"`html
מתכון שעועית לבנה מרוקאי – הסיפור שמאחורי המנה המושלמת!
חושבים על מנה חמה ומנחמת? נשמע לכם מוכר? בטח אתן מכירות את זה גם מהבית! מהיום שבו אמא שלי התחילה לבשל את השעועית הלבנה המרוקאית, היא הפכה לאגדה בבית. כולנו חיכינו בקוצר רוח לרגע שבו נוכל ללקק את האצבעות, ברגע שהמנה נונחת על השולחן. שעועית לבנה עם תיבול מרוקאי, שלעולם לא משאירה אותנו אדישים. מדובר במתכון מדהים, שמאז ומעולם היה תופס את לבבותיהם של רבים, ולא בכדי! השעועית הלבנה צוברת את הטעמים, שמהם מתקבלת מנה משגעת, שמעלפת כל חיך. במידת הצורך, ניתן להכין את המנה בצורה טבעונית, ולא לשכוח לשדרגו עם תוספות שיגרמו לכולנו לרצות לטעום כל ביס! עכשיו, הגיע הזמן לגלות כיצד אפשר להכין אותה בקלות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות שעועית לבנה (מומלץ שהן יהיו מושרות במים לילה קודם)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 עגבניות בשלות קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפ teaspoon פפריקה חריפה (לפי טעם)
- 1/4 כפ teaspoon קימל
- 2-3 כפות מיץ לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוס מים רותחים (לפי הצורך)
חשוב לדעת: אם חסרה לכם אחת מהתבלינים, אל תתעקשו – ניתן להחמיץ. יש במתכון מספיק טעמים! ואם אין עגבניות טריות זוהי גם לא בעיה, רסק עגבניות יכול לתת את הטעם הסופי. אפשר לשדרג את המנה בתוספות פריכות כמו פיתות קלות על מחבת, וזה הופך את המנה לאגדה אמיתית!
שלבי ההכנה
- משרים את השעועית הלבנה במים לילה לפני, מסננים ושוטפים היטב.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- תוסיפו את השום הכתוש ותנו לזה להתבשל עוד דקה או שתיים. אתם מכירים את הריח הזה? מדהים!
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות והרסק ומערבבים היטב למאחד את הטעמים.
- מוסיפים את השעועית, המים הרותחים, התבלינים והמלח ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך 40 דקות, עד שהשעועית רכה ונעימה למוגש.
- לפני ההגשה, מוסיפים מיץ לימון וטועמים. אפשר לעודד את הטעמים, למשל, על ידי תוספת מלח ופלפל לפי הצורך.
אז אחרי כל זה, יש לנו מנה טעימה במיוחד. מתכון שהילדים לא יכולים לעמוד בפניו והאורחים ידרשו תוספת. בכל פעם שאני מכינה את זה, אני נזכרת בסיפור, איך אמא שלי דיברה עם השכנות והסבירה להן שיעשו כמו שהיא עושה, וןהן היו אומרות "אבל זה לא יכול להיות כל כך טעים!"; ובכן, גם אני לא מאמינה על השיחה, אבל כן על הטעמים שמשתחררים בסיר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, שאפשר גם לשדרגו. כאן יש כמה רעיונות:
- תוספת כמון קלוי – שכל כך הרבה אנשים מתכוונים אליו!
- לפני ההגשה, פזרו מעל כוסברה קצוצה או פטרוזיליה – זה מוסיף טעם רענן.
- אם תרצו לתת למנה עוד טוויסט, הוסיפו מקלות טבעוניים ואתם בדרך לממן בריא ומשגע.
שאלות ותשובות על המתכון
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
הפכו את זה לדל שומן עם מים או ציר ירקות, או לעבור לשמן קוקוס.
האם ניתן להכין את המנה הזאת בסיר לחץ?
בהחלט! זה מקצר את זמן הבישול. שימו לב, ששעתיים לפני שאתם מכינים חובה שיהיה לכך זמן בישול בסיר לחץ.
איך אפשר לשדרג את הסלט הזה?
מומלץ להוסיף ירקות לעונה כמו גזר וקולורבי. כל מה שתרצו!
מה כדאי להגיש עם המנה?
לחם שיפון לוהט או פיתה – ללקיק שלכם, זה לגמרי מושלם!
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! אפשר לאחר שהכינה הצינון ופיצחתו קצת. זה משגע, תאמינו עלי!
מה ניתן להוסיף למנה כדי שתהיה דל פחמימות?
רצוי להוריד מהכמות של השעועית ולהוסיף ירקות שונים כמו קישואים או כרובית.
מה קורה אם אני רוצה להכין מנה טבעונית לחלוטין?
שום בעיה! כל התבלינים והמרכיבים מתאימים לגמרי.
איך שומרים על המנה לאורך זמן?
הקפאתה או שמירה במיכל סגור במקרר, תוכל להיות מצוינת לש שימוש עתידי.
אילו תבלינים הייתי יכול להוסיף?
תשמרו על רטטים! הלימון מעניק למנה את החיוניות. אפשר לנסות גם טוויסט כמו חרדל.
האם ניתן להשתמש בשעועית משומרת?
אכן! פנו יותר זמן לבישול של התוספות וטפלו בשעועית במשורה.
לאחר כל כל כך הרבה ניסיון במטבח, אני ממליצה בחום להכין את המתכון המדהים הזה, שיש לו את האפשרות להיות בריא, ממכר ועושה רושם על כולם. אני בטוחה שתרצו לשתף עם חברים לאחר שתוכלו ללקק את האצבעות! אל תשכחו לחלוק את המתכון ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!
"`
