קציצות עוף עם כרובית של תומס – גן עדן על האדמה!
לרבים מאיתנו יש מתכונים משפחתיים שמועברים בינהם במשך דורות. מהחוויה האישית שלי, מתכון לקציצות עוף הוא בדיוק כזה. מדובר במנה שהריחות שלה מציפים את הבית ומביאים זכרונות מתוקים מהילדות. ומהיום, נוסיף לכמה קציצות עוף קלאסיות גם כרובית, שתוסיף לעונג – נשמע מדהים, לא? מתכון זה יגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם זה בפעם הראשונה שאתם נכנסים למטבח. בואו נצא יחד למסע קולינרי, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים וזמינים. התחושה של פשטות ואיכות גבוהה היא המהות של המתכון הזה. האם אתם מוכנים? בואו נפרט את החומרים הנחוצים:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 כרובית קטנה, קצוצה דק
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 ביצים
- 100 גרם פירורי לחם
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שום קצוץ לפי הטעם (אפשר גם לשלב 2-3 שיניים)
- שמן זית לטיגון
עכשיו, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את העוף בטופו קצוץ או בבשר עשוי מבוסס צומח. לאוהבי הבריאות, ניתן לשנות את פירורי הלחם לפירורי לחם מחיטה מלאה או דל פחמימות. אפשרות נוספת היא לאפות את הקציצות בתנור על מנת להשיג תוצאה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
אל תחכו יותר מדי – עכשיו מתחילים בתהליך ההכנה, שיביא אתכם לרגעים של התמכרות!
- מניחים את הכרובית בקדירה עם מים רותחים ומבשלים 5 דקות, עד שהיא מתרככת.
- מסננים את הכרובית ומעבירים אותה לקערה גדולה.
- מוסיפים לקערה את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הביצים, פירורי הלחם, והתבלינים.
- מערבבים היטב את כל החומרים עם הידיים, עד שהכל מתמזג לתערובת אחידה.
- שמים את התערובת במקרר למשך 15 דקות, כדי למנוע מהקציצות להתפרק בעת הבישול.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- יוצרים קציצות קטנות מהתערובת ומניחים במדויק על שטח המחבת.
- מט"גנים את הקציצות במשך 3-4 דקות או עד שהן מזהיבות מכל צד.
- מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן.
- מגשים עם רוטב טחינה או סלט ירקות טרי.
בשלב זה, הבית שלכם מעבר להיותו כבר מטבח חמים, ניחוח הקציצות שואל אותנו עשרות פעמים – "מתי אוכלים?".
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, שמקום הלב שלנו הוא בקציצות, אך אין סיבה שלא נרגיש חופשיים להוסיף טוויסטים!
- אפשר לשדרג את הקציצות עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או גרגרי פטרוזיליה קצוצים.
- למי שאוהב מעט חריף, ניתן להוסיף קמצוץ צ'ילי קצוץ לתערובת.
- כדי להגביר את ערך התזונה, ניתן להוסיף קמצוץ של קישואים מגורדים.
- שדרוג עם גבינת פטה קצוצה יעניק לקציצות טוויסט ממכר.
שאלות ותשובות
מהי השיטה הטובה ביותר לשמור על קציצות פריכות?
הקפידו לפזר אותן על נייר סופג מיד לאחר הטיגון, ואם אתם אוהבים קציצות פריכות במיוחד, אפשר לשים אותן בתנור ב-100 מעלות לשמר את התחושה שהן זה עתה טוגנו.
אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט! את הקציצות אפשר לאפות בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה ביחד עם טיפת שמן זית במשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות, עד שהן מזהיבות.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, ניתן להקפיא את הקציצות לפני הבישול. לאחר הקפאה, קודם טגנו קלות ואז אפשר להגיש.
מה יכול להוות תוספת משגעת לקציצות אלו?
סלט ירקות עם טחינה ורוטב לימון ימנע מהם להתייבש וישדרגו את המנה!
האם ניתן להכין את הקציצות בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! יש להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או בקוואקר טחונה.
מהי המנה המושלמת לצד הקציצות?
אורז לבן עם רוטב טחינה יכול להיות הבחירה המנצחת.
מה היתרונות הבריאותיים של כרובית?
כרובית עשירה בויטמינים, היא בריאה מאוד ודל פחמימות, ולכן מהווה תוספת נפלאה לארוחה.
מהו היתרון של הוספת בצל לתערובת?
הבצל לא רק מוסיף טעם אלא גם מתקן את המרקם של הקציצות ומוסיף מעט מתיקות.
מה ניתן לשים על השולחן כמנה צדדית?
סלט סלק מרענן עם יוגורט עשוי מהדסה יהיה תוספת מצוינת ומרעננת בביחד.
האם יש דרכים לשדרג את הקציצות אפילו יותר?
כן! הוספה של ציפויים שונים כמו אגוזים קצוצים או פרוסות פטריות בהכנה יעניקו לקציצות טעמים נוספים.
זוהי הזדמנות מצוינת להוריד את המתכון המשגע הזה. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות שלכם, במסירות ובאהבה! תזכרו: בקציצות אלו אתם לא רק חולקים מתכון – אתם חולקים חוויה קולינרית!
