קציצות חזה עוף ברוטב צהוב – מנה מדהימה שהולכת לגלות לכם עולם של טעמים!
אם יש מנה שמסוגלת לרגש אותנו, לשעשע אותנו ובו בזמן גם לנחם אותנו, זו בהחלט קציצות חזה עוף ברוטב צהוב! מדובר במנה מענגת, מלאה בטעמים משגעים, שתגרום לכם לרצות לקפוץ מהכיסאות ולפצוח בריקוד קטן של אושר במטבח. כן, אני יודע, האושר במטבח מדבק, ומי יוכל להתנגד לקציצה נימוחה שמוצאת את עצמה ברוטב בזיליקום? העניין הוא שאין כמו שמן זית, שום ונתזי לימון כדי להחיות את החיוכים שלנו. אז האם אתם מוכנים להצטרף למסע המלהיב שלנו? בואו נגלול יחד את המתכון המושלם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. ל-4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 15 דקות.
- כמות מנות: 4-6.
הרכיבים הדרושים
כדי שתוכלו ליצור את הקציצות המושלמות אתם זקוקים למבחר חומרי גלם איכותיים שישדרגו את הטעם שלהן למדרגה חדשה:
- מכ-500 גרם חזה עוף טחון.
- בצל קטן, קצוץ דק.
- שיניים 2 שום, כתושות.
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה.
- כפית כמון טחון.
- כפית מלח.
- כפית אבקת פפריקה.
- 2 ביצים.
- לגיוון אפשר להשתמש בקוקוס טחון (לגרסה מתוקה).
ועכשיו, בואו נדבר על הרוטב הצהוב הטרי והמופלא שהופך את הכל לטעים לאללה:
- 2 כוסות מים.
- 2 כפות קמח תפו”ח.
- כפית curcuma (כורכום).
- מיץ מלימון אחד.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים חלופות, אפשר לשדרג את המתכון עם טופו טחון לגרסה צמחונית, או להוסיף יותר ירקות לרוטב כמו גזר או קישוא. מהנסיון שלי זה נותן תוצאה אגדי! למי שמעדיף רוטב פחות כבד, יתכן שהחלפת הקמח במעט תפוח אדמה מרוסק תעשה את העבודה.
שלבי ההכנה
עכשיו רגע לפני שנכנס לתהליך, חשוב להבין שכמו שמדברים על קציצות, כך כדאי לדבר על אופן ההכנה; הדרך הכי טובה להפוך את הקציצות למושלמות היא לדאוג שהכל יהיה מוכן ומסודר.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה.
- מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה את חזה העוף, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, המלח, הפפריקה והביצים. משאירים להתייצב למשך 10 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב המעלף: מבשלים את המים במחבת ושמים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב.
- מוסיפים את הכורכום, מיץ הלימון, ומערבבים היטב.
- מגלגלים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים במים החמים מבישול.
- מבשלים במשך כ-10 דקות עד שהקציצות מתייצבות.
- מגישים אותם כשהם צפים ברוטב הצהוב המכניס לחיים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לעולם לא נרצה לוותר על שדרוגים אפשריים! הרי יש כל כך הרבה מה ליצור:
- תוספת של קוביות בטטה מרוסקות בשילוב עם קציצות עוף.
- אפשר להוסיף בין הכדורים של הקציצות גבינת פטה שתמיס ותחמם את הטעמים.
- לגרסה חריפה, להוסיף צ’ילי קצוץ לתערובת.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן להפוך את המתכון לכשר לפסח?
תשובה: אפשר להחליף את הקמח בקמח תפוחי אדמה, ולהשתמש במקביל באבקת אתגר כדי להעניק עוד צבע.
האם ניתן להקפיא את הקציצות? האם יש השפעה על הטעם?
כן, ניתן להקפיא. הקפאה יכולה לשמור על הטעמים, אך חשוב לשטוף את הקציצות במים רותחים לפני החימום מחדש.
האם יש משהו מיוחד שצריך להקפיד עליו בבישול?
חשוב שבישול הקציצות יתבצע בעדינות כדי לשמור על הרכות שלהן. יש לערבב בעדינות את הרוטב כדי לא לפגוע במבנה שלהן.
האם הוא מתאים לילדים?
בהחלט! אפשר לשלוט על רמת התיבול כך שיהיה תואם לטעמים אהובים עליהם.
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
כמובן! אורז לבן, פירה תפוחים, או סלט ירוק רענן יוסיפו למנה ולהפוך אותה לחלום שכולל צבעים וטעמים!
האם ניתן לשדרג את הרוטב למשהו אחר?
כמובן! אפשר לשדרגו עם שמנת צמחית או אפילו להוסיף סמפלו דגים בשביל רוטב יותר ייחודי.
עד כמה אפשר לגוון עם התבלינים בקציצות?
בדיוק זה כל היופי! תיבול הוא חלק מהותי. אפשר לנסות עם תבלינים כמו טימין, אורגנו וחזוק האהוד גם עם שום קונפי.
מתי מומלץ להכין את המתכון?
באופן אישי, אני ממליץ להכין את המתכון כשיש קהל בבית, כמו לארוחת שישי משפחתית.
כמה זמן אתה ממליץ לאחסן את הקציצות?
הקציצות יכולות להחזיק עד ארבעה ימים במקרר, לפני שהן מתחילות לאבד מהטעם שלהן.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים כתוספת במקום הקמח הרגיל.
בפעם הבאה שתהיו במטבח, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים ברשתות החברתיות שלכם! כך תוכלו להפיץ את הטעמים המדליקים האלה לחברים שלכם. איך זה נשמע? בוודאי נעים לעשות את זה עם מנה כל כך מושלמת, נכון?
