"`html
מתכון לצלעות בקר מדהימות עם רוטב דבש ונענע
צלעות בקר הם החוויה המושלמת לכל שולחן, בין אם זה לארוחת שישי חגיגית, או אירוח חברים בסוף שבוע. הטעם ה"מושלם" והעסיסי של הבשר, בשילוב עם הרוטב שהופך אותו למעלף, פשוט דחוף לנו על הלשון. אם אתם פותחים את השבוע עם מתכון שיכול למשוך את אורחיכם למשך שעות, הגעתם למקום הנכון! הצלעות האגדי של בקר שיתפחו על המנגל, יזכירו לכם קולינריה של מסעדות יוקרה, והכי טעים שיש – כל כך משגע שאין מצב שתשארו אדישים אליהן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הצלעות בקר המדהימות הללו, נצטרך לשלב בין חומרי גלם איכותיים ותהליך הכנה ידידותי. זה מה שנצטרך:
- 1 ק"ג צלעות בקר (מומלץ לבחור בקפידה את הבשר)
- 2 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1 שיני שום כתוש
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות נענע קצוצה עם פאנץ’
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כאן אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות כגון חלה קלויה בצד או ירקות קלויים בתנור לסיכום מלא של חוויה קולינרית בלתי נשכחת!
שלבי ההכנה
בואו ונצא לדרך עם ההכנה של צלעות הבקר הנפלאות הללו, שמדמיינות בחלומות טעמים נפלאים.
- ראשית, נתחיל בלהכניס את הצלעות לקערה גדולה.
- נשפוך על הצלעות את שמן הזית ולימון, ונוסיף את השום הכתוש, הדבש, המלח והפלפל.
- נערבב היטב את כל המרכיבים כך שנוכל להרגיש את הטעמים לעומק.
- נוסיף את הנענע הקצוצה שנמצאת בקיץ ומחכה לנו.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד וניתן לצלעות להתמרח במרינדה למשך 30 דקות.
- לאחר מכן, נדליק את המנגל (או מחבת) ונסדר את הצלעות על הגריל.
- בישול על חום בינוני יאפשר לצלעות להתבשל במשך כ-20 דקות מכל צד.
- נשים לב לא לצלות יותר מדי על מנת שהן לא יתייבשו. צריך להיות עסיסי!
- לאחר שסיימנו לצלות, ניתן זמן קטן של מנוחה לכל הצלעות, על מנת שהשמנים יחזרו לבשר.
- נחצה את הצלעות ונגיש אותן עם הניחוח המדהים של הנענע. ללקק את האצבעות פשוט!
שדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את המנה באכילה עם סלט מערבי מרענן. ניתן גם להוסיף תיבול חזק יותר כמו כמון או פפריקה מתוקה. כמו כן, באפשרותכם להכין רוטב נוסף, למשל רוטב יוגורט עם שום, שיביא להרגשה של "וואו" על כל שפתיים. מערבבים יוגורט עם שום, מלח, מעט מיץ לימון ואפילו נענע לבעיטה נוספת!
שאלות ותשובות
מה הסוד לבישול צלעות בקר?
יש לשמור על חום בינוני ולבחור בשר איכותי. המרינדות גם משחקות תפקיד חשוב!
האם אפשר להכין את המתכון הזה בטבעוני?
לגמרי! אפשר להחליף את הצלעות בפטריות פורטובלו ומרינדה תעשה את העבודה.
איך ניתן לדעת שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ושומני, עם צבע גוון מאפור.
האם יש צורך בהשרייה לפני הצלייה?
כן, ההשריה במרינדה היא קפיצת מדרגה בשלמות הטעם.
כמה זמן כדאי לבשל את הצלעות?
כ-20 דקות מכל צד ואפשר לשים לב שהבשר לא מתייבש.
מה המנה הנלווית המושלמת לצלעות בקר?
סלט ירוק אביבי עם ירקות טריים, חלה קלויה בצד או תפו”א קלויים!
האם יש חלופה לשום?
במקרה של רגישות, השום אפשר להשאיר בחוץ אך הטעמים לא יהיו זהים.
כמה זמן נשמרת צלעות בקר במקפיא?
כמה חודשים יוכלו לשמור על טריות! חשוב עוטף היטב.
אפשר לספר על מדדי החום המומלצים לבשר?
כ-55 מעלות צלזיוס לצלייה בינונית. חום גבוה – בסביבות ה-65 מעלות יהיה חלום!
איפה קונים את הצלעות הכי טובות?
אני ממליץ "מעדניית משפחת כהן" שמקפידים לקנות בשר איכותי ממקומות המבוקשים!
זו הייתה הדרך שלכם להכין את הצלעות המדהימות הללו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תיהנו ותלכו ללקק את האצבעות!
"`
