קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום

אכן מדובר במנה שהיא ממש אגדה, ולא סתם אגדה – אלא זו בעצם הקציצה המושלמת שתמיד רוצים להכין! זו מנה שמערבת טעמים נהדרים, רוטב עשיר ומרקם מדהים שלא ניתן לעמוד בפניו. כמה פעמים עברתם ליד קציצות בשר ברוטב וכשאתם פותחים את הסיר, המראה שלהן כובש אתכם? הטעמים המדהימים שיחדרו לכם ישר ללב, בדיוק כמו אז כשהייתם ילדים. זה הזמן להצית זיכרונות מתוקים וללמוד להכין את המנה הזו בבית, שכולם יתענגו על כל ביס!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ-40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים. למקרה שתרצו לשדרג את המנה או לשנות לטעימות מעט שונות, נוסיף גם כמה הצעות להחלפה שתוכלו לנסות. אז נתחיל!

• 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או תערובת – לפי העדפה)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 ביצה
• 100 גרם פירורי לחם
• 1 כפית כמון
• 1 כפית Paprika
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 400 גרם אפונה קפואה
• 2 כפות שמן זית
• 300 מ"ל רוטב עגבניות
• מים לפי הצורך

שלבי ההכנה

ועכשיו כשהשגנו את כל המרכיבים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה המרגשים הללו. זה הזמן להפעיל את הכישרון הקולינרי שלכם ולהתחיל להכין קציצות כל כך משגעות שגם סבתא הייתה גאה!

1. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני גבוה.
2. נחמם את הבצל קצוץ עד שהוא שקוף וכזה שאפשר להתחיל להרגיש את הריח בפינה של הבית.
3. בקערה גדולה, נשים את הבשר הטחון, הפטרוזיליה, הבצל המטוגן, הביצה, פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
4. נלוש היטב את העיסה בידיים עד שהיא מתאחדת ונוחה לעבודה.
5. ניצור קציצות בגודל הרצוי – לא גדולות מדי ולא קטנות מדי! הכי טוב זה גודל של כדור טניס.
6. נוסיף את האפונה למחבת עם השום והבצל, ונערבב למשך כמה דקות.
7. נוסיף את רוטב העגבניות למחבת ונתבל במלח ופלפל.
8. נכנס את הקציצות לרוטב ונתן להן להתבשל כ-20 דקות על חום נמוך.
9. נוסיף מים אם צריך, כדי שהרוטב לא ייגמר ונשמור עליו עשיר.
10. לאחר כ-20 דקות, נציג את המנה עם רוטב אדום אותנו.

אפשרויות לשדרוגים או תוספות

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תמיד אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו טימין, אורגנו או רוזמרין. אפשר גם לשדרג את הרוטב – נסו להוסיף מעט גזר מגורר, שייתן טעם מתוק נוסף ויזואלית מעניין. יש כאלה שמעדיפים קציצות יותר עסיסיות, ואז כדאי להוסיף כף שמן זית לרוטב – זה בהחלט ישדרגו את כל החוויה!

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף בבשר הטחון?
אפשר להכין את המתכון עם טופו או עדשים כדי לקבל גירסה טבעונית, וגם במקרים אלו המנה תצא مستحيلة!

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות, לגלגל אותן במגש ולהקפיא. כשתרצו, תוכלו פשוט להוציא ולהכין.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הקציצות ישמרו במקרר עד 3 ימים באריזת פלסטיק אטומה.

מותר להוסיף ירקות?
בוודאי! ירקות כמו גזר, קישוא או דלעת קיץ יוסיפו צבע וטעם רענן למנה.

מה לעשות אם הרוטב סמיך?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט הוסיפו מעט מים או מרק ירקות עד למרקם הרצוי.

האם כדאי לקבל מכרם את הקציצות?
כן, זה בהחלט יתן טעם נהדר למנה שכולם ירצו לחזור אליה.

אפשר לשנות את הבצק ולהכין מתוך שמן בזיליקום?
בהחלט! זה ייתן למנה טוויסט מרענן ופחות שגרתי.

איך מומלץ להגיש את הקציצות?
הקציצות מצוינות על אורז, פירה או לחם פריזאי, והקהל יאהב את זה!

האם זה אפשרי להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, אתם יכולים להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או חומוס טחון.

האם זה מתכון מתאים לחגיגות?
המנה הזו מושלמת לאירועים עם משפחה וחברים – כולם סביר שיתלהבו!

בכלל, קציצות בשר עם רוטב אדום הם מנה חובה על שולחן האוכל! שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ופשוט תנו להם ללקק את האצבעות. בסופו של דבר, כולנו רוצים לאכול אוכל טעים שמחמם את הלב ושזוכרים לאורך זמן.