קציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי

האם אי פעם עמדתם מול שולחן מלא במנות מרוקאיות מדהימות, והרגשתם שאתם בעולם קסום? קציצות הבשר האלו, עם טעם עשיר ויחס חם מצד האידיאלי של סבתא, יגרמו לכם להרגיש כאילו אתם מסביב לשולחן משפחתי שמח. בואו נצלול יחד אל מתכון שנראה משגע, ובאמת טעים במובן הכי אגדי שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• עיבוד: 30 דקות
• נדרש זמן צלייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בדקו היטב את רשימת המרכיבים הזו,בלי לפספס כי קציצות הבשר הללו הן ממש המתכון הכי טעים שיש! הם מתמזגים בצורה מושלמת עם תפוחי האדמה המושחמים ויוצרים מנה ממכרת:

• 500 גרם בשר טחון (אביזר אפשרי: בשר בקר, או תערובת של בקר עם טלה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף Paprika (paprika מתוקה)
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים לקוביות
• ¼ כוס שמן זית
• ½ כוס מים
• 1 כפית סוכר (מוסיף מתיקות ועמידות)
• תבלינים לפסים: קינמון, כמון, פפריקה חריפה (לפי החובה)

ובכן, אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אז כדאי לנסות להכין את הקציצות על בסיס חומוס או טופו. אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, השתמשו בעזרת קמח תפוחי אדמה במקום קמח חיטה.

שלבי ההכנה

אם ממש מתחשק לכם להכין את הקציצות המושלמות האלו, הנה כל הצעדים שיעזרו לכם להגיע לתוצאה המעלפת:

1. בקערה הגדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, שום, פטרוזיליה ותיבול עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
2. מוסיפים את הביצה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
3. מעלים כדורים קטנים מהתערובת בקוטר של approximately 5 ס"מ.
4. מחממים את שמן הזית בסיר על חום גבוה ומאדים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. בעוד הקציצות בהכנה, מכינים את תפוחי האדמה – מבשלים אותם במים רותחים עד רכים (כ-15 דקות).
6. מעבירים את הקציצות המטוגנות לסיר ומניחים פנימה את תפוחי האדמה המבושלים.
7. מוסיפים את המים, סוכר ותיבול לפי הטעם.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 25-30 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.

ואחרי כל ההכנה, חשוב לציין כי קציצות בשר עם תפוחי אדמה הן לא רק מנה עיקרית, אלא גם יצירת אומנות שמחברת בין טעמים שונים ומסורתיים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כשתסיימו להכין את הקציצות, אתם יכולים לשדרג את המנה עם כמה תוספות שיגרמו לאורחים שלכם להיבהל – בטוב! יש אפשרות להוסיף חמאת בוטנים עם חלב קוקוס קנוי. משחק ממש מתוק ומיושן שיהפוך כל ערב לאגדי!

בנוסף, אפשר גם להשלים עם סלט ירקות מרענן על בסיס רוקט, עגבניות דיפות מוגש בתוספת טחינה.

שאלות ותשובות

מהן אפשרויות התיבול המומלצות לקציצות הבשר?
יתרון התיבול הוא שבחירה חופשית – כולם יכולים להוסיף תבלינים לפי העדפתם. אני ממליץ על כחמישה סוגים – כמון, קימל, פפריקה חריפה, מלח ופלפל.

האם אפשר להכין את הקציצות יום מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הקציצות יום מראש ולהחזיק פרוקן בסיר או במקפיא. כאשר יתקרבו למועד ההגשה, הם פשוט צריכים להתחמם על פלטת חימום או טוסטר.

האם הקציצות מתאימות לילדים?
בוודאי! קציצות בשר עם תפוחי אדמה הן מאוד נימוחות והשילוב המצוין של טעמים בהם מסייע להורים לחסוך בעיות בזמן האוכל.

ומה אם אני רוצה שהמנה תהיה בריאה יותר?
החליפו את השמן בשמן קנולה והשתמשו ברכיבים דלי פחמימות כמו הפצות דרך חומוס או עמר לשימוש במקום הבשר.

מה אפשר להגיש לצידם?
כמובן שצד של סלט ירקות טריים עם רוטב לימון יכול להוסיף עסיסיות ותשובה נעימה סוחפת!

כיצד ניתן לשדרג את הקציצות טעמים נוספים?
מומלץ להוסיף אגוזים מזריקים בשלב ההכנה! כך תקבלו קציצות בשר בעלות מימד חדש!

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות תוך בישול?
אם אתם רואים שהקציצות מתפרקות, זה יכול לנבוע מכך שהן רכות מדי. יש להוסיף קמח או breadcrumbs למניעת הבעיה.

האם אפשר להשתמש בבשר טחון קפוא?
גם פה בהחלט אפשרי! רק צריך להפשיר את הבשר לגמרי קודם ולעבד אותו לפני השימוש.

איך טועמים אם התיבול מספק?
כשתכינו קציצה קטנה ותבשלו אותה, תוכלו להבין היטב אם התיבול מתאים לכם.

מה התהליך אם ברצוני להכין את המנה בפעם השנייה?
פשוט חזרו על אותם שלבים, הואיל ותרבות המזון הזו מחייבת רק פעולה ולא התנסה, ותטעמו, את מעשה ידי הפלא פעמיים!

עכשיו אתם מצויידים בכל הידע הנדרש כדי להכין את הקציצות האלו. נשמע מגניב לא? אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם בני משפחה וחברים ברשתות החברתיות, ואולי גם תזמינו את כולם באמצע ארוחה להצביע על המתכון הזה.