קובה דלעת כורדי: מנה מדהימה ושורשית
איך אתם שואלים את עצמכם, מה יש במנה הזו שממכרת כל כך? מדובר בקובה דלעת כורדי, מנה שמחברת בין טעמים, צבעים וריחות שמגיעים ישירות משורשינו התרבותיים. זה כמו קפיצת זמן למטבח של סבתא, כמו חיבוק חם מהעבר שמקנה לנו לא רק טעמים אלא גם זכרונות. לכבוד המנה הזו, אספו את כל המשפחה סביבכם, קחו נשימה והכינו את המנה הזו שמלאה ברכות ואהבה. ואם אתם חובבי בישול נוסטלגי, תצרף את המתכון הזה לרשימת הווטסאפ של המשפחה ותזמינו את כולם להצטרף אליכם!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 120 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המדהימה הזו מגיעה עם שילוב של דלעת חמימה, תבלינים עשירים ומעט זמן של השקעה. היכונו לעולם של טעמים מעולים!
- 500 גרם דלעת מרוסקת (כוס אחת)
- 200 גרם בשר טחון (בקר או מוסר חופשי)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 100 גרם אורז (כוס אחת)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עצם בשר לעשיית מרק (אופציונלי)
- קמח חומוס (או קמח רגיל) לקציצות
- שמן זית לטיגון
עוד גבינת פטה תבוא עם טעם עשיר ואידיאלי! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תחליפו את הבשר באספרגים אחרים או בפטריות. ככה נוצר מתכון בריא ובסגנון הווג'י.
שלבי ההכנה
כשהחשק עולה, פשוט התכוננו להתחיל!
- קולפים וחותכים את הדלעת לקוביות קטנות, מבשלים סויה במים רותחים עד ריכוך.
- מעבירים את הדלעת למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מבשלים את האורז במים רותחים עד ריכוך, סננים ומניחים בצד.
- מחממים מעט שמן זית בסיר, מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד ריכוך.
- מוסיפים בשר טחון, ממליחים ומשחימים היטב.
- מוסיפים את תערובת האורז לדלעת ומשקשקים יחד עם התבלינים.
- מעצבים קובות בגודל כדור קטן ומקפלים לתוך תערובת הבשר.
- מטגנים את הקובות בשמן חם עד שהן מזהיבות ומשגעות את הטעמים.
- מבשלים בסיר עם מים ושורש עצם עם כתשן מלח טחון כ-40 דקות.
- מגישים בגובה מה שבא לכם, והכי טעים שיש!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
לקובה דלעת הזו ניתן להוסיף מגוון תוספות שעושות קסם!
- מעט טחינה מומלצת על הקובות עם סלסת אגסים – פשוט משגע.
- לגרסה חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לתוך תערובת הבשר.
- שדרוג ירקות – קוביות חציל מסונן עובדות טוב במנה.
- לגרסה דלה בפחמימות, שאבו את הקובה והכינו מנות רק עם הסלט החי בשילוב ירקות עונתיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור קובה דלעת במקפיא?
בהחלט! קובה דלעת מתאימה להקפאה ואפשר לשמור אותה עד שישה חודשים.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הקובה?
החימום בבתנור במעלה של 180 מעלות למשך 10 דקות מעולה, וגם מחמם טוב במשקל.
האם ניתן להכין את המנה ללא בשר?
כן, אפשר להחליף את הבשר בעדשים, פטריות או אפילו בשעועית שחורה. מעבר לכך, דין לבחור תבלינים שהופכים למרקע באוויר.
כמה זמן צריך לבשל את הדלעת לפני השימוש בה?
צריך לבשל את הדלעת כחצי שעה, אבל זה תלוי בגובה הדלעת שלכם. אם היא גדולה יותר, תוכלו להקדים ב-10 דקות.
האם יש תחליפים לאורז?
כן, ניתן להשתמש בקינואה או אורז צבעוני לאותו טעם מדהים.
מה מומלץ לאכול עם הקובה?
סלט ירוק עם רוטב לימון טעים או חזרת תירס עם טחינה זו תוספת משגעת למנה.
האם ניתן להכין קובה דלעת מבעוד מועד?
בהחלט, אפשר להכין את הקובה, למלא אותה ולהשאיר במקפיא עד לשימוש.
עד כמה מתכון זה בריא?
המנה הזו מכילה דלעת וברוקולי, כך שהיא משתלבת טוב בכל תפריט בריאותי.
אפשר להשתמש בקמח חומוס במקום קמח רגיל?
כן, קמח חומוס לא רק יוסיף טעם, אלא גם יספק ערך תזונתי גבוה יותר.
מה היתרונות של הדלעת במתכון?
הדלעת מלאה בויטמינים, סיבים תזונתיים ומספקת מתיקות טבעית נוספת למנה.
כשאתם מכינים את קובה דלעת כורדי, אתם לא רק מביאים את הטעמים הביתה, אלא גם מוצאים דרך להתחבר לאבזור התרבותי של השורשים שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!
