"`html

מתכון לקציצות בשר ברוטב אדום

אז מה קורה שכל אחד מהם מצביע על המנה האהובה עליו? המנה שתמיד חוזרת על עצמה בשבתות, בחגיגות משפחתיות ואפילו כביסת חיובית ליום המיוחד של אמא. אין כמו קציצות בשר עסיסיות ברוטב אדום, שמזכירות לכולנו את הבית. מדובר במנה מדהימה, שממכרת כל פעם מחדש, וכמובן שאתם לא יכולים לפספס אותה. מתכון זה פותח על ידי סבתא שלי, שסיפרה לי את הסוד שלה להכנת קציצות שיהפכו את הארוחה למעלפת, שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כשהתרגשנו מהמחשבה על טעמים ומרקמים, הגיע הזמן להכין את קציצות הבשר המושלמות! הן לא רק טעימות, אלא גם מדהימות כשהן מגוללות ברוטב מערבב טעמים.

• 500 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בשר בקר ובשר עוף למי שמעוניין).
• 1 בצל קטן קצוץ דק.
• 2 שיני שום קצוצות.
• 1 ביצה.
• 1/2 כוס פנקו (לחם מרוסק) או לחם טרי מרוסק.
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• 1/2 כפית כמון.
• 1/2 כפית שטוח מלח.
• 1/4 כפית שטוח כמון.
• 1/4 כפית שטוח חרדל (לפי טעם).
• 4 כפות שמן זית (לצורך טיגון קציצות).

מרכיבי הרוטב

• 1 בקבוק רוטב עגבניות (בערך 400 גרם).
• 1 צנצנת מים (השתמשו בשמירה על יחס של 1:1).
• 1 כפית סוכר (לחסוך את החמצמצות).
• 1/2 כפית שטוחה מלח.
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה.

באמת שלא חסר שום דבר, ואתם יכולים להוסיף למה שמתחשק לכם! אפשר לשדרג עם תבלינים שאתם אוהבים, כמו טימין או אורגנו, או אפילו לשקול לגוון עם תוספת של פירות יבשים כמו צימוקים!

שלבי ההכנה

1. נשמים לקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצה, הפנקו, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והחרדל – ומערבבים היטב.
2. לiform קציצות בגודל של כדור טניס.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומניחים את הקציצות. מטגנים מכל צד עד שהן משחימות (כ-4-5 דקות).
4. בינתיים מכינים את הרוטב: בסיר קטן מכניסים את רוטב העגבניות והמים ומערבבים יחד. מוסיפים סוכר, מלח ופפריקה. מבשלים כ-5 דקות על להבה נמוכה.
5. מעבירים את הקציצות למחבת עם הרוטב, מכסים ומבשלים למשך 30 דקות נוספות, עד שהקציצות סופגות את טעם הרוטב.
6. מגישים עם אורז או פירה, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

אני חייב לציין שהקציצות יוצאות נימוחות והן פשוט נהדרות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול ליצירתיות במטבח! אפשר לשדרג את המתכון המקורי בכמה דרכים. לדוגמה: הוספת פטריות קצוצות לתערובת הבשר תשדרג את הטעם בצורה קולקטיבית.

אפשר גם לבשל את הקציצות עם ירקות כמו גזר או קישוא בעריכת רוטב עגבניות. ירקות אלו יעשירו את המנה ויתנו לה עוד דרגת בריאות וטעם נהדר.

והאמת, לא גנבתי את זה מאיפשהו, אבל יש גם משהו קסום במוסיפים כמו פרורי שקדים או אגוזי מלך בקציצות, זה בהחלט משתלט על האווירה!

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?

אפשר לשמור קציצות בשר ברוטב אדום במקרר עד 3 ימים, ואם אתם רוצים שזה יישמר יותר, אפשר להקפיאן!

האם אפשר להכין את הרוטב בנפרד?

בוודאי! אפשר להכין את הרוטב מראש ולהקפיא אותו. כך אפשר להשתמש בו כשמתחשק לכם קציצות מחממות.

האם יש גרסה ללא בשר?

כן, אפשר להכין קציצות בצורה טבעונית עם תחליפים, כמו חומוס טחון או טופו, עם תיבול מתאים.

מה מייחד את המתכון הזה?

המתכון הזה מבוסס על מסורת משפחתית של מתכונים שעוברים מדור לדור, ומוסיפים לכל ביס את האהבה והחום מהבית!

האם ניתן לשדרג את הקציצות עם תוספות?

בהחלט! תוספות כמו פטריות קצוצות או תוספים כמו גזר יוסיפו טעמי עושר ונעימות.

באיזו צורה מומלץ להגיש את המנה?

אני ממליץ להגיש את הקציצות לצד אורז לבן רך, או פירה בטעם מחמם.

האם ניתן לשתף את המתכון ברשתות החברתיות?

כמובן! אם נהנתם מהמתכון אתם מוזמנים לשתף את החוויה!

כמה קציצות יוצאות מהמתכון?

כמו שהזכרתי, המתכון הזה מיועד על מנת לשרת עד 8 מנות, תלוי בגודל הקציצות.

האם הקציצות מכילות גלוטן?

המתכון כולל פנקו – אבל ניתן להמיר אותו בגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח תפו”א.

האם המתכון טעים גם ביום למחרת?

המנה באמת משתבחת אחרי יום! הטעמים נכנסים אחד בשני ויוצרים טעם נפלא ומושלם!

אז מה אתם מחכים? אין כמו מתכון קלאסי של סבתא לשדר את השמחה למשפחה ולחברים! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ותנו לכולם לטעום!

"`