צלי כתף שלם בתנור תומר תומס

אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לצלי כתף ע嫩 יש לנו כאן משהו שלא תשכחו מהר! דמיינו לרגע את הארoma הנפלא שממלא את הבית, את הבושם של הבשר המתבשל לאט שלו, את הרכות של הבשר שמותירה אתכם נמסים ממגע הכף. זהו מתכון מדהים, ממכר, ומשגע שאי אפשר לעמוד בפניו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בטרם נצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי שנשים לב למרכיבים המיוחדים שייתנו לצלי שלכם את הטעם האגדי:

• 2 קילוגרם של כתף בקר שלם
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצל קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 סלקים קטנים קלופים וחתוכים
• 1/2 קופסה פטריות שמפיניון
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קימל
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית צ'ילי חריף (לפי הטעם)
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

המרכיבים ההחליפיים

לא כל אחד אוהב את הבשר כפי שהוא. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בסטייקים טופו או סייטן במקום הבשר. ולמי שיש בעיית גלוטן, תוכלו להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן, כך שכל אחד יוכל להנות מהמתכון!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנת הצלי המושלם! הקפיצו את הסינר, כי זה הולך להיות מרגש!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד.
2. מועכים את הבצל והשום עד שקצוצים היטב ומוסיפים לסיר. מטגנים עד להזהבתם.
3. מוסיפים את הגזר, הסלקים ופטריות השמפיניון ומטגנים כמה דקות נוספות.
4. מניחים את הכתף במרכז הסיר ומנמיכים את החום.
5. מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש, החומץ, והתבלינים. מערבבים היטב כדי שכול הבשר יתעטף בטעמים המעלפים.
6. מוסיפים מים כך שיכסו את הבשר בחצי מהגובה, ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על חום נמוך במשך 3 עד 4 שעות.
8. כאשר הבשר מתרכך, נשלף בעזרת כף מחוררת.
9. שמים את הבשר בתבנית אפייה ומשאירים להתקרר ל-10 דקות.
10. מניחים לתוך תנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות נוספות כדי לשדרג את הכנתו.

שדרוגים אפשריים

וכאן מגיע הכיף האמיתי – תוספות מעלפות שמשדרגות את המנה! אתם יכולים להוסיף בתהליך הבישול תפוחי אדמה או בטטות – שילוב שיהפוך את המנה לבלתי נשכחת. לתוספת מתוקה, כמה ריבועי שוקולד מריר יכולים להוסיף עומק טעם מעניין לתבשיל.

לגיוון נוסף, נסו לשדרג את התיבול בהכנתכם עם צמחים טריים כמו רוזמרין או טימין. יחד עם הכמויות לפי טעמכם, תוכלו לקבל תוצאה מושלמת שתשאיר אתכם בשוק.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בסוג בשר אחר?
בהחלט! תוכלו להכין את המתכון עם נתחי בשר אחרות, כמו צלעות או נתח תפר. כל נתח ייתן טעמים אחרים, אבל בסופו של דבר יישאר מושלם!

אפשר להכין את המתכון על הכיריים?
כן! אם אתם לא רוצים להשתמש בתנור, ניתן לבשל את כל התהליך על הכיריים, תוך שמירה על חום נמוך.

איך אני יודע שהבשר מוכן?
לכדי לבדוק אם הבשר מוכן, ניתן לחתוך אותו בעזרת מזלג ולראות כמה קל הוא נפרד מהעצם. אם זה קל, הכיף הבא בדרך!

האם יש צורך לכסות את הסיר במהלך הבישול?
לא חובה, אבל זה מומלץ! כך נשמרים כל הטעמים בתהליך הכנת המנה.

אפשר להקפיא את שאריות הצלי?
בוודאי! ניתן להקפיא את המנה למשך כחודש. במהלך ההפשרה, הבשר יישאר עסיסי וחסר טעמים.

האם אני יכול להכין את המתכון מבעוד מועד?
אכן, שש קרוב יומיים לפני הזמן, תחסכו זמן וככה גם לדאוג למפתחים.

מה השירות שאני יכול להגיש עם המנה?
קוסקוס, אורז או אפילו פירה – כל תוספת שהיא תתמזג עם הטעמים המעלפים של הצלי!

יש לך טיפים לסיר?
לאחר הבישול, כדאי לתת לו לנוח כמה דקות כדי שיספוג עוד טעמים ויהיה עונג נמס בפה!

באיזה תבלינים יש להשתמש עבור כלור של בשר?
תבלינים כמו עלי דפנה, אבעבועות בגידול, ופלפל שחור יעשו עבודה מעולה!

האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! במידה ואתם רוצים לחסוך בזמן, סיר לחץ יעשה את העבודה תוך חצי מהזמן!

שיתוף מתכון זה יכול להיות הדרך לגרום לאחרים לטעום את הברק של המנה הזאת! אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות ולספר לחברים ולמשפחה. אם הכנתם את הצלי, שתפו אותנו בחוויות שלכם ואילו שדרוגים עשיתם!