קמח שיפון מלא – מתכונים מדהימים ולא שגרתיים לחוויית טעמים ייחודית

חושבים לחדש את המטבח עם רכיב שהוא אגדי ואולי קצת נעלם? קמח שיפון מלא הוא התשובה.
אם אהבתם את לחם השיפון של סבתא או שפשוט נמאס לכם מהקמח הלבן הרגיל, הגעתם למקום הנכון!
יש משהו במרקם המיוחד והעושר הטעמים של קמח שיפון מלא שמספק חוויה על כל חיך. מדובר בקמח מלא שמספק ערכים תזונתיים גבוהים, ולכן הוא לא רק טעים, אלא גם בריא.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות הוא מספיק?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

אז מה בדיוק אנחנו הולכים להכין? היום נתמקד בשני מתכונים משגעים ועשירים בטעמים:
לחם שיפון מלא ביחד עם סלט מרענן, שמשלב ירקות טריים ועשבי תיבול, כך שנוכל להרגיש שאנחנו מפנקים את הגוף שלנו,
וגם את החיך.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את לחם השיפון המדהים שלנו, נאסוף את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 350 מ"ל מים חמימים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 1 כף דבש או סוכר
• 2 כפות שמן זית

ולסלט המרענן שילווה את הלחם, נקח את הרכיבים הללו:

• 1 כוס חסה קצוצה
• 1 עגבנייה גדולה, קצוצה
• 1 חצי מלפפון פרוס דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס בצל סגול קצוץ
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בתהליך ההכנה של הלחם:

1. מניחים את המים החמימים בקערה ומוסיפים את השמרים והדבש. מערבבים בעדינות ונותנים לתערובת להתרכך כ 5 דקות.
2. בזמן שהשמרים פועלים, ממלאים קערה גדולה בקמח שיפון ומוסיפים את המלח ושמן הזית.
3. לאחר שהשמרים התסיסו, מוסיפים את התערובת לקמח ומערבבים עד שהקמח מתחיל להיעלם.
4. עוברים ללוש את הבצק בידיים עד שמתחילים להרגיש את האלסטיות. אם הבצק דביק, מרחו מעט קמח על הידיים.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת, ומעבירים למקום חמים לשעה לערך.
6. לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב ומהדקים אותו בצורה של לחם.
7. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים את לחם השיפון בתבנית על נייר אפייה.
8. אופים במשך 30 דקות או עד שהלחם הזה משגע את הבית בארומה שלו.

ובינתיים, נמשיך להכנת הסלט. מדובר בכמה צעדים פשוטים, שיביאו את המנה הזאת לרמות חדשות של טעמים:

1. מניחים את כל הירקות הקצוצים בקערה גדולה.
2. מוסיפים את מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות.
3. מניחים את הסלט במקרר למספר דקות כדי ששמן ייספג בירקות.

אפשרויות שדרוג

אחרי שעשינו את כל הצעדים, אפשר לחשוב גם על שדרוגים נוספים שיכולים להעשיר את החוויה שלנו:
נתח גם על תוספות כמו אגוזים קלויים או גבינת פטה, שיעניקו לסלט טעמים שונים ומעניינים.
כמובן שאפשר לשדרג את הלחם עם תוספות כמו אגוזים, גרעינים או זיתים, ששורש עושר הטעמים שלהם מתמזג בצורה מושלמת עם הלחם הזה.

שאלות ותשובות

איפה אפשר לקנות קמח שיפון מלא?
קמח שיפון מלא ניתן למצוא בחנויות טבע, רשתות שיווק גדולות וגם חנויות ייעודיות למוצרי אפייה. כדאי לבדוק אם הוא מגיע באיכות טובה, תוך הקפדה על תאריך התפוגה.

מה היתרונות הבריאותיים של קמח שיפון מלא?
קמח שיפון מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים בהשוואה לקמח חיטה רגיל, מה שעשוי לשפר את העיכול ולקדם תחושת שובע. בנוסף, הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים.

האם אפשר להכין לחם שיפון ללא גלוטן?
כן, ניתן לשלב קמחים ללא גלוטן כמו קמח אורז וקמח טף. יש צורך להוסיף חומרי קישור כגון זרעי פסיליום או חומץ שיגרמו ללחם להישאר מוצק.

מה ההבדל בין קמח שיפון מלא לקמח שיפון קל?
קמח שיפון מלא מכיל את כל חלקי הגרען, בעוד קמח שיפון קל מסנן את הסובין. זה אומר שקמח שיפון מלא הוא יותר מזין ועשיר בסיבים תזונתיים.

איך אפשר לדעת אם הלחם אפוי מספיק?
נשמע הרעש שיצא כמו צליל חלול כשקרתו מודרניים, זה סימן שהלחם אפוי בדיוק. בנוסף, צבעו צריך להיות חום יפה.

האם ניתן לשמור לחם שיפון במקפיא?
בהחלט! הלחם יכול להיות נשמר במקפיא למשך מספר חודשים. יש לעטוף אותו היטב בניילון כדי לשמור עליו טרי.

עבור כמה זמן אפשר לשמור סלט טרי במקרר?
סלט טרי ניתן לשמור במקרר עד יומיים, אך לאחר מכן הירקות יכולים להתחיל לאבד מהטריות שלהם.

מה עוד אפשר לשלב עם סלט שיפון?
ניתן להוסיף לסלט תוספות קלות כמו גרגרי חומוס, אבוקדו או טונה כדי להעשיר את המנה.

באילו תקלות אפשר להיתקל כאשר מכינים לחם?
תקלות נפוצות כוללות התפחות לא מספקת או לחם יבש מדי. סוד האפייה הוא לבדוק את טמפרטורת התנור וללוש היטב את הבצק.

מה אתם ממליצים לשתות עם הלחם והסלט?
לאחר התנסות בטעימה הטהור שלנו, אפשר להמליץ על מיץ תפוחים טבעי או תה צמחים מרענן.

לאחר כל המאמצים וההכנות, אני בטוח שתהיה לכם חוויה מושלמת.
אפשר רק לדמיין את השחפים של הלחם, הארומטיות של הסלט, ואת ההנאה שבהכנה ובטעימה.
אנא שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה, וכל מי שאתם מכירים כדי שגם הם ייהנו מהמדהים הזה.