קציצות בקר עם תפוחי אדמה – מנה מדהימה וממכרת!
איזה ניחוח מדהים עולה כשאתם מבשלים קציצות בקר לריח של בית חם ונעים! קציצות בקר עם תפוחי אדמה הן לא סתם מנה – מדובר בקלאסיקה שמביאה אתכם היישר למטבח של סבתא. המנה הזו מציפה אותנו בזיכרונות של ארוחות משפחתיות, של טעמים וריחות שממלאים את הלב. בשלב הזה, אנחנו יודעים שהשיחות סביב השולחן יתנהלו לפני, במהלך ואחרי הארוחה, הודות ליופי ולמושג המושלם הזה שהכנתי – קציצות בקר שממוקמות גבוה ברשימת המנות הכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון מיוחד, גם כאן ישנם רכיבים שמוכיחים את עצמם בכל נגיסה. קציצות הבקר מענגות את החיך והן נטועות בניחוחות של תיבל. כל רכיב מבצע את תפקידו לעילא ולעילא. לפני שאתם נוגעים בקציצות, הכינו את הרשימה הזו!
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (מעלף!)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 שיניים שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
לא תמיד יש את כל הרכיבים בהישג יד, וזו הסיבה שכדאי להכיר כמה אפשרויות החלפה. אם אתם טבעונים, אפשר לגזור את הבשר הטחון מאילו ולקחת דגן כמו קוסקוס או טופו עבור רקמה דומה.
כדי להכין קציצות ללא גלוטן, אפשר להמיר את פירורי הלחם באורז מבושל או לקנות פירורי לחם ללא גלוטן. אנשים שאוהבים תעוזה יכולים לנסות להמיר חלק מבשר הבקר בבשר הודו, והתוצאה תהיה פשוט אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתפשט על הפרקט, ולהתחיל ממש לחגוג, שלב אחר שלב של הכנת הקציצות. אני מבטיח לכם – זה יהיה משגע!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המגוררים, הבצל, הפטרוזיליה והשום הקצוץ.
- שמים את הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מניחים לתערובת להתרכך לחצי שעה במקרר.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני.
- מטגנים את הקציצות בס油 עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מניחים קציצות על מגבת סופגת כדי להיפטר מעודפי השמן.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לגיוון השולחן והפיכת המנה למוקד תשומת הלב, אתם יכולים לשדרג את הקציצות! אפשר להוסיף לתערובת בתיבול עם קימל, כמון או חרדל, להעניק למנה עוד טעם.
אם תרצו להוסיף חוויה ארומטית – הכינו רוטב עגבניות טרי עם בזיליקום. כשהקציצות מונחות ברוטב, זה פשוט טעים!
אם אתם חובבי חצילים, חתכו לחצי, רוקנו את הבשר ובמקומו שימו קמח התפחה עם עשבי תיבול. את התוצאה תקבלו בתור תוספת או מנה עיקרית אפויה מעלפת.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על קציצות הבקר כאשר הם מוכנות? הכי טוב זה לאכול מיד, אבל אם נשאר, אתם יכולים לאחסן את הקציצות בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא!
האם אפשר לשים קציצות בתנור? בוודאי! לטגן את הקציצות בחצי מהשמן ואז לאפות בתנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות. הן היו נימוחות, ממש ממכרות!
מה אם אני לא אוהב תפוחי אדמה? המנה תבוא לוותר על תפוחי האדמה, ולשים במקום קישוא או פרוסות גזר. זה יביא טוויסט מעניין!
האם אפשר לטגן קציצות על גריל? אני הייתי ממליץ על כך! קציצות בגריל תקבלנה טעם מיוחד וצלוי מעלף.
מה אם אני רוצה לקצצ את הקציצות? האם זה ישפיע על המרקם? עליכם לשים לב – כשמטגנים קציצות בצורה קטנה, תצטרכו לשים לב לטיגון עד שישיגו גוון מושלם וקריספי. המאגנום לא יהיה בעל עוצמה על טעמים!
איזה רוטב מתאים לצד הקציצות? רוטב עגבניות טרי או רוטב יוגורט דל קלוריות יכול להיות תוספת נאה וטעימה. אפשר גם לערבב רוטב צ’ילי חריף!
האם ניתן לשים קציצות בקר בסלט? בהחלט! קציצות נאכלות בגרסה קרה טובות עם ירקות למרענן ומסביר שדיברתי עליהם קודם.
האם צריך לשים את השום כל הזמן? לא, אפשר להחליף אותה עם עשבי תיבול אחרים. לדוגמה: בזיליקום או אורגנו – תוספת מיימית!
איך אפשר לזכור את הכמויות? תצמצמו את הרכיבים ותזכרו במשקל חביב בלבד עליכם. כל כמות חודרנית יותר קלה!
מה לעשות עם קציצות שלא טוגנו? קציצות לאחר שקיבלו את הטיגון מגיעות לרמה גבוה, ואם סיבכתם – גם חימום קצר במים רותחים מוצא לכם זמן.
ואם אתם נהנים מהמנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם חברים, להפיץ ברחבי הרשתות החברתיות ולהעניק לעצמכם את המושג המושלם של קציצות בקר על תוספות נימוחות!
