קציצות הודו מרוקאיות – טעמי תבלינים שכבשו את הלב

האם אי פעם חוויתם את התחושה שמנה אחת יכולה לשנות את כל מה שידעתם על אוכל ביתי? קציצות הודו מרוקאיות, כך קוראים להן, הן בדיוק מה שכולנו צריכים לשים על השולחן. ממרחים ריחניים, תבלינים מפתיעים ומרקם נימוח שגורם לכולם ללקק את האצבעות! מדובר במנה עם חוויות, סיפור וסודות מסבתא מרוקאית שהעבירה את המתכון מדור לדור. כל ביס הוא חוויה – כשאתם לוקחים מהקציצה הראשונה, אתם מגלים עולם חדש מלא בטעמים עדינים, עשבי תיבול בפנים ורוטב עשיר שמתפשט על כל הקציצות. אם אתם מחפשים מנה שיהפוך את האוכל הביתית למשהו מדהים, תשארו איתנו כי ממש בעוד רגע תתחילו להכין את המנה האגדי הזה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, בואו נעיף מבט במה שנצטרך כדי ליצור את הקציצות המושלמות האלה. הקפידו להצטייד בכל מה שצריך – כל רכיב קובע!

• 500 גרם בשר הודו טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות כוסברה קצוצה דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
• 2 ביצים
• 100 גרם פירורי לחם
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית בפלפל שחור
• לרוטב:
• 400 מ"ל עגבניות מרוסקות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קימל (לא חובה)

מרכיבים חלופיים

רוצים לגרום לכולם להיות מאושרים? ישנם כמה שדרוגים וגירסאות חלופיות למתכון. לדוגמה, אתם יכולים לנסות להחליף את בשר ההודו בבשר עוף טחון, או להכין את הקציצות בטוח בגלל כשרות. קציצות בחלופה צמחונית מהטופו הן תוספת מדהימה בכל תפריט וללא ספק ידרשו זמן בישול קצת יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהצטיידנו בכל מה שצריך, הגיע הזמן לרענן את המוזיקה ולשנות את האווירה. המנות המושלמות מחכות להיעשות, אז בואו נתחיל!

1. בקערה גדולה, נשלב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, כוסברה, פטרוזיליה, ביצים, פירורי לחם, שום, כל התבלינים, מלח ופלפל.
2. נלוש היטב את כל המרכיבים עד שהתערובת תהיה אחידה.
3. נעטוף קציצות בגודל בינוני עם הידיים הרטובות כדי שלא יתייבשו.
4. במחבת גדולה, נחמם שמן זית על להבה בינונית.
5. נטגן את הקציצות מכל צד לכמה דקות, עד שהן משחימות מהמעטפה.
6. נעביר את הקציצות לצלחת שטוחה לאחר טיגן.
7. באותה מחבת, נוסיף את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח, כמון ואולי קימל לפי הטעם.
8. נביא את הרוטב לרתיחה, ונכניס פנימה את הקציצות.
9. נכסוס את התבשיל לסיר רותח ונבשל למשך 20 דקות על להבה נמוכה עם מכסה.
10. כשמוכן, ניתן להגיש על מצע של אורז או בצד חלה חמה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו את המתכון הבסיסי, אפשר לשדרגו! מה דעתכם לקשט עם יוגורט חמצמץ מעל? או אולי לשים לצד סלט ירוק מרענן עם רוטב טחינה? ניתן גם להוסיף קישואים מגורדים לתוך תערובת הקציצות בשביל לשדרג את הערכים התזונתיים. לא לשכוח לשלוף את היין – הוא יכול להוסיף נופך של רצינות לכל ארוחה!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
הכנת הקציצות מראש היא רעיון מצוין! פשוט העבירו את הקציצות למקפיא ואח"כ תוכלו לבשל אותן במועדים שתרצו.

האם ניתן לעשות את המתכון בגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להמיר את הבשר באורז לבן טחון או בטופו ולהשתמש בתבלינים כפי שציינו!

מה עושים אם אין לי בשר הודו?
אפשר להשתמש בבשר עוף טחון או באגוזי מנגו בתור גירסה גולמית וסופר טעימה.

איך ניתן לשמור על הקציצות טריות לאורך זמן?
אחסנו את הקציצות במיכל סגור במקרר למשך 3 ימים.

האם הקציצות טובות גם כקמצוץ או נישנוש?
בטח! חם או קר, הן פשוט מדהימות בכל מצב.

מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
סלט ירוק, אורז מתובל או חלה רכה – כל דבר ילך מעולה.

האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
כן! לתנור ידרשו זמן בישול קצר יותר – כ-25 דקות בחום של 180 מעלות.

האם בני הבית שלי יאהבו את הקציצות?
כמובן! עם כל טעמיהם, סביר שכולם יתענגו עליהן.

האם אפשר לשים רוטב פיקנטי על הקציצות?
בהחלט! רוטב צ'ילי חריף ידגיש את הטעמים ויוסיף נופך משוגע.

כמה קציצות יוצאות מהמתכון?
מהתערובת הזו יוצאות 20-25 קציצות, תלוי בגודלה.

מעבר לכל זאת, המתכון הזה הוא תזונת תפארת – בריא, צבעוני ומרגש! מומלץ לשתף את המתכון הזה לחברים ולעשות זאת בכיף!