קציצות כרישה ותפוחי אדמה

כשהשמש מתחילה לשקוע, והחמימות של היום נעלמת, יש משהו חם ומנחם שמזמין אותנו להתכנס סביב שולחן המטבח. מה דעתכם על קציצות כרישה ותפוחי אדמה? מדובר במנה מדהימה, ממכרת, שמשגעת את החיך בכל ביס. ממליץ לדמיין את הרגע הזה בו אתם לוחצים חזק על הקציצה, והמרקם האוורירי שלה מתפרץ בגניבת עין, עם ריח משגע שמתפשט בכל חלל הבית. במתכון הבא, אנחנו נלמד אתכם איך להכין את המנה הזו שעלולה להפוך אתכם למומחים המטבח.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

המתכון שלנו לשושלת הקציצות מתחיל ברשימת רכיבים שלא תאמינו כמה הם מושלמים יחד. למשקה אוזניים לקפיצה שלנו, הנה המרכיבים:

• 400 גרם תפוחי אדמה (בערך 3-4 בינוניים)
• 3-4 כרישות בינוניות, שטופות וחתוכות היטב
• 2 ביצים מופרדות (חלמון ולטוף)
• 150 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
• חצי כוס גבינת פטה (מומלץ מרוסקת) או גבינה טבעונית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• קורט כמון (אופציונלי, אבל חובה בשביל הטעם המעלף!)
• שום קצוץ – כבר אמרו לכם שסוד הכנת קציצות טמון בשום?

מרכיבים חלופיים

כמובן שיש כמה אפשרויות לשדרג ולהתאים את המתכון. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הביצים בזרעי צ'יה או באן טפיוקה. כמו כן, אם תרצו להפוך את המנה ליותר מזינה, ניתן להוסיף קישואים קצוצים, או אפילו להכין מתכון ללא גלוטן באמצעות קמח תפוחי אדמה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, מגיע החלק המשמעותי – שלבים הכנת קציצות כרישה ותפוחי אדמה. כל שלב בנפרד, אבל יחד יובילו לאגדה קולינרית. אז בואו נצא לדרך!

1. קלפו את תפוחי האדמה ובישלו אותם במים מומלחים עד שהם רכים.
2. סננו את תפוחי האדמה ופתרו אותם לקשיים בעזרת מכתש (או פשוט תכתשו עם כף – מעולה).
3. בינתיים, בחממים מסבירה, חממים כמה כפות של שמן זית והוסיפו את הכרישות, לטגן עד שהן רכות וזהובות.
4. בקשו שכל הערבוב בסבב המיונז יכנס לתהליך ההכנה! ערבבו את תפוחי האדמה עם הכרישות המטוגנות.
5. הוסיפו את הגבינה, הביצים, קמח, שום, מלח ופלפל לתערובת.
6. ערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
7. כעת הגיע הזמן להכין את הקציצות. קחו בידיים שמנמנות כף מהתערובת, ועצבו לקציצה.
8. חממים שמן במחבת על חום בינוני וטיגנו את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד או עד שהן מזהיבות.
9. מומלץ להניח את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
10. מדי אפשר לחמם את השאריות – הן נשארות מושלמות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף מגוון למנה, ניתן להגיש את הקציצות עם טחינה, יוגורט עם שום או רוטב פסטו טעים. בנוסף, אפשר לשדרג את הקציצות עם ירקות קצוצים שונים כמו גזר או קישוא, כדי להוסיף עוד כר crunch לטעם. עוד רעיון מגניב הוא להכין רוטב עגבניות חריף ולמזוג מעל – זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

כמה זמן שומרות הקציצות במקרר?
קציצות כרישה ותפוחי אדמה שומרות מצוין עד 3 ימים במקרר. אני ממליץ לשים אותן בקופסה סגורה.

אפשר להכין את הקציצות במיקרוגל?
כמובן! ניתן לאפות אותן גם במיקרוגל, פשוט צריך לדאוג שהן לא יתייבשו.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בוודאי! קציצות מקפאות נהדר. פשוט קפיאו אותן לפני הטיגון.

איך לדעת מתי הקציצות מוכנות?
ברגע שהן מזהיבות ופריכות מבחוץ, יש לגמרי אפשרות שהן מוכנות.

האם ניתן לשנות את סוג הגבינה?
בהחלט! אי אפשר לטעות. גבינת מוצרלה, פריזאי או אפילו מוצרי סויה מתאימים כאן נהדר.

מה ההמלצה על תיבול?
אתם יכולים לשחק עם תיבול כמו פפריקה חריפה, כמון או אפילו תיבול גרגרי חרדל או גבינת פרמזן מגורדת!

אפשר להכין את הקציצות ללא קמח?
בתחום הקציצות יש סיכוי שזה יגרום למעלף, אבל בהחלט אפשר להחליף את הקמח בטחינה או שיבולת שועל.

איך להגיש את הקציצות?
הקציצות מדהימות יכולות להיות מוגשות על מצע סלט טרי עם ירקות, או עם לחם שיפר או לחמניות דל פחמימות.

האם מישהו בחבורה לא אוהב כרישה?
אם מישהו לא אוהב, אתם יכולים להחליף אותה בצל או קישוא ואז להגיע לאותו טעם נהדר דווקא!

מה הכמויות שצריך עבור ילדים?
במקרה של ילדים, אפשר להקטין את הכמות והגודל, כך שיהיה נעים ונגיש להם לאכול.

לאחר כל ההכנות, אתם יכולים להתחיל לחגוג עם אפשרויות חדשות ומיוחדות. תזכרו תמיד לשתף עם החברים את המתכון הזה, האגדי, כי הוא פשוט משגע. רוצים גם להיות חלק מהמנחמים הקולינריים שלנו? הגיע הזמן לנסות את המתכון הזה, ולבצע אותו כל שבוע! ¡בתיאבון!