קציצות דגים של פעם מימי בית הספר

כשאני חושב על מתכונים שעושים לי את זה, אני מיד נזכר בקציצות הדגים המדהימות שהיו קונות את הלב שלי כל פעם מחדש בימי בית הספר. אה, החוויות שצברתי אז, כשריח הדג המטוגן התערבב עם רעשים מעורבים של ילדים צוחקים, קולות של צלחות משקשקות, והלב שלי מתמלא בחדוות אכילה. זה בדיוק מה שהייתם מצפים מדובר בקציצות דגים, נכון? מתכון נוסטלגי שמחבר אותנו לאותם רגעים קסומים? עכשיו, נחלום על אוכל הזה. המתכון הזה לא רק אגדי, הוא גם מאוד משגע, והוא ייקח אתכם למסע כחול לים של טעמים. תוכנו, אם רק תסכימו להיכנס להיכל הטעמים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנוצות: כ-4 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו ניגש ישר לעניין – הנה מה שצריך כדי להכין את הקציצות הדגים המושלמות האלו, שאותן תצטרכו להכין עם מרץ מדהים! הרכיבים הם פשוטים ותמצאו אותם כמעט בכל מטבח:

• 500 גרם דג (כגון בורי, סלמון או טונה, עדיף טרי)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון
• לימון סחוט, להגשה

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הדג בשעועית משומרת או בפירה תפוחי אדמה, והתוצאה לא פחות מעלפת!

שלבי ההכנה

עכשיו, להרכיב את כל הטוב הזה ולהפוך אותו למנה מעולה! יש לי מספר שלבים פשוטים שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם באולפן טלוויזיה, אבל בלי לחץ, סביר להניח שהתחלנו כבר לסדר את החומרים.

1. מוזגים את הדג לתוך קערה ומועכים אותו עם מזלג עד שיוצא לכם פירה סמיך.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת הפטרוזיליה. מעבדים יחד עד שהתערובת מתמזגת.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהן מתמזגות.
4. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ומערבבים.
5. אוספים כף מהתערובת ויוצרים קציצה בעזרת הידיים.
6. מחממים שמן במחבת על להבה בינונית.
7. מטגנים את הקציצות במשך כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ומקבלות צבע אהוב.
8. מניחים את הקציצות על נייר סופג לספוג את השומן.
9. מגישים עם נקודות של לימון סחוט מעל.

לאחר שסיימנו, הבשורה על הקציצות האלו תעבור למרחקים, והחבר'ה יבואו לטעום את הפלא הזה! אל תטעו לחשוב שזה נגמר, כיוון שיש המון אפשרויות לשדרוג!

תוספות ושדרוגים

כאן אתם יכולים לשדרג את הקציצות כמו שאתם אוהבים!

• להוסיף לתערובת תבלינים נוספים: כמון, פפריקה חריפה או עשבי תיבול ייחודיים.
• להכין רוטב טחנה עם שום ולימון – הוא יוסיף טעם נוסף משגע!
• להוסיף קוסקוס או אורז לצד הקציצות כאופציה למנה עיקרית סופר מושלמת.
• לשדרג לסלט מרענן עם ירקות קצוצים – ממש מחמין ללב שלכם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את קציצות הדגים?
בוודאי! קציצות הדגים ממש מושלמות להקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד ונשמרו במקפיא. ניתן לחמם מחדש במיקרוגל או במחבת.

כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
כפי שמצוין, הזמן הכנת המתכון הוא כחצי שעה. אבל כמו כל מאה שנות אוכל, חשוב גם להתחבר לתהליך.

אפשר להשתמש בדג קפוא?
כן, בהחלט. אם אתם משתמשים בדג קפוא, וודאו שהוא מפשיר היטב قبل שהכנתם את הקציצות.

מה קורה אם התערובת קרה מדי?
אם התערובת שלכם מתייבשת וכוללת יותר מדי קמח, הוסיפו עוד ביצה אחת או מים כדי למשוך אותה.

מהם דגים מומלצים לקציצות?
אני ממליץ על בורי, טונה או סלמון אבל בהחלט אפשר להשתמש בדגים אחרים.

לדעתך, האם זה מתכון בריא?
בהחלט, אם תשתמשו בדגים טריים ותשמרו על כמות השמן, זה יהיה מתכון בריא וטעים!

האם ניתן לגוון ביחס לדגים השונים?
בוודאי! חתיכת דג שנמצאת במקפיא היא תמיד אפשרות טובה. הגיוון היא הכוח!

מה הכי חשוב לזכור בעת הטיגון?
חשוב לא להזיז את הקציצות מיד לאחר הכנסתן לשמן, זה ייתן להם זמן להיפתח ולשמור על צורתן.

האם אפשר להכין עם דאייה של ארוחת המתאבנים?
אם אתם מתכוונים להגיש את הקציצות כהתארות, אני ממליץ לכם لכולכם קודם לכן אפייה בחום נמוך לצורך טעם מומלץ.

מה היית ממליץ להגיש איתן?
אני ממליץ על סלט ירקות מתובל קלות או רוטב יוגורט עם עשבי תיבול שיתיוסף פרופיל טעמים אחד נוסף.

חשוב לי מאוד לעודד אתכם לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם! אין דבר יותר משגע מאוכל טוב שמשאיר חותם של זיכרונות. שתפו אותנו גם בחוויות שלכם במטבח!