מתכון לפריקסה עם ערק – רגעים של טעם מענג!
ניצבתם במטבח, מתבוננים במרכיבים, והאוויר מלא בניחוחות מהעבר. מתכון שיכול להכניס אתכם לתוך זכרונות מתוקים של חגים, מסיבות משפחתיות וחוויות שלא יכלו להתקיים בלי לטעום מהמהות של פריקסה. הפעם, אנו נוסיף לתשוקה הזו מרכיב שייתן לך את המגע המיוחד – ערק. התוצאה? פריקסה מדהים, ממכר ומעלף שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן ההכנה, רמת הקושי וכמה מנות אנחנו מכינים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לעולם ההכנה, חשוב לדאוג שיהיה לנו הכל מוכן. עצם ההתארגנות מוסיף למהלך הכנת המנה ומקנה תחושת נינוחות ופנאי.
- 1 ק"ג קמח חיטה
- 500 מ"ל מים פושרים
- 20 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 1/2 כוס ערק (או יותר למי שאוהב)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 כוס ירקות קצוצים (גזר, קישוא, פלפל)
- תיבול לפי הטעם (מלח, פלפל, פפריקה)
אם אתם מאמינים בשינויים, תוכלו להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן, והמנה תהיה עדיין בריאה ומוצלחת!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו הכל מוכן, בואו נגלה את הסודות של הכנת הפריקסה המושלם.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה.
- מוסיפים את השמרים היבשים, הסוכר והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הבלילה וממלאים במים הפושרים.
- מוסיפים את הערק בהדרגה ומערבבים עד שהבלילה מתאחדת.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק עולה ונעים.
- מניחים לבצק לנוח במשך שעה במקום חמים עד שיגדל.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, לוקחים פיסות קטנות ומעגלים אותם.
- מכניסים את פיסות הבצק לשמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים כל צד עד שהפריקסה ממלא את הבית בניחוחות מדהימים ולמראה זהוב.
- מוציאים ממחבת ומניחים על נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
וזהו! עכשיו יש לנו פריקסה מענג שאי אפשר להפסיק לאכול!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע ולהשקיע, ישנם מגוון תוספות אפשריות. היו יצירתיים! אפשר להכין רטבים כמו טחינה, חומוס, או סלט ירקות כבושים כדי להעשיר את החוויה.
מומלץ גם לשלב בין הירקות המגוונים שבתוך הפנדר, ככה תוכלו לשדרגו למנת ירק חיה וקולקטיבית, ללא מלח ודל פחמימיות.
ומה עם גבינות? גבינת פטה מפוררת או צהובה מותכת מעל יכולה להעלות את רמת המנה הזו לרמות אגדי!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למתכון כדי להפוך אותו לבריא יותר?
ישנם המון מרכיבים שמחזיקים בבריאות ובערך תזונתי גבוה. אפשר לשלב קמח כוסמין במקום קמח חיטה, או אפילו להוסיף קמח שקדים לתוך הבצק.
האם אפשר להשתמש בערק אחר?
בהחלט. ישנם אנשים שמעוניינים להחליף בערק באלכוהול אחר כמו ויסקי או רום. זה עשוי לשדרג את הטעם באופן מענג ומשגע.
מהי ההמלצה שלכם לאחסון הפריקסות?
אם במקרה נותרו לכם פריקסות, כדאי לשמור אותן במיכל אטום במקרר. כך הן יחסכו את איכותן ויהיו עדיין רכות ונעימות למגע.
האם יש דרך להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט נהיה בטוחים להשתמש בשמרים טבעיים ולבטל את השומנים הלא בריאותיים. הפריקסה ייצא אוורירי, נימוח ובריא.
מה ניתן לשתף עם הפריקסות?
ניתן לשתף אותן עם סלט ירקות טרי, או סלט טחינה. טעמים משגעים יתאימו עם כל ביס.
כמה זמן הפריקסות מחזיקות?
אם תשמרו אותם היטב, הם יכולים להחזיק עד שלושה ימים במקרר. תשמרו אותן מכוסות כדי שלא יתייבשו.
האם יש אפשרות לטגן בלי שמן?
בהחלט. אפשר להכין אותן על מחבת ציפוי מונע הידבקות ולסייע בהכנה מבוססת אוויר.
מה קורה אם לא נגמר את הבצק?
אם נשאר בצק, אפשר לשמור אותו במקרר. כך תוכלו להכין פריקסות חדשות תוך יומיים.
מה ההמלצה שלכם להוספת תיבול לתוך הבצק?
תבלינים כמו כמון, קימל או שום כתוש יכולים להעצים את הטעמים ולהפוך את המנה שלכם להכנה מושלמת!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם כל החברים שלכם! הם יאהבו אתכם על זה.
