קציצות עוף ברוטב צהוב של אמהות מבשלות
מדובר במנה שתשדרג לכם את הארוחה בכל יום בשבוע. קציצות עוף ברוטב צהוב לא רק שהן מושלמות לארוחת צהריים או ערב, אלא הן גם מקור לרגעים נעימים וזיכרונות מתוקים. כן, אלו הם זיכרונות מסבתא ובית אמא, עם ריח ניחוח שיגרום לכם להזיל ריר רק מהמחשבה על כך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כחצי שעה
- זמן בישול: כשעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם מתחילים בשלב ההכנה, הנה הרשימה המדויקת של כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את הקציצות המדהימות הללו. יש לציין, הרכיבים האלה לא רק עושים את העבודה, אלא גם מבטיחים תוצאה משגעת שתשאיר את כולם עם טעים בפה.
- 500 גרם עוף טחון (הכי טרי שיש)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אפשר לשדרג עם כוסברה)
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1/4 כפית כמון (עושה פלאים)
- לטיגון: שמן זית או שמן קנולה
- לרוטב הצהוב: 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שטוחות ממרח שטה (מעניק צבע ושדרגו טעמים)
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1/2 כפית שטוחה curcuma (כמון הודי)
מרכיבים חלופיים
בא לכם לגרום לקציצות להיות טבעוניות? אפשר להמיר את העוף בטופו מעושן או בפולנטה. חובבי הגלוטן? פשוט תשתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או קמח תפו”א. זה יכול להיות משגע! ובכלל, אם תרצו, ניתן לשדרג את המתכון עם ירקות קלויים או תוספות כמו חומוס מבושל.
שלבי ההכנה
כעת, נגיע לשלב המעניין — ההכנה עצמה! לא תאמינו כמה זה פשוט ואווירי. מהיום תרגישו כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם.
- בתוך קערה גדולה, אנו נבצע ערבוב מושלם של העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פטרוזיליה, פירורי הלחם, מלח, פלפל וכמון.
- נערבב היטב עד שהמרכיבים יתחברו וישלימו זה את זה במרקם והתבלינים.
- נחלק את התערובת לכדורים קטנים ונצורת קציצות.
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני ונשאיר מקום לקציצות להתבשל.
- נטגן את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- כשהקציצות מוכנות, נעביר אותן לצלחת בזמן שנכין את הרוטב הצהוב.
- במחבת שנשארה, נוסיף מעט שמן ובצל קצוץ ונבשל עד שהבצל נעשה רך ושקוף.
- נוסיף את ממרח השטה ולמעלה את המים, ונערבב עד שהתערובת מתמזגת.
- נוסיף את הקציצות אל הרוטב, נערבב בעדינות ונבשל על להבה נמוכה במשך כ-20 דקות, עד שהכל יחד יוצר טעם מעלף.
- ניתן להגיש עם אורז לבן או פירה, והשמיים הם הגבול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף כמה ירקות טריים. נגלה יחד כי תוספת של גזר קצוץ או חצילים קלויים תהיה משגעת! ואם בא לכם רוטב חריף, תוכלו לשדרגו עם מעט סמפפול או צ'ילי. מלבד זאת, תוספת של פרוסות לימון תעשה פלאים על התבשיל.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, ממש אפשר. שימו אותן בקופסה נפרדת והן יחכו לכם ברגע שתרצו לדבר על תבשילים משגעים.
מה אפשר לעשות אם אין לי ממרח שטה?
נסו לשדרגו עם פירה של גזר או בטטה. זה ישדרג את הטעם.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אחרי שהן התקררו, אפשר לשמור אותן בין 3-5 ימים במקרר. זה מושלם לארוחות מהירות.
למה כדאי להשתמש בכמון?
כמון הוא תבלין עם יתרונות בריאותיים רבים והוא מוסיף טעם יחודי. לא תאמינו כמה שהוא משדר בגוון השוחד.
האם אפשר להכין את הקציצות אפויות?
בהחלט אפשר! הוסיפו מעט שמן על הקציצות ואפו אותן בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות. זה קליל ובריא!
מה אם אני רוצה קציצות רכות יותר?
ניתן להוסיף מעט יותר ביצה או אפילו טיפונת מים בתערובת.
האם ניתן להכין רוטב פיקנטי?
כן, בהחלט! תוכלו להוסיף פפריקה חריפה לרוטב הצהוב.
כמה קציצות אני יכול להכין מראש?
אתם יכולים להכין כמות כפולה ולקפיא לאחר שהן התקררו. זה מאוד נוח!
האם כדאי לאכול את הקציצות עם איזה יין?
יין אדום קליל הלך מעולה עם טעמים עשירים של קציצות. תנסו ותראו.
איך ניתן להגיש את הקציצות?
נא לשים על צלחת שטוחה יחד עם הרוטב, תוספות בצבעים שונים וגם כמה פיתות או חלה במחיצתן. זה האגדי!
אם גם אתם מתכוונים להכין את הקציצות המדהימות האלה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. מי לא רוצה ליהנות ממספר רגעים קולינריים מהנים עם בני הבית? מהנסיון שלי, זה הופך את הארוחה לחוויה בלתי נשכחת!
