לשדרג את המרקם והטעם.
- לנסות את הקציצות בתנור, מבלי השמן, ליצירת טעם רענן ובריא.
- לערבב בצק פילו עם הקציצות ליצירת קציצה עטופה ומרשימה.
- לשרת עם סלט ירקות טרי להוספת חיות וביטחון לכל מנה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי בצל?
אם אין לכם בצל, אפשר להמיר אותו בשום נוסף או בקצת קפצית ממלח לתוספת מתיקות מתונה.
האם אני יכול להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין מראש ולהקפיא, ולאחר מכן רק להוציא, לחמם ולטגן.
מה אם אני רוצה להימנע משמן?
אפשר לאפות את הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, הופכות להיות אווריריות וכל כך טובות!
האם אפשר להכין את הקציצות עם טופו?
בהחלט! מדובר במתכון מאוד גמיש שמנשמע מושלם גם עם טופו מעוך.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
קציצות מוכנות כשיש להן צבע זהוב-חום מלמעלה. כדאי לבדוק גם האם החום עבר פנימה.
כמה זמן ניתן לשמור קציצות במקרר?
אפשר לשמור קציצות במקרר עד 3 ימים.
עם מה כדאי להגיש את הקציצות?
אפשר להגיש אותן עם טחינה, סלט ירקות או אורז לבן, כל מנה טעים ומפנק!
מהי הדרך הכי טובה לטגן קציצות?
טיגון בשמן זית במדורה בינונית-נמוכה כדי למנוע מהן להתייבש ולאפשר להן להיטגן היטב.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
זהו מתכון נימוח, מושלם ואוורירי שכל בני המשפחה ישמחו לאכול שוב ושוב!
האם המתכון בריא?
במרכיבים המורכבים ישנן ערכים תזונתיים גבוהים, השעועית מציעה ויטמינים מינרלים חלבונים ולמעשה יכולה לשמש כתחליף מצוין לחלבון מן החי בעוף.
לסיום, מי לא רוצה לספר לעולם כמה שהקציצות האלה מדהימות, מושלמות, ואולי שגם אתם תנסו להכין אותן? שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, ודאגו שגם הם יחוו את הטעם המושלם של קציצות העוף המעלפות האלה!
