צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה: להרגיש כמו שף בבית

אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם ולהכין מנה מושלמת, טעימה ומשגעת, אתם במקום הנכון! אנחנו מדברים על צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה, מנה שמצליחה לדליק את הדמיון ולגרום לכולנו ללקק את האצבעות. המנה הזו מלאה בטעמים, עסיסית ומעלפת. מועשר בכל כך הרבה מרכיבים מפתים, שום אתכם לא יוותר אדיש. תארו לכם את הבשר הנימוח, שמתמוסס בפה, יחד עם תפוחי האדמה האווריריים והקראנצ'יים, המלאים בטעמים. זה הזמן להתמסר לעונג הזה ולגלות איך מכינים את הלהיט הקולינרי הזה.

זמן הכנת המתכון רמת קושי מספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, אחרי שקיבלתם את המידע הכרחי על זמן ההכנה ורמת הקושי, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. לפני שאתם רצים למרכול, כדאי שתוודאו שיש לכם את כל החומרים הדרושים עבור המתכון המדהים הזה:

• 1 ק"ג צלעות בקר איכותיות (כמובן שעדיף טרי!)
• 800 גרם תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לגסות
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רוטב סויה (הכי טעים שיש)
• 1 כף דבש מומס
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 גביע יוגורט (לא חובה, משדרג!)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• אורגנו תיבול יבש (או תבלינים אחרים כמו רוזמרין או טימין)
• 1/2 כוס מים (לאחר הבישול, יוזרם לתבנית)

אם מישהו מכם מחפש גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להחליף את הבשר בפטריות שיטאקי או טופו ולהשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן. תיהנו מצלחת מיוחדת ותהיו בטוחים שתקבלו טעמים חדשים ורעננים!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לחכות בכיליון עיניים להתחיל את תהליך ההכנה. קחו נשימה עמוקה, כי כאן מתחילים לעבוד!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים את הצלעות ומייבשים בעזרת נייר סופג.
3. מניחים את הצלעות בקערה גדולה, מתבלים במלח, פלפל, שום כתוש, רוטב סויה ודבש. מערבבים היטב כך שהבשר יעטף בתיבול.
4. מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה סביב הצלעות בתבנית.
6. יוצקים מעל את שמן הזית, ומערבבים את תפוחי האדמה בתבנית כך שגם הם יתעטפו בשמן.
7. מוסיפים את המים לתבנית ומכסים בנייר כסף.
8. מכניסים לתנור ואופים למשך שעה וחצי.
9. לאחר שעה וחצי, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות במשך 30 דקות נוספות, עד שהצלעות מקבלות צבע זהוב יפה והבשר נימוח מאוד.
10. מוציאים מהתנור, ממתינים קצת כדי שהבשר ינוח ואז מגישים.

כמה כללים טובים: דאגו לבדוק את הבשר אם הוא רך ונחמד, לפני שאתם מגישים. אפשר לפזר מעט ירקות טריים כדי לשדרג את המנה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לפני שמתחילים לאכול, כדאי לדעת שאפשר לשדרג את המנה הזאת בכמה אופנים:

• להוסיף זיתים או פטריות בגריל ליד הבשר.
• להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים – זה ייתן טוויסט ליופי ורוגע.
• להשאיר את הבשר בתיבול לילה במקרר – זה יגביר את האפקט המדהים.
• לשים רוטב בצל קרמלי על הבשר לפני ההגשה, והשוס האגדי יתחזק.

שאלות ותשובות

מה ואיך לבחור צלעות בקר איכותיות?
לבחירת צלעות בקר יש קשר הדוק לטעם המנה. כדאי לבחור בנתח עם שומן מסביבו, זה מאפשר לבשר להישאר עסיסי. יש להיות ערים למקור הבשר, כאשר בשר טרי תמיד ייתן טעם משוגע.

למה להוסיף דבש לתיבול?
הדבש לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם עוזר להקנות צבע וזוהר מדהים לבשר. זהו שחסום ריחות אמינים ומרתק.

אילו תבלינים מומלץ להוסיף למנה?
בנוסף לאורגנו, אפשר להשתמש בכמה שיותר תבלינים. למשל, רוזמרין, פפריקה או קימל יאפשרו לכם להרגיש כמו שף בחלל המדהים והמחטא שלכם.

כמה זמן מותר לשמור את המנה במקרר?
שימור במקרר עד 3 ימים הוא תהליך שפועל כמו קסם. יכול לעזור כשאתם שולפים אותה לחימום.

מה לעשות אם הבשר לא מתרכך מספיק?
אם הבשר לא מתרכך לאחר הזמן שהוקצב, פשוט הוסיפו מים לתבנית וסגרו אותה שוב עם נייר כסף. זה יעזור להוציא את הרכות הנחשקת.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, זה בהחלט אפשרי להקפיא את הבשר. הכי טוב לחלק אותו למנות קטנות, לסגור בנפרד ולאחר מכן להקפיא. זה מאפשר להשתמש בכל מנה שתרצו.

כיצד אוכל לדעת אם הבשר מוכן?
בשמירה על הבשלים, בשר מוכן כשהוא רך ומתקפל במגע. אם יש ספק, חתיכת בשר תספק תשובה מוחלטת.

זה מתחבא על השולחן, מה לשרת עם זה?
כחלק חשוב מהמנה, אני ממליץ על סלט ירוק מלון או סלט ירקות אביבי לצידו, ליצירת חוויה משגעת.

האם ניתן להכין את המנה על גריל?
כמובן! גריל הוא אופציה מצוינת! הוא יוסיף טעמים נוספים ומוקדי חום שהעץ יכול להוציא, כך שתקבלו מנה משוגעת.

אם חיפשתם מתכון להפיץ לחברים בפייסבוק, זה הזמן להזהיר אותם שהמנה הזו פשוט ממכרת! תיהנו!