צלעות כבש בתנור בישול ארוך – מתכון אגדי!
אם אתם מחפשים מנה שתפוצץ לכם את החושים, צלעות כבש בתנור בישול ארוך הן הבחירה המושלמת. מדובר במנה שמריחה מדהים, נראית מושלם ומספקת חווית טעמים שמתמזגת עם כל ביס. כשאתם מגישים צלעות כבש בוערות על השולחן, חברים ומשפחה ייכנעו לחלוטין, ואפילו יתחננו לעוד פיסת בשר. נשמע טוב, נכון? אז בואו נצלול לתוך המתכון המעלף הזה, שכולם ידברו עליו במשך שבועות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
ברשותנו רשימה של מרכיבים טעימים שיביאו את המנה למקום המדהים שלה. הצלעות, המיועדות לבישול הארוך, יהפכו רכות ונימוחות במיוחד לאחר שעות רבות של שימוש באש נמוכה. בתור בונוס, צלעות הכבש הן מקור נהדר לחלבון!
- 1.5 ק"ג צלעות כבש
- 4-5 שיני שום מרוסקות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קצוצים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים לקוביות
- 1 כוס ציר כבש (אפשר להשתמש גם במים)
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- בזיליקום / טימין קצוץ (לפי ההעדפה)
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה לפי ההעדפות שלכם. כמה הצעות? לצמחונים, ניתן להמיר את הבשר בתחליף בשר מבוסס קטניות או טופו ולשלב עם ירקות שורש עשירים. למי שמעוניין להימנע מגלוטן, אפשר להשמיט את הציר או להשתמש בציר ירקות טבעי.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הרגע להיכנס למטבח ולבצע את כל השלבים בצורה מסודרת. נו, הכל הרי נורא פשוט!
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ואוטם את הצלעות מכל הצדדים עד שהן משחימות היטב.
- מוסיפים את הבצל והגזר לסיר ומקפיצים על להבה בינונית עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך 1-2 דקות עד שייצא ריח משגע.
- סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומוסיפים את הפפריקה, המלח והפלפל.
- מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומזגו את הציר או המים מעל.
- מוסיפים את הצלעות המשחימות ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ונכנסים לתנור בישול ארוך למשך 3 שעות.
- לאחר 3 שעות, מסננים את הנוזלים ומעבירים את הצלעות לשולחן עם ירקות בצד.
נראה לא רע, נכון? תוספות אפשריות
אחרי שסיימנו עם הצלעות, יש לכם אפשרות לשדרג את המנה בחינם! אה, גם עליכם יש לי הרבה מספרים. אפשר לשדרג עם:
- מלח ים גס מעל לפני ההגשה.
- פרוסות לימון על הירקות.
- רוטב סויה או רוטב לתיבול של זיתים.
- מנות צד של סלט רענן עם עגבניות, מלפפונים ובצל סגול.
- לחם כפרי דחוס שיכול לשמשכם כבסיס.
- עלים ירוקים כולל כוסברה או פטרוזיליה לקישוט.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הצלעות מוכנות?
הן מוכנות כאשר הבשר מתפרק בקלות עם מזלג. אם אתם רוצים להיות בטוחים, ניתן להשתמש במד חום בשר – הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 70 מעלות צלזיוס.
האם ניתן להכין את המנה ביום לפני אספוסי?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום לפני, לקרר אותה, להחזיר למקרר ולחמם שוב לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות עם הנוזלים שנשארו בסיר?
הנוזלים הם זהב! ניתן לסנן אותם ולהשתמש כרוטב על הבשר.
האם ניתן להחליף צלעות כבש בסוג אחר של בשר?
בהחלט, אפשר להשתמש בשר בקר או עוף, אך היו מודעים לכך שהזמן בישול יכול להשתנות.
מהי הדרך המושלמת להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם ירקות קלויים על המנה ומעט עלי בזיליקום או פטרוזיליה לקישוט.
כמה זמן תהליך ההכנה והבישול?
תהליך ההכנה עצמו אורך 20 דקות, אבל הבישול נמשך 3 שעות נוספות. סבלנות!
האם ניתן להוסיף פירות ליחד עם הבשר?
כמובן! תמרים או משמשים יבשים יכולים להוסיף מתיקות מדהימה למנה.
איך אני שומר על האיכות של צלעות הכבש?
הכי טובה היא בישול ארוך באש נמוכה ולא בישול מהיר.
האם אתם יכולים להמליץ על תוספות לסלט?
מומלץ לשלב סלט עגבניות עם גבינת פטה, או סלט קפרזה עם מוצרלה ועגבניות שרי ובזיליקום.
איך אני יכול להפוך את המנה לקלה יותר?
הפחתת השמן והזמן בישול. ניסוי עם בשר רזה יותר, כמו עוף, יכול גם לעזור.
אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם במשהו טעים, מדהים ומושלם! שמו על טפח נוסף במטבח שלכם והראו לכל מי שאתם מעריכים איך להכין צלעות כבש בישול ארוך בלי חוכמות, רק טעמים!
