קמח ללא גלוטן כשר לפסח: הקסם של הטעמים החדשים!
מה קורה כשחושבים על קמח ללא גלוטן, שעומד להיות כל כך מדהים, ממכר ומשגע? מי מאיתנו לא נתקל בסוגי קמח שונים עם טעמים שנשארים לאורך זמן? ובמיוחד כשמדובר בחג הפסח, שאתם יודעים, עם כל המצות והמאכלים המיוחדים שנלווים אליו. אז תתכוננו לרגע, כי אנחנו הולכים לעבור על מתכון אגדי שלא תשכחו מהר!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נדבר על החומרים שמלוים אותנו בדרך להכנת הקמח הזה. כפי שאתם יודעים, קמח ללא גלוטן מגיע ממקורות שונים – ואנחנו כאן כדי לשדרג את הידע שלכם.
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1 כוס קמח תפו”א
- ½ כוס קמח טף (לגיוון טעמים)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 2 כפיות מלח
- ½ כוס שמן זית (אולי תגידו קצת מפנק?!)
- 2 ביצים (או תחליף טבעוני כמו בננה מעוכה)
- ½ כוס מים פושרים
וזה לא הכל! אם אתם רוצים לנסות גם גרסאות שונות, אני ממליץ על קמח קוקוס או קמח חומוס. פשוט מדהים!
שלבי ההכנה
כעת, בשביל להגיע לתוצאה המושלמת, בואו נתחיל מתחושה של התרגשות ממשית כשעוברים שלב שלב:
- וכן, קודם כל – משאירים את כל המרכיבים בהישג יד.
- מניחים בקערה גדולה את כל רכזי הקמח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את אבקת סודה לשתייה והמלח ומערבבים שוב.
- עושים חור במרכז ונמזגים את ביצים ואת השמן זית.
- מערבבים את התערובת בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה.
- בעזרת ידיים, לוקחים כמות קטנה מהתערובת ומעצבים לכדורים או פיתות.
- מחממים מחבת עם מעט שמן, ומניחים את הכדורים על המחבת.
- מטגנים מכל צד עד שהיהורם משגע, כ-5-7 דקות.
- מגישים חם, וללקק את האצבעות!
זהו, עכשיו אתם מתקנים את מה שצריך ואוכלים את התוצאה הנפלאה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אי לכך, עכשיו כאשר יש לנו בסיס מושלם, אפשר לשדרגו בהתאם למה שאתם אוהבים. ניתן להוסיף לתערובת:
- שום קצוץ – אופה את המנה ומעניק לה טעמים נוספים!
- עשבי תיבול مثل רוזמרין או טימין.
- קצת גבינת פטה לתוספת חלבון.
- פירות יער קצוצים לקינוח – לא יהיה ללקק את האצבעות!
כל תוספת שתבחרו תשדרג את המנה הבריאה והטעימה שלכם. אתם הולכים להיות אגדי במפגשים הבאים!
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח ללא גלוטן?
בראש ובראשונה, הוא מתאים לאנשים עם צליאק או רגישויות לגלוטן. הוא גם מעניק שיפוט טעמים מדהים ומגוונים.
האם ניתן להכין מתכונים נוספים עם קמח הזה?
בהחלט! ניתן להכין פשטידות, פנקייקים ומאפים שונים. פשוט להשתחרר מהגבולות.
מה לגבי הערכים התזונתיים?
קמח שקדים מכיל הרבה שומנים בריאים וחלבונים, והקמח טף מכיל ברזל וחומצה אמינית חשובה.
האם אני יכול להשתמש בקמח אחר ולקבל תוצאה טובה?
ודאי. קמח תפו”א, קמח חומוס או קמח קוקוס יכולים להוות תחליף נהדר.
איך אני שומר על הטריות של הבצק?
אחסנו את הבצק במיכל סגור במקום קריר ויבש. כדאי גם לשמור במקפיא.
האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
בהחלט! פשוט החליפו את הביצים בבננה מעוכה, או ביצת צ’יה.
כמה זמן נשמרים הכדורים המוכנים?
בהנחה שהם נשמרים במקפיא, הם נשמרים לאורך 2-3 חודשים.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כמובן! זה אפילו מומלץ, ובעת הצורך להפשיר ולהכין במיידי.
האם זה מתאים לאנשים עם סוכרת?
באופן כללי, קמח שקדים ודומיו מכילים פחות פחמימות ומומלצים לאנשים עם בעיות סוכר.
איך אני יודע אם הכדורים מוכנים?
תראו שהם זהובים, נגיסים ויכולים להזרים מים – לא מסוגלים לעמוד בפני עצמם!
אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! החברים שלכם בוודאי יעריכו את המידע המדהים, פשוטו כמשמעו!
