קבב על האש משגע!

אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים בסעודת בשר מסורתית, קבב על האש הוא בהחלט אחד מהמאכלים שחייבים להיות על גריל הקיץ שלכם. הנטייה שלנו להכין קבבים עשויה להיות ייחודית, אבל כשמדובר בקבב כמו שלא אכלתם מעולם – עם טעמים עשירים, תיבול מדהים, ומרקם נימוח שממיס בפה, אתם ממש חייבים לקרוא את המתכון הזה עד הסוף! זהו קבב בממדים אגדים, מכין אותם בסגנון חיים כהן, שלא יתאכזבו גם המזלג והצלחת. תתכוננו לגריל שיירות ויחד עם הכנה מהנה, תצליחו ללקק את האצבעות מכל ביס!

מתי נתענג על קבב זה?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה דרוש לנו כדי להרגיש באווירה של מסיבת ברביקיו מושלמת? קחו בחשבון שהאיכות של החומרים היא מפתח הצלחה כאן. כדי להכין קבבים אגדים, נצטרך:

• 750 גרם בשר טחון (בקר או עוף, או תערובת של השניים)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כמון טחון
• 1/4 כוס שטוחה של מלח
• 1/2 כפית בפפריקה חריפה (לפי הטעם)
• 1/4 כוס מים קרים

אפשר כמובן לשדרג את המתכון עם כמה תוספות שנותנות חוויה נוספת. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, אפשר להוסיף מעט קשואים קצוצים או פלפלים חריפים קצוצים. לטבעוניים שבינינו, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת, התוצאה תהיה גם מרשימה וגם סופר בריאה!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר אנחנו מוכנים עם החומרים, נתחיל בתהליך ההכנה האגדי הזה. זה קל, זה מהנה, וזה יגרום לכל השכנים להזיל ריר!

1. בואו נקח קערה גדולה ונשפוך לתוכה את הבשר הטחון.
2. נוסיף את הבצל והשום הקצוצים.
3. נוסיף את הפטרוזיליה, כמון, מלח ופפריקה.
4. ברגע שכולנו בפנים, נוסיף את המים ונערבב היטב עם הידיים.
5. נהפוך את התערובת לכדורים קטנים בגודל של כדורי גולף.
6. נעצב את הכדורים לצורת סלסלות או קבבים ארוכים.
7. נפנה את הגריל או הפלאנצ'ה שלנו, נחמם על רמה גבוהה.
8. נשמן מעט את הגריל על מנת שלא ידבק, ואז נשים את הקבבים בזהירות.
9. נשאיר את הקבבים על הגריל למשך כ-10 דקות, ואז נהפוך אותם על הצד השני.
10. לאחר 10 דקות נוספות, נוודא שהקבבים מבושלים עד הסוף, ונוריד לצלחת.

אפשרויות לגוונים נוספים

להגברת החוויה הקולינרית, אתם יכולים להוסיף לקבבים שלכם כמה מנות צד כמו סלט עגבניות מרענן, טחינה ביתית, או אפילו לחם פיתה חם. ולמי שאוהב חריף, מצויין לשלב רוטב חריף!

שדרוגים נוספים ומרעננים

לא משנה כמה זה טוב, תמיד אפשר לשדרג! שכחתם להוסיף גבינת פטה? কেন לא להכין קבבים עם גבינת פטה בפנים! אוהבים מגע של חמיצות? תוסיפו קוביות לימון או לימון כבוש. אפשר גם לשלב סוגי בשר שונים כמו בשר טלה שינתן טעם נוסף!

שאלות ותשובות

מהו הבשר הכי מומלץ לשימוש?

ניסיון מראה כי בשר בקר טחון הוא הבחירה הכנה והמסורתית ביותר, אבל בשר עוף מספק טעמים נעימים ומופלאים גם!

האם אפשר להכין קבבים ללא גלוטן?

בוודאי! אין צורך להוסיף פירורי לחם או מרכיבים אחרים שיש בהם גלוטן. הבסיס הוא רק בשר ותיבולים.

האם ניתן להכין קבבים בתנור?

אפשר בהחלט! פשוט מחממים את התנור ל-220 מעלות ומשאירים את הקבבים על תבנית עם נייר אפייה למשך כ-20-25 דקות.

מה עושים אם התערובת יוצאת נוזלית מדי?

אין סיבה לדאגה. פשוט תוסיפו עוד מעט בשר טחון או פירורי לחם עד שהמרקם יתאחד.

אפשר לאכול את הקבבים גם ביום למחרת?

בהחלט! ניתן לשמור במקרר, ואם מתחשק, רק לחמם אותם מחדש על הגריל או במחבת.

מהו הזמן המומלץ לבישול קבבים?

כ-15-20 דקות על גריל בטמפ' גבוהה הוא אידיאלי, תלוי בעובי הקבבים שלכם.

האם ניתן להקפיא קבבים?

כן! ניתן להכין את הקבבים מראש, להקפיא ואז לבשל אותם ישירות מההקפאה.

מה הכי טוב להגיש עם קבבים?

הסלטים, הלחם והרטבים בהחלט מוסיפים חוויה. שילוב בין מרענן למרכב קוקי נותן טוויסט מגניב!

איך ניתן לדאוג שהקבב יהיה עסיסי?

מנה מצוינת היא להוסיף לתערובת קצת שומן בשרי, כמו שומן טלה או בשר בחלקים קרובים לאגזות.

אם אתם אוהבים למה להכין קבבים ממש משגעים, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם! נגלה לעולם את היופי שבמאכלים ושלוחות הברביקיו!