צלעות טלה בתנור בישול ארוך

צלויי הטלה הן אחד המאכלים הכי מדהימים שיש! בשר נימוח, מלא טעמים, שזוכה לתהליך בישול ארוך ועדין, שמבצע את כל העבודה בשבילנו. כשמדובר בצלעות טלה, אנחנו לא רק מקבלים מנה טעימה – אנחנו חווים מסע של טעמים וריחות שיעצבו לנו זיכרונות של אירוחות משפחתיות ושיחות נפש אינסופיות. אז בואו נצלול למתכון המושלם הזה, שיהפוך כל ערב לסוג של חגיגה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המעלפת הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג צלעות טלה, חתוכות בצורות (פיסות גדולות)
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
• 2 כפות טימין טרי, קצוץ
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 2 כוסות ציר בשר
• 1/4 כוס דבש
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או מתאימה ללא גלוטן, אפשר להחליף את צלעות הטלה בחתיכות של סייטן או טופו שמזוגגות ברוטב בציר של ירקות. כל עלים ירוקים כמו תרד או קייל יוסיפו רעננות וויטמינים למנה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להכין את המנה המוגשת בטעם אגדי שלא תשכחו:

1. לחמם את התנור על טמפ' של 160 מעלות צלזיוס.
2. בקערה, לערבב את השום, רוזמרין, טימין, שמן זית, דבש, מלח ופלפל.
3. למרוח את תערובת התיבול על צלעות הטלה, לדאוג שיכנס לכל חריצי הבשר.
4. הניחו את הצלעות בתבנית בהן הן לא יגעו זו בזו.
5. למזוג את ציר הבשר על הצלעות כדי לשמור על עסיסיות במהלך הבישול.
6. לאטום את התבנית בנייר כסף טוב כדי לשמור על כל ה juices הנפלאים.
7. להכניס לתנור למשך 3 שעות עד שהבשר נימוח ומתפרק מהעצם.
8. 15 דקות לפני שהמנה מוכנה, להסיר את נייר הכסף כדי לתת לבשר להשחם ולהשיג קרום מדהים.
9. להוציא מהתנור ולתת לצלעות לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

למי שאוהב לפנק את עצמו, אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר, תפוחי אדמה ודלעת לתבנית. הם סופגים את כל הטעמים הנפלאים מהבשר ויוצרים מנה משגעת של סביבת טעמים. אם אתם רוצים להתנסות, להוסיף אף רוטב יין אדום, שיצרף טעמים חדשים למנה.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הצלעות מוכנות?
הבשר צריך להיות רך מאוד, כמעט נמס. כדאי לבדוק עם מזלג אם הוא מתפרק בקלות.

האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
כן, אם יש לכם גריל עם יכולת בישול ארוך, אתם יכולים להכין את הצלייה על גריל בעקביות.

מה ההמלצה שלכם להכנת המנה מראש?
המאכל הזה משתבח כאשר הוא מכין מראש, ניתן מראש לשמור במקרר ולחמם שוב בתנור לפני ההגשה.

האם אני יכול להמיר את הצלעות לסטייקים אחרים?
כמובן! ניתן להשתמש בסטייקים מפרגיות או בקר, אבל יש להבין שכמויות הבישול והשיטות שונות בהתאם למסת הבשר.

מה הכי טוב להגיש לצד הצלייה?
אוהבים פחמימות? לקבלת צום מושלם, יש להגיש עם פירה או בתוספת סלט רענן עם ירקות קיץ.

כמה זמן ניתן לשמור את הצלעות לאחר הבישול?
גם יום למחרת הן יישארו טעימות, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים או לקפוא.

באילו מקרים לא מומלץ להגיש צלעות טלה?
לוודא שיש לאורחים טעמים דומים. אם יש מישהו שאנימל – זה יהיה בעייתי.

האם אפשר טפוחי אדמה בתנור?
בהחלט, לדאוג לערבב אותם עם הצלעות כדי שיספגו את הטעמים.

איך אתם רוצים להגיש את המנה?
אפשריים להניח על פלטת מסיבת בישול או לחתוך לנתחים נאים על צלחת הגשה.

עם איזה רוטב אתם ממליצים?
רוטב עשבי תיבול או יין עם טימין ורוזמרין מאוד ממליצים.

אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף בברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם! זה הזמן להתחיל לבשל ולהתמכר לטעמים המדהימים של צלעות הטלה בתנור!