"`html
קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון! קציצות הבשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום שהכנו כאן הן לא רק מדהימות – הן פשוט ממכרות! שזה בערך כמו לשבת על ספסל מול הים עם פירות הדר וליהנות מהשמש. אפשר להגיד שהן יגרמו לכם ללקק את האצבעות ולהשאיר את האורחים שלכם מתפלאים מעושר הטעמים. אז הכינו את עצמכם, כי אנחנו יוצאים למסע משגע בעולם הקולינריה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות ברוטב המעלף הזה, תזדקקו לרשימה הבאה:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר וחזיר)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות כמון טחון
- 1 ביצה
- 100 גרם לחם ביסקוויט, מפורר
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס מנגולד קצוץ (אם לא מצאתם, אפשר לשים תרד)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לרוטב:
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 2 שיני שום, פרוסות
- 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
הכנה פנימה: כבר מתכננים להכין גרסה טבעונית? מאה אחוז! אפשר להשתמש בעדשים מפוררות במקום בשר טחון, ואם אתם שואפים לגרסה דלת פחמימות, אפשר להימנע מהלחם ביסקוויט ולהכין את הקציצות בלי תוספות, רק עם ירקות טריים.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהחתמתם את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל ולבשל:
- בתוך קערה גדולה, לערבב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הכמון, הביצה, הלחם המפורר, הפטרוזיליה והמצרך המיוחד שלנו – המנגולד.
- להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולהתערבב היטב, עד שהמרקם אחיד.
- ליצור קציצות בגודל בינוני (בערך כמו כדור טניס) ולהניח בצד.
- לחמם שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה ולהוסיפו לתוכה את קציצות הבשר המשגעות.
- לטגן כל צד של קציצה עד שהן משחימות ומבושלות כראוי, בערך 8-10 דקות.
- במקביל, להכין את הרוטב: להוסיף למחבת את מיץ הלימון, שיני השום הפרוסות והפפריקה ולבשל על חום נמוך למשך 5 דקות.
- להחזיר את הקציצות למחבת עם הרוטב ולתת להן להתבשל כעוד 10 דקות, כך שהן יספגו את כל הטעמים האגדים!
- בסיום הבישול, להוציא מהמחבת ולהרטיב עם מעט מהרטבים על הצלחת.
ואם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר? אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או גזר, או לשרת עם אורז בר או קינואה, שמקנים המון בריאות לכל ביס. אל תתבטלו, זה ממש שווה את המאמץ!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את הקציצות למשך יותר זמן?
להשאיר את הקציצות בקופסה סגורה היטב במקרר למשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא אותן לבישול מאוחר יותר!
מה יניע את המנגולד אם אני לא אוהב אותו?
אפשר לשים תרד במקום! הוא ייתן טעמים שונים, אבל ישמור על רעננות המנה.
למה כדאי לשים לימון ברוטב?
הלימון מוסיף חידוד טעמים ומקל על שימת טעמים בפה. הוא פושט את דקות הבישול ומשדרג את כל המנה.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! הכינו את הקציצות עד שלב הטיגון, הניחו במקרר ושחזרו שטיגון והרוטב שמים בשלב מאוחר יותר.
מהי המלצה שלך לתוספות?
סלט ירקות רענן עם רוטב יוגורט עשוי להיות המלווה המושלם לקציצות!
מה אני עושה אם יש לי אורחים צמחוניים?
במקרה, הכינו קציצות עדשים או חומוס – זה עשיר וטעים לא פחות!
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
הן צריכות להיות זהובות מבחוץ ולבנות מבפנים. אפשר לחתוך אחת ולטעום, או לבדוק עם תרמומטר בשר שהחום הפנימי הגיע ל-70 מעלות צלזיוס.
כמה זמן לוקח לבשל את הקציצות?
כחצי שעה טיגון עם רוטב בסוף – ככה שפשוט תיהנו מהמתכון המושלם הזה!
האם אפשר לאכול את הקציצות עם רטבים אחרים?
כמובן! רוטב עגבניות או טחינה יכולים להתמזג מצוין עם הקציצות ויהפכו את המנה למיוחדת.
מה התה שבולטים לי כמומלצים ליד המנה?
סלט כרוב עם רוטב סויה או אפילו קונפי שום יהיו מצוינים ליד הקציצות הבריאות האדירות האלה.
אל תשכחו, אם אתם אהבתם את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתיים חברות עושות למבצע הזה!
"`
