"`html
קוביות צלי כתף עם תפוחי אדמה
כאשר אנו מדברים על אוכל ביתי שכולל ניחוחות משגעים ובישולים שעושים טוב על הלב, אין כמו קוביות צלי כתף עם תפוחי אדמה, המנה האגדי שלא מפסיקה לרגש. המנה הזו, עם כל הטעמים העשירים שמגיעים מתוך הבשר והירקות, היא פשוט מעלפת! כאשר תקפיצו את המשפחה לארוחת ערב טובה, ולא תשכחו את הקסם של הקוביות האלו, כולם יראו את האור שבצלחת. בחיים שלי לא נתקלתי במישהו שלא אהב אותה, רמת ההנאה הזו היא פשוט מדהימה. זו לא סתם מנה, אלא מסע טעימות שיכול לעורר זיכרונות מתוקים מהבית של אמא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעה
- רמת קושי: בינונית
- מניחים לשולחן: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על מה שמחכה לנו במטבח. אתם תגלו שרוב המרכיבים הם בטח כבר אצלכם. קוביות של צלי כתף, ירקות שמתבלים את המנה באופן מושלם, וסוד קטן של תיבול שיעשה את כל ההבדל!
- 500 גרם קוביות צלי כתף
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מרק בקר (או מים עם מעט תמצית מרק)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2-3 עלי דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את תפוחי האדמה בקולורבי או בכרובית. אתם בהחלט תופתעו מהתוצאה!
שלבי ההכנה
כדי לשדרג את הארוחה שלכם ולקבל את המנה המושלמת, יש לעקוב אחרי השלבים הללו ובסופו של תהליך תתענגו על טעמים שלא תשכחו.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- מכניסים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
- מניחים את תפוחי האדמה והגזר בסיר.
- יוצקים את מרק הבקר (או המים) ומוסיפים את עלי הדפנה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך לשעה, עד שהבשר רך והתפוחי אדמה עשויים באופן מושלם.
- מצפנים את המנה עם מעט פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם ברצונכם לשדרג את המנה, אנו ממליצים להוסיף פרוסות פטריות או קישואים שאפשר להכניס לשלב הבישול האחרון. בנוסף, ניתן להוסיף מעט יין אדום שיתן טעם עמוק ומוּשך שלא תשכחו. כמו כן, אם אתם אוהבים חריף, ניתן לשלב כמה פלפלי חריף קצוצים או לפזר מעט צ'ילי על המנה כשאתם מגישים.
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
למרות שעיקר המתכון הוא צלי כתף, אפשר לשדרגו עם נתחי בשר אחרים כמו טלה או בקר, כל אחד יביא טעמים שונים.
האם אפשר לשמור את השאריות?
בהחלט! קוביות צלי נשארות טובות גם למחרת. לשמור במקרר ועדיף לחמם בבןידה או עם טיפה מים כדי שהבשר לא יתייבש.
מהו המתכון הקלאסי של אמא שלכם?
בישול של אמא שלי כולל בעיקר בצל עם תיבול מלא. תמיד יש ערמות של אהבה במתכון שלה, ולמרות ששכחתי להוסיף מלח, זה יוצא מדהים!
האם אפשר להכין אותו במיקרוגל?
כן, אם אתם נחפזים. פשוט תבשלו את הבשר והירקות בקופסה פנויה למיקרוגל עם מכסה, ותוודאו להוסיף מספיק נוזלים.
כמה זמן ניתן להקפיא את המנה?
המנה מחזיקה מעמד עד חודשיים בהקפאה, רק חשוב להקפיא אותה לפני שלב החימום.
האם ניתן לצמצם את השומן במנה?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר רזה יותר או להסיר שומן עודף בטרם הבישול.
מהם הדרכים הטובות ביותר להכין תפוחי אדמה למנה?
תפוחי אדמה מבושלים, אפויים, או קצוצים קטנים הם כולם בחירה נהדרת ואפשר אף לבחור תפוחי אדמה קטנים שלמים.
האם כדאי להרחיב את המתכון?
אם אתם מכינים לאורחים כמות גדולה בהחלט אפשר להכפיל את המרכיבים ולעבוד באותו האופן.
מה ניתן להגיש עם המנה?
נדמה לי שהכי מתאים להגיש עם סלט ירוק מרענן לצד כוס יין אדום, שכך תוסיפו נופך מיוחד ואווירה חמימה.
מהי הדרך הטובה ביותר להביא את האוכל למנה המושלמת?
השאירו את המנה בסיר בסוף הבישול והוסיפו עליה פטרוזיליה קצוצה. זה משדרג הכל!
אם אתם מתכננים הפתעה לאנשים אהובים או סתם רוצים לפנק את עצמכם, קוביות צלי הכתף האלו הן הבחירה המושלמת. לא תתחרטו על זה! תוכלו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שכולם ייהנו מהמנה המדהימה הזו!
"`
