קציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום – חווית טעמים שמומלץ לא להחמיץ!

אם אתם רוצים לטעום את אחד מהמאכלים שיכולים להפוך כל ארוחה לניסיון גסטרונומי מדהים, הגעתם למקום הנכון! קציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום הן מנה ששואבת את השראתה ממסורת בישול עשירה ומלאה בטעמים. כשאני מכין אותן, אני מרגיש שאני חי את התרבות המרוקאית, וכל ביס מזכיר לי את ההרמוניה של התבלינים שמשתלבים יחד ויוצרים חוויה בלתי נשכחת. אז קחו את המחבת, והפכו את המטבח שלכם לזירה של השפעות מרוקאיות.

זמן ההכנה: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4-6

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• כמות מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

קודם כל, נספר לכם על המרכיבים העיקריים והמדהימים שיהפכו את הקציצות שלכם לממכרות ולאגדים. כל רכיב הינו חלק מהתמונה הכוללת, ולכן מומלץ להקפיד על כל פרט ופרט!

• 500 גרם בשר טחון (עגל או פרפרים, על פי העדפה)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, כתושות
• 1 ביצה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כוס חרדל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית (ל frying)
• 1 קופסה (400 גרם) של עגבניות מרוסקות
• 2 כפות סוכר (סוד טעים, תאמינו לי)
• 1 כפית קנמון (להוסיף טוויסט מרוכז!)

אפשרויות חלופיות

אם אתם טבעוניים, אפשר לשדרג את המתכון הזה לקציצות עם חומרים כמו תחליף בשר מבוסס צומח, השניצל של סויה או עשבי תיבול אחרים. לגרסה נטולת גלוטן, ניתן פשוט להימנע מהביצה ולהשתמש בקמח תפו”א לשמירה על מרקם.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את הצעדים המדהימים הבאים:

1. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, שום, ביצה, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל.
3. מערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים ומקבלים מרקם אחיד.
4. מעצבים קציצות קטנות בגודל כדור טניס.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה.
6. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות.
7. מניחים את הקציצות המקוצרות במחבת נפרדת.
8. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר וקינמון למחבת עם הקציצות.
9. מבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות עד שהרוטב מסמיך.
10. מגישים את הקציצות ברוטב חם עם אורז או לחם פריך!

תוספות ושדרוגים

הקציצות האלה מצריכות עם או בלי תוספות, אבל יש כמה אפשרויות שיכולות לשדרג את המנה שלכם:

• לימון כבוש – חתיכות תהיינה מצריכות אם אתם אוהבים טעמים חמצמצים!
• גרגרי חומוס קלויים – להוסיף קראנץ' ולמגע בריא.
• רוטב חריף – עבור מי שמעדיף את הקציצות עם מעט תוספת של סוער.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
אפשר בהחלט! אני ממליץ על הכנתן מראש לפני שהן מתבשלים, והקפאתן. קל להפשיר ולבשל.

באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
אני אוהב לשלב בין בשר גולש בשר עסיסי אך אפשר גם להשתמש בבקר טחון רזה.

האם אפשר לשדרג את הרוטב?
ודאי! ניתן להוסיף חומרים כמו גזר קצוץ או חצילים קצוצים לרוטב כדי להעשיר אותו.

מה מתאים לצד הקציצות?
כרוב קשר, טחינה, ולחם פריך ממולא במרגרינה להשלמת הטעמים.

מה אפשר לשים במקום הקן?
אפשר להשתמש בקמח תפו”א או בשר רדוד כדי לשדרג את הטעמים.

האם הקציצות מתאימות לילדים?
בוודאי! קציצות בשר מרוקאיות הן בהחלט טובות עבור ילדים. כדאי להפחית קלבות בסידור התיבול.

האם אפשר להכין קציצות מטופו?
בהחלט! אם תעבדו את הטופו עם תבלינים דומים תגיעו לתוצאה מדהימה.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אני ממליץ לחלק לנפרדים ולהקפיא חלק מהמנות.

אתה ממליץ על תוספות נוספות?
בוודאי! ניתן להוסיף רוטב טחינה, סלט ירקות טריים וחלה חמה כמלווה.

כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
המנה יכולה להחזיק בין 3-5 ימים במקרר, אז עדיף לאכול מוקדם.

אני מקווה שהתענגתם על המתכון הזה, ואני ממליץ לכם לשתף את המנה מהממת הזו עם חברים ומשפחה. קציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום הם מומלץ לארוחות חגיגיות ולא רק! יאללה, תתפנקו!