קינוח מרוקאי מפנק, מדהים, ומעלף
למי לא מתחשק ליהנות מקינוח שמגיע עם טעם של כנראה שגרם לכל אחד מאיתנו לבחור במעדן הזה כשמדובר על ממתק של סבתא? אז הגיע הזמן לשוב בזמן ולהכניס את עצמנו למטבח המרוקאי המקסים, שבו משמיעים ריחות של תמרים, שקדים, ודבש מתוק.
אנחנו הולכים להכין קינוח מרוקאי מסורתי, שיבליט את הטעמים הנפלאים של המטבח הזה, ואין ספק שהוא גם קרוב לליבי. קינוח זה הוא אגדי: הוא מושלם לאירועים משפחתיים, לארוחות חגיגיות, או סתם כאשר מתחשק להתפנק באוכל שאנו כל כך אוהבים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקינוח המרוקאי המדהים הזה, תצטרכו לא מעט רכיבים. אך אל תתנו לכך להרתיע אתכם! כל ביס יהיה שווה את המאמץ. הנה מה שאתם צריכים:
- 250 גרם שקדים קלויים (מומלץ לבחור בשקדים עם קליפה)
- 200 גרם סוכר
- 50 גרם קמח תפו”ח
- 4 ביצים
- 1 כפית קינמון (וכמובן שאפשר גם יותר, למי שאוהב)
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל מים
- 100 גרם דבש
- מיץ מחצי לימון (כדי להוסיף חמצמצות היסטרית)
- שומשום לקישוט בכניסתה לתנור
ועכשיו, אם פתאום אתם שמים לב שלחלק מהמרכיבים יש גרסה טבעונית או נטולת גלוטן, אל תדאגו! ניתן להחליף את הביצים במחית תפוחי אדמה או בקומבינציה של קקאו ואבקת סודה, והקמח המסורתי יכול להיות מוחלף בקמח דוחן או קמח שיבולת שועל. אתם מכירים את מה שאומרים – כאן הכל אפשרי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הכינו את עצמכם לעבודה: כל שלב במסלול להצלחה הוא משמעותי. בואו נתחיל!
- עליכם לקלות את השקדים בטוסטר או במחבת עד שיהיו פריכים ומעט משחימים.
- במעבד מזון, טוחנים את השקדים הקלויים עד לקבלת אבקה.
- לערבב בקערה את הסוכר, הקמח, הקינמון ותמצית הווניל.
- לשבור את הביצים ולהוסיף את התערובת היבשה. לערבב היטב.
- להוסיף את אבקת השקדים והשומשום לתערובת ולערבב עד שהתערובת אחידה.
- לחמם את המים עם הדבש ומיץ הלימון בסיר על חום נמוך עד שהדבש נמס.
- לשמן תבנית אפייה ולהעביר לתוכה את התערובת.
- לצקת מעל את סירופ הדבש שיתאדה לתוך הבצק.
- לאפות בתנור ב-180 מעלות במשך כ-40 דקות או עד שהקינוח נוזלי מרכזי.
- לתת לקינוח להתקרר לטמפ' החדר לפני החיתוך.
בין כל שלב ניתן להרגיש את העשייה, לעקוב אחרי הריחות המתפשטים במטבח ולהגיד לעצמכם “וואו, אני הולך לאכול משהו מדהים!”
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לקשט את הקינוח בחלופות שונות! לפניכם כמה רעיונות לשדרוג:
- חתיכות שוקולד מריר כדי להכניס טוויסט של מתיקות.
- דובדבנים מסוכרים לקישוט בולט וחגיגי.
- קוקוס קלוי למעלים וטעמים מדהימים.
- שקדים נוספים לקישוט, למי שאוהב עוד יותר!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקינוח יום מראש?
כן, הוא אפילו יטעם עוד יותר טוב! השילוב של הטעמים מתייצב עם הזמן.
מה אם אין לי מעבד מזון?
מתכון זה עדיין אפשרי! אתם יכולים להשתמש בקונספט הידני; ידרוש יותר זיעה, אך התוצאה תהיה שווה את זה.
האם הקינוח מתאים לאירועי שמחות כמו חתונה?
בהחלט! הוא מספיק מרהיב וטעים כדי לשמש קינוח בולט בשולחן.
איך ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להחליף חלק מהסוכר בדחוס של תמרים ואגוזים.
האם אני יכול להקפיא את הקינוח?
כן! הוא יכול להחזיק מעמד במקפיא גם עד חודש.
האם אפשר לשדרגו לפי טעמים אחרים מלבד קינמון?
בוודאי! אפשר להשתמש במאדים כמו אגסים או שוקולד.
כמה זמן אפשר לשמור את הקינוח במקרר?
הקינוח נשמר כ-5 ימים במקרר.
איזה משקה כדאי לשתות לצד הקינוח?
קהילה חזקה של תה מנטה מרוקאי יכולה להיות תוספת מדהימה!
האם יש סוגים נוספים של קינוחים מסורתיים מרוקאים?
בהחלט! יש את הבקלוואה המפורסמת והסלט פרי המרענן.
האם אפשר לקשט את הקינוח בדמיויי מצרכים אחרים?
כן, ניתן לשים עלי נענע, פרפרי פרי טרי, או קישוטים דקורטיביים אחרים.
בסופו של דבר, קינוח מרוקאי זה הוא חוויה עגלית שתציב חיוך בכל פינה. זכרו לשתף את המתכון המלכותי הזה עם כל החברים שלכם, ואל תשכחו לדפוק פתק קטן לסבתא שתהיה גאווה בערב האורח של הסקרנות והפ'שישה!
