צלעות בקר מספר 2 – מתכון מושלם

כולם יודעים שצלעות בקר זה לא רק אוכל, זה חוויה! הצלעות המדהימות האלו, המלאות בטעמים מיוחדים, משגעות את כל הסועדים. אנחנו נכין יחד מתכון מובהק שלא תשכחו זמן רב – צלעות בקר מספר 2. המוכנות פשוט מרליה, ואחריהן תוכלו לקשור את הצלחות שלכם ולברך את מי שלא הספיק לטעום. הגיע הזמן לגרום לבשר ללהוט אל תוך השומן שלו, עד שיתמוסס בפה! חשוב שנזכור, מדובר במתכון שדורש לא רק זמן, אלא גם קצת סבלנות, ובסופו של דבר אנחנו נרוויח מנה אגדי שתשאיר את כולם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלעות המעלפות הללו, כדאי שנצבור את כל המצרכים המדהימים האלו:

• 1 ק"ג צלעות בקר מספר 2
• 2 כפות מלח גס
• 2 כפות כורכום
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 בצל קצוץ דק
• 5 שיני שום, כתושות
• 1 כוס מים
• 1 כוס יין אדום (לא חובה, אבל משדרג בהחלט)
• 3 כפות שמן זית
• תבלינים נוספים לפי הטעם שלכם (אהובים עליכם!)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של המתכון, אפשר להחליף את הבשר בסטייק סויה או טופו. התיבול בהחלט עושה את העבודה!

שלבי ההכנה

הנה שלבי ההכנה המובהקים – כדאי לעקוב אחרי כל פרט ולהתענג על התהליך:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שישחים.
3. מוסיפים את השום ומטגנים לעוד דקה.
4. מצרפים את הצלעות ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
5. מוסיפים את התבלינים (מלח, כורכום, כמון ופפריקה) ומערבבים היטב.
6. מוזגים לתוך הסיר את המים ואת היין האדום (אם החלטתם להוסיף).
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות.
8. כעבור שעתיים, פותחים את הסיר ומוודאים שהנוזלים לא התייבשו; אם כן, מוסיפים עוד מעט מים.
9. כשזה מוכן, מכבים את הלהבה ומניחים לצלעות לעמוד כמה דקות לפני ההגשה.
10. מגישים עם תוספות כמו תפוחי אדמה בתנור או סלט רענן – והחגיגה שלכם מוכנה!

אחרי שאתם משיגים את התוצאה המושלמת ואוכלים את הצלעות, אל תשכחו לשתף עם חברים שתפו את האהבה לאוכל!

שדרוגים ואפשרויות נוספות

זה הזמן להיות יצירתיים! הנה כמה שדרוגים אפשריים שכדאי לשקול:

• להוסיף ירקות כמו גזר ופטריות לסיר בזמן הבישול.
• למנגל את הצלעות על גריל אחרי הבישול בשביל טעם מעושן.
• להשאיר את הצלעות לילה במרינדה על בסיס שום ושמן זית לפני הבישול.
• להשתמש בתבלינים אֶקְזוֹטִיקִים כמו חוויאייג' או חרדל דיז'ון.
• להחליף את היין במרגריט או בירה ליצירת טעמים אחרים.

שאלות ותשובות

כמה זמן כדאי לבשל צלעות בקר מספר 2?
לאחר שאנחנו מבשלים אותן במשך כ-4 שעות על חום נמוך, הצלעות יהיו רכות ונימוחות.

אפשר להכין את המתכון הזה גם על גריל?
בהחלט! אפשר לבשל את הצלעות קודם בסיר, ורק לאחר מכן לעבור לגריל כדי לקבל טעם מעושן מדהים.

האם ניתן להוסיף ירקות לבישול יחד עם הבשר?
בטח! להוסיף גזר, קישואים ופטריות יספקו נוסחי מדהימים למנה המושלמת.

האם המנה מתאימה למסיבת BBQ?
כמובן! צלעות בקר ברוטב עשיר יכולות להיות הכוכב של המסיבה שלכם.

מה אפשר להגיש לצד הצלעות?
תפוחי אדמה בתנור, פירה, או סלט ירקות רענן – כל זאת ישלים את החוויה המיוחדת.

איך אפשר לשדרג את הטעמים?
אפשר להוסיף תבלינים אקזוטיים, כמו חוויאייג' או חסה ישראלית, על מנת להעלות את הטעם לשמיים!

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות והעסיס יוצא ממנו, זה סימן ברור שהמנה מוכנה.

אפשר להכין את המתכון יום מראש?
נכון! שימרו את הצלעות בסיר, וכשהגיע זמן ההגשה, חימום על חום נמוך שוב יהיה מספיק.

האם יש מרכיבים חלופיים באופן טבעוני?
שקלע טופו בשום ודבש יחד עם תיבול דומה בהחלט יכול לשדרג את המנה לחוויה חווייתית.

למה הקפצת את הצלעות על חום גבוה?
זה יוצר קרום קריספי ודומיננטי לפני הקטנה הדרגתית של החום, שמאפשר לתהליכים הכימיים להתרחש ולבשר להתמוסס.

אנחנו בטוחים שכולכם תאהבו את המתכון המהיר הזה למופת. אם ניסיתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים כדי שגם הם ייהנו מההפתעה המדליקה הזו! המנה הזו אינה רק אוכל, אלא סיפור בלתי נגמר של חוויה משפחתית סביב שולחן האוכל שלכם – אז יאללה, צלמו, שתפו ותיהנו!