"`html
קציצות בשר ברוטב צהוב עם אפונה
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את המקרר ומוצאים את המרכיבים הנכונים להכנת קציצות בשר ברוטב צהוב עם אפונה. השילוב בין טעמים עשירים וניחוחות מפתה, חיוניות ואהבה, מוצא את דרכו אל הצלחת שלכם. זהו מתכון שמלא בזיכרונות, כשכל Bite מציף אותנו בעונג עדין וכשאנחנו אוכלים, נדמה שהעולם מסביב נעלם.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אחת מהדברים הכי מדהימים במתכון הזה היא כמות המרכיבים כל כך פשוטה, אך התוצאה… אגדי! תכינו את כל מה שצריך ותתכוננו לגלות מנה משגעת שהכי טעימה שיש.
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 שן שום קצוצה
- 1 ביצה
- 50 גרם פנקו (ביסקוויטים על בסיס קמח או פתיתי לחם)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1 כוס אפונה קפואה
- 2 כפות שטוחות ק curry (קארי)
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות רסק עגבניות
- 3 כוסות מים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לגוון, אתם יכולים לשדרג את הקציצות! עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר הטחון בתחליף בשר כמו פולי סויה ושעועית שחורה. למי שמתעניין באפשרות דלת פחמימות, החליפו את הפנקו בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
- מדי, חממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה, הפנקו, מלח ופלפל.
- מעצבים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על צלחת.
- טיגנים את הקציצות במחבת עד שישחימו מכל הצדדים.
- מסננים את הקציצות מנוזלים ומניחים אותם בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את רסק העגבניות, הקארי והמים ונותנים לתערובת לרתוח.
- מוסיפים את הקציצות והאפונה לתוך הרוטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך כ-20 דקות עד שהקציצות מבושלות לחלוטין.
- בעזרת כף, מציפים את הקציצות ברוטב בכל הכיוונים!
- מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
אחרי שגמרתם להכין את הקציצות המושלמות, אתם תהיו בשיא התרגשות. אין דבר יותר נעים מההרגשה הזאת כשאתם מגישים מנה שמזכירה לכם את אמא או סבתא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את המנה, אתם יכולים להוסיף לתוך הרוטב ירקות כמו גזר חתוך או קישוא. נוסף לכך, אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ שיתבל את המנה ברמה אחרת. למי שיש עניין בפחמימות, ניתן להגיש על מצע של אורז או פירה שיספוג את כל הטעמים הנהדרים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבשר?
ניתן להשתמש בפול תשובה, טופו או תחליף בשר אחר.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, הקציצות מצוינות להקפאה. הקפיאו אותן בצורה שטוחה על מגש ולאחר קפיאתן, העבירו לשקית.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אם יישארו, ניתן לשמור אותן במקרר עד ארבעה ימים, רק חום שוב לפני ההגשה.
באילו תבלינים אפשר להשתמש?
מלבד קארי, אפשר לשלב תבלינים כמו כמון או פפריקה.
מה כדאי להגיש לצד הקציצות?
אורז, פירה או סלט ירקות טרי.
האם הרוטב בריא?
הכתש הרוטב עשיר וטבעי – מצוין עם עגבניות וקל יחסית.
איך משדרגים לשדרוג נוסף?
כמובן, תוספת של כוסברה קצוצה לאחר הבישול תיצור טעם טרי ומיוחד.
האם אפשר להכין קציצות קטנות יותר?
בהחלט! קציצות קטנות תהיינה מושלמות גם לנשנוש או לאירוח.
האם ניתן להכין מראש?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות יום קודם ולהשאיר במקרר.
אילו דגשים אפשר להוסיף על קציצות האפונה?
אכן, האפונה מוסיפה גם מתיקות וגם צבע נהדר לצלחת.
מעבר לכל המתכונים שהכנתם עד כה, במנות הללו אתם ממש תופתעו מההבדל שיהיה במתכון הזה. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים או משפחה, כי הם חייבים לטעום! בואו נעשה מהמטבח מקום שבו אנו שמים אהבה ויחד נבנה חוויות דומות לזו שנוצרה כאן.
"`
