קציצות ירק עם תפוח אדמה מבושל

איך אפשר להתחיל את היום באופן מושלם אם לא עם קציצות ירק מדהימות שמעטות גרמו ללב שלנו לפסוק פעימה? אם אתם רוצים להרגיש איך כל ביס נמס בפה ושולח ללב שדרים של אושר, אתם במקום הנכון. המנה הזו לא רק שמשגעת את הטעים, אלא היא גם מלאה בריאות והקסם של הירקות. זהו מתכון שאפשר להכין עם הילדים, עם חברים או סתם ככה כי בא לכם לפנק את עצמכם. האמת היא, שאי אפשר לעמוד בפני האגדי הזה.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4 אנשים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• מתאים ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

אז בואו נתכנס סביב שולחן המטבח ונראה מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקציצות הגעשות האלו:

• 3 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים במים עד ריכוך
• 1 עזרת גזר (או יותר, אם אתם אוהבים גזר, וגם שיהיה מעניין)
• 1 קישוא גדול, גרר בצורה גסה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין או אפילו קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שן שום קצוצה (אופציונאלי אבל מומלץ ביותר)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, אם גזרים יכולים להיות קשובים לדרישות)
• שמן לטיגון (חמ sunflower או שמן זית, תלוי בטעם)

כשמסתכלים על הרשימה הזו, קשה להתנגד ללהיטים הבריאים האלו. זה כמו שיר שמתקלט שירי אושר ברקע. אבל רגע, לפני שמתלבטים באיזה קמח להשתמש, כדאי לדעת שיש המון גרסאות לטבעוניות וללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל לברור את הקציצות כאילו מדובר בשיחה על חוויות גסטרונומיות! אז מה עושים? פשוט מאוד! להלן השלבים:

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד לריכוך, מסננים ומעבדים בצורה גסה או עם מזלג.
2. בינתיים, מטגנים את הבצל והשום בשמן עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את הגזר הקצוץ והקישוא לגרסה הבריאה והמרעננת.
4. ברגע שהירקות מתרככים, מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
5. משהים את התערובת להיכן שהיא שואלת חמא, כמו רבע שעה.
6. יוצרים קציצות מהתערובת, בגודל של כדור טניס.
7. מחממים שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים כל קציצה במשך 3-4 דקות מכל צד.
8. מניחים על מגבת סופגת כדי להיפטר מעודפי השמן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג את הקציצות? יש בזאר אינסופי של אפשרויות! אפשר להוסיף למתכון קוביות גבינה פטה לקציצה ממכרת. גם לשים אגוזי מלך קצוצים בתערובת יוסיף לה טעם אגדי. רוצים לפנק במעט חריפות? אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ. השדרוגים הם אינסופיים, פשוט משחקים עם החומרים שיש לכם ויש חוויות בלתי נגמרות.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הקציצות לא מתלכדות?

לא נורא, פשוט אפשר להוסיף עוד קצת קמח או חצי ביצה נוספת כדי לתת לתערובת אחידות שתהפוך את הקציצה לדביקה.

ניתן להכין את הקציצות מראש ולהקפיא?

בוודאי! ניתן להכין, לטגן, ואז להקפיא בשקית אטומה. רק קחו בחשבון, צריך לחמם שוב בתנור!

האם אפשר להשתמש יותר מסוג ירק אחד?

בהחלט! זה מתכון גמיש, ותמיד אפשר להוסיף ירקות שעושים לכם נעים בלב.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?

אם תקפידו לשמור בקופסה אטומה, אפשר לשמור עד 4 ימים במקרר.

האם אפשר להכין קציצות גרסה טבעונית?

כמובן! פשוט נצלו את הביצים עם תחליף כמו טחינה או קמח חומוס.

עושים את זה בתנור או בקומקום?

נטה לספרידות! קציצות אלו נהדרות בכל מקום: טיגון, אפייה, או אפילו בתנור.

האם אפשר ללוות אותן ברוטב?

בוודאי! רוטב גבינה או רוטב עגבניות יכול להוסיף נגיעות בענן.

מכינים קציצות בטעמים אחרים?

בוודאי! שחקו עם תיבול כמו כמון, פפריקה, או אפילו תמציות בין השורות.

אפשר להגיש אותן כתוספת או כמנה עיקרית?

הן מעולות בדרכן, אך כדי להיות מנה עיקרית, הוסיפו סלט לצד.

מה קורה אם מכינים יותר מידי קציצות?

זה לא רע, זה מעולה! יכול לקרות לכם יום שני בריא!

ותוך כדי שאתם מתענג על הקציצות המהממות האלו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! שאתם נוגעים בלב של מישהו בעזרת אכילה טובה, יש לזה קסם שאין לו תחליף. תיהנו מהמנה, ואולי תכינו בנפרד קציצות נוספות!