קציצות ברוטב עגבניות הכי רכות ונדירות שיש

כשהקיץ מתחיל לעזוב אותנו ואנחנו נכנסים לתקופת הסתיו, מתעוררת התשוקה לאוכל ביתי שיש בו כל כך הרבה אהבה. אחד המנות שמזכירות לנו את הניחוחות של סבתא במטבח היא קציצות ברוטב עגבניות. הרכות של הקציצות, השום, והמתיקות של העגבניות המתקתקות – כל אלו עשויים לגרום לנו לרדת לנוסטלגיה חמה. אז תתכוננו, כי מדובר במתכון מדהים, ממכר ומעלף שיכניס אתכם למצב רוח נהדר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות ניתן להפיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות האלו, אנחנו צריכים לבחור את המרכיבים בקפידה. תזכרו, מה שהם מוסיפים לא רק טעם, אלא גם איכות ואהבה למנה.

• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תחליף צמחי)
• 1/2 כוס פנקו (או לחם יבש מרוסק)
• 1 ביצה גדולה
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 3 כוסות עגבניות קצוצות או רוטב עגבניות משובח
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כוס שמן זית

כמובן שתמיד אפשר לנסות וריאציות ולשחק עם המרכיבים. לדוגמה, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים לשדרג את הבשר בטופו או בסייטן.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתפצל לתהליך הכנה – כדאי להתרכז ולראות איך מתבלים את החיים בקציצות מבית סבתא.

1. נתחיל באידוי הבצל והשום בשמן זית על חום נמוך עד שהבצל מתרכך ומאזן את הטעמים.
2. בקערה גדולה, נוסיף את הבשר הטחון, את הבצל המטוגן, הפנקו, הביצה, הכוסברה, הלטפנים המומלצים והתבלינים.
3. נלוש את התערובת בעדינות בידיים, אך לא יותר מדי כדי לשמור על רכות הקציצות.
4. ניקח כף מהתערובת ונדליק ביד קציצה אוורירית.
5. במחבת גדולה, נוסיף מעט שמן זית ונחמם על חום בינוני.
6. נוסיף את הקציצות למחבת ונבשל עד שהן משחימות מכל הצדדים.
7. לאחר מכן, נוסיף את העגבניות הקצוצות או הרוטב למחבת יחד עם המים.
8. נמזוג את הטעמים בנחת ונביא לרתיחה.
9. נעטוף את הסיר במכסה ונבשל על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהקציצות מתחממות ומקבלות את הטעם העשיר מהרוטב.
10. נחלץ את הקציצות מתחילת הבישול ונתקן טעמים בהתאם לצורך (מלח, פלפל וכו').

והנה – כשתסיימו את כל המרכיבים ולשלב בין כל השלבים, תעמדו בפני מנה אגדי, שתרגיש כאילו אמא או סבתא בישלו עבורכם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

French fries עם צ'יפס זה כדאי לכל מנה! אבל גם סלט ירקות מרענן או פירה יכולים לשדרג את המנה שלכם. אפשר גם לנסות להוסיף קצת טחינה מעל או להכין כריך עם הקציצות ברוטב, כדי להתמודד במסיבה עם החברים. ככה כולם יילכו הביתה עם תיאבון במצב הנעלה!

שאלות ותשובות

אפשר להשתמש בבשר צמחי במקום בשר?
כן, בהחלט! ישנם תחליפים מצוינים כגון סייטן, טופו או הקציצות המוכנות המיועדות לצמחונים.

מה אפשר לעשות עם שאריות קציצות?
שאריות קציצות ניתן לשמור במקפיא. תפעילו את היצירתיות וצרו פירה או סלט קציצות לחודש הקרוב.

מה כדאי להגיש לצד הקציצות?
אפשר להמליץ על פירה, אורז, פיתות או סלט ירקות, מה שמתאים ביותר לאווירה שלכם.

יכול להיות שהקציצות יצאו קשות?
כן, אבל זה יכול לקרות אם מחממים אותן יותר מדי. יש לבשל בחום נמוך ובזהירות.

אפשר להקפיא את הקציצות?
כמובן! הקפיאו אותן בנפרד, ואז תוכלו להוציא כמה שתרצו בכל פעם!

האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בהחלט! ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום או טימין, או אפילו חריף אם אוהבים.

האם אני יכול להשתמש בעגבניות טריות?
ודאי! עגבניות טריות בעונה טובות לא פחות, ובוודאי יוסיפו טעמים נפלאים.

כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות במקרר?
הקציצות יישארו טובות במקרר בין 3-5 ימים.

איך אני יודע שהקציצות מוכנות לחלוטין?
כשהן מתרחבות ומיישרות, והחום הפנימי שלהן מגיע ל-75 מעלות צלזיוס.

אני רוצה לארח! איך אני מתארגן?
אולי תכינו תוכנית מוגדרת של מנות ובשר. הקציצות יפעלו כמוקד מרכזי עם סלטים ליד שיגרמו לאורחים שלכם ליהנות!

העשייה כאן לא נגמרת! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים במהירות האפשרית. בואו נגרום לכולם ללקק את האצבעות!