קציצות בשר ברוטב עגבניות חן במטבח

אם אתם מחפשים מתכון שיכניס אתכם לאווירה כפרית, ששומר על החום של העבר וגם על הטעמים המדהימים של היום, הגעתם למקום הנכון. קציצות בשר ברוטב עגבניות הן אחד מהמאכלים המושלמים שאפשר להרגיש בו את השילוב בין אהבה למטבח לבין ניחוחות שמזכירים את הבית של סבתא. כאשר אתם מכינים את הקציצות האגיד האלה, תתכוננו לעודד את כל האורחים שלכם ללקק את האצבעות! עם המרכיבים הפשוטים והאופן ההכנה הכה קליל, תקבלו מנה משגעת שעוברת מדור לדור.

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מניחים כ10 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם המרכיבים, שאותם אפשר למצוא בכל סופר. בין אם אתם מתכוונים להכין את הקציצות בצורה קלאסית או לגרסה בריאה – יש כאן הכל!

• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים של שום קצוץ
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קמצוץ של שטח שטח (שום, כמון, פפריקה)
• 3 כפות שמן זית
• 1 קופסה (800 גרם) של רוטב עגבניות מוכן
• 1 כף סוכר (אם אהבתם את זה במתכון, השאירו פידבק מצוין)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון את המתכון, יש כמה אפשרויות מעולות! למשל, ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו או בשר צמחי אחר עבור המעריצים של הגרסאות הטבעוניות. ואם אתם קפדניים על הגלוטן, פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

בואו נעבור לשלב המרגש ביותר – ההכנה! אחרי שתכינו את כל המרכיבים, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל במסע של טעמים וניחוחות.

1. נחמם את השמן במחבת רחבה על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל ונטגן עד שהוא מתרכך.
3. נוסיף את השום ונטגן ל-1-2 דקות נוספות.
4. בכלי נפרד, נשלב את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה ושאר התבלינים.
5. נלוש היטב את הבצק עד שכל המרכיבים מתאחדים.
6. ניצור קציצות בגודל שווה.
7. נטגן את הקציצות במחבת, עד שהן משחימות מכל הצדדים.
8. נעביר את הקציצות לרוטב העגבניות המדוד, נוסיף את הסוכר ונבשל על חום נמוך במשך כ-20 דקות עד שהקציצות סופגות את הרוטב המדהים.
9. נגיש את הקציצות חמות עם אורז או פסטה – כאן מתברר שמדובר במושלם!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כשהקציצות כבר מוכנות והבישול השלים, אפשר בהחלט לשדרג עם רעיונות יצירתיים. מוסיפים בתהליך הבישול קצת פטריות, פלפלים קלויים או זיתים שרפנו! רוצים לפנק את האורחים בעיצוב נוסף? תקשטו עם גבינת פטה מעל, וזה יכול להיות האקסטרה שיקפיץ את המנה לשיא

שאלות ותשובות

איך נוודא שהקציצות לא התייבשו?
על מנת להבטיח שהקציצות ייצאו רכות ולא ייבשו, כדאי להשתמש בבשר שמן יותר (כמו בשר בקר) ולהקפיד להוסיף את הרוטב שמנת או עגבניות, שלוקח את הקציצות לדרגת ליקוק האצבעות.

האם ניתן להכין את הקציצות יום מראש?
חד משמעית כן! אתם יכולים להכין את הקציצות יום קודם, לשמור במקרר ולבשל באותו יום. זה לא רק עוזר בשמירה על זמן ההכנה, זה גם מאפשר לכל הטעמים להתמזג יחדיו.

מה אפשר להגיש עם הקציצות?
יש המון אפשרויות ללוות את הקציצות. פסטה, אורז, קוסקוס או אפילו חלה לפרוסת החלה המושלמת לספוג את כל הרוטב! פשוט מדהים.

האם ניתן להקפיא קציצות ממולאות?
בהחלט! קציצות ברוטב מחזיקות מעמד היטב במקפיא. זכרו להפסיק את הבישול באמצע כדי שהן לא יתייבשו.

כמה זמן ניתן לאחסן קציצות במקרר?
קציצות שמאוחסנות במקרר יישארו טריות שבוע. פשוט שימו לב לוודא שהן מכוסות היטב.

מה עושים אם הרוטב צפוף מדי?
אם הרוטב מרגיש יותר מדי סמיך, אפשר להוסיף מים או צbro רוצים קצת מתיקות, חצי כפית סוכר תעשה את העבודה.

אפשר להכין קציצות גם עם דגים?
בוודאי! דגים מצריכים טעמים שונים, אבל קציצות דגים ברוטב עגבניות הן לא פחות מליקוק אצבעות – בעיקר עם תיבול נכון עם עשבי תיבול!

מה האפשרות הבריאה יותר בקציצות?
אם אתם רוצים לגרסה בריאה, אתם יכולים להשתמש בבשר עוף רזה, או טופו – להכין אותו לפי форме המושלמת לתוכנית שלכם.

מה הנפוץ ביותר שטועמים בזה?
קציצות בשר ברוטב עגבניות הן מאכל אהוב וניתן להרגיש את ההשפעה שלה על הדורות – מן הסגנון של סבתא ואמא ועד למטבחים המודרניים.

מהי השיטה הטובה ביותר לטיגון קציצות?
טיגון בשמן חם נותן לקציצות צבע יפה וזהובות. חשוב להתחיל על חום בינוני-גבוה ולצמצם את החום כאשר הקציצות משחימות.

לתוצאה הסופית, כאשר אתם מגישים קציצות ברוטב עגבניות, אתם לא רק מגישים אוכל – אתם מעבירים חוויה של טעמים, ניחוחות וזכרונות. אל תשכחו לשתף את המתכון הנפלא הזה עם חברים. שתיות טובות ולבבות חמים!