קציצות עוף ברוטב צהוב חן במטבח

בואו נתחיל עם רגע קסום במטבח, מקום שבו משתררים ריחות שלא ניתן לתאר, והזמן כאילו עוצר מלכת. כשמדובר בניחוחות משגעים של קציצות עוף שמשחה ברוטב צהוב עשיר, כל אחד רוצה לקחת בהן חלק. המסורת המפנקת של קציצות עוף ברוטב היא לא סתם מנה – היא זכרונות מתוקים, חום של בית, והכי חשוב – היא יוצרת רגעים משפחתיים בלתי נשכחים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אז בואו נכיר את המרכיבים שמסוגלים לחולל פלאים! קחו לכם רגע לחשוב עליהם, כל רכיב כאן הוא חלק מהקסם.

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים של שום קצוצות
• 1/2 כוס פאנקו (לחם קלוי מתפורר)
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון
• 2 כוסות מים (לרוטב)
• 2-3 כפות ממרח כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס חלב קוקוס (לרוטב)
• 2 כפות מיץ לימון (בתוספת תיבול)

לא קשה להבחין שהרכיבים מושלמים לחוויה אסיאתית, ואם אתם שואלים את עצמכם אם יש מקום לגרסאות שונות, אז בהחלט! אפשר להשתמש בחזה הודו או טופו כדי לגרום למנה להיות בריאה יותר.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתהליך ההכנה של קסם הקציצות. חשוב לזכור – כל שלב הוא חלק מההצלחה, אז בואו לא נחתוך פינות!

1. מניחים את חזה העוף הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומערבבים היטב.
3. שמים את הפאנקו והביצה לתוך התערובת, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס.
6. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
7. מטגנים את הקציצות עד שהן משננות, כ-7-10 דקות מכל צד.
8. לרוטב, מביאים בסיר מים לרתיחה ומוסיפים את ממרח הכורכום, כמון ופפריקה.
9. מוסיפים חלב קוקוס ומיץ לימון ומערבבים.
10. כשמים רתחו, מכניסים את הקציצות המבושלות לרוטב ומבשלים כ-20 דקות על חום נמוך.
11. מגישים את הקציצות חמות עם רוטב, יחד עם אורז או פירה.

וכך, תוך כדי עבודה די פשוטה, אנו מצליחים ליצור מנה שהיא מדהימה וממכר, מה שמשאיר אותנו בכיף של אוכל חמישי ולא רוצה להפסיק!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שלא נגמר כאן. למי שאוהב לגוון, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, אפונה או קישואים לחסרים שמוסיפים גם בריאות. עוד אפשרות היא להכין את הרוטב עם קוקוס לקצת יותר עושר וטעם, או להחמיא את הכל עם חינה בצלחת.

שאלות ותשובות

מה זה פאנקו?
פאנקו הוא לחם קלוי מתפורר שמשדרג כמעט כל קציצה, הוא מוסיף קראנץ' המושלם. תוכלו למצוא אותו בסופר, ואם לא אז כל לחם קלוי מהבית מתאים.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר לשמור את הקציצות לא מכוסות במקפיא, כך שתמיד יש מענה למצב חירום של רעב.

איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
אם הקציצות מזהיבות מבחוץ והן מבושלות עד הסוף מבפנים, והן לא משאירות הרבה שומן על הצלחת, אז עשיתם עבודה טובה.

האם זה מתאים גם לילדים?
בוודאי! זה טעים עד שהילדים לא ירגישו שהם אוכלים משהו בריא, ועכשיו אפשר להרגיש אשמה בעת חטיפים!

אפשר להכין את המנה גם ללא גלוטן?
כן! פשוט תחליפו את הפאנקו בקורנפלור או פירורי לחם ללא גלוטן – יצא מעולה!

מהי האפשרות הבריאה ביותר לגרסה הזו?
אפשר להמיר את העוף בטופו או בחזה הודו, ולהשתמש במים במקום חלב קוקוס אם רוצים להזרים את הקלוריות.

כמה רוטב צריך להוסיף לקציצות?
זרמו לפי הטעם! ניתן לשפוך רוטב על הקציצות, או להניח ליד כאורז או פירה להנאה המלאה.

למה חשוב לערבב את הקציצות היטב?
ככל שהרכיבים מעורבים טוב, זה יוצר קציצות אחידות שנשארות יציבות במהלך הבישול ולא מתפרקות.

איזה תוספות מתאימות כצד?
אורז לבן או פרא, רוטב סויה או ירקות מאודים הם תוספות מעולות שמשבחות את המנה.

מה הפרדוקס של הקציצות האלו?
פשוט – טעימות כל כך ולא מרגישים שיש בהם בריאות! כל ביס הוא חגיגה של טעמים שמזכירה אותנו בבישולים של סבתא.

אז מה דעתכם? תנו לגעת בקסם הזה במטבח, הכינו את קציצות העוף המדהימות האלה, ואולי תזכו להפתעות טובות בכריכים לעבודה ליום שלמחרת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יזכו לחוויה הזאת! בתיאבון!