צלי כתף עם ירקות שורש בתנור – מנה שהופכת כל ארוחה לאירוע!
שום דבר לא משתווה לארoma של צלי שנמצא בתנור, במיוחד כשמדובר בצלי כתף עם ירקות שורש. הריח המדהים שמציף את הבית יעשה את העבודה – דמיינו את התמונות של השולחן ערוך והביקוש למנה הזה עולה, בדיוק בזמן שאתם מתקרבים לסוף העבודה במטבח. שימו לב, הכנת המנה הזו תביא עד לשולחן שלכם את הניחוחות האגדים של תבשילי סבתא, וכשאתם מגישים אותה, האנשים לא יפסיקו לדבר על כמה שהמנה הזו מושלמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המהפנטת הזו, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים, שיהפכו את הצלי שלנו לחיים:
- 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוך למשולשים
- 2 כפות שמן זית
- 3 גזר, קלוף וחתוך לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 סלרי, חתוך לקוביות
- 2 בצלים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס ציר בקר (או מים)
- 2 כפות רוטב סויה
- תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים של רוזמרין או טימין (לא חובה)
אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר בהחלט להחליף את תפוחי האדמה בסוגים שונים של ירקות שורש כמו בטטה או קישואים. ומה עם גרסה טבעונית? אתם יכולים להתרשם מהם על ידי שימוש בפריכיות סויה במקום הבשר.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לאקשן ולהתמודד עם המנה המדהימה הזו! הנה השלבים לחוויה קולינרית המשכרת את החושים:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הכתף ומטגנים מכל הצדדים עד שהיא משחימה.
- הוסיפו את הגזר, תפוחי האדמה והסלרי לסיר.
- יוצקים מעל את הציר ולאחר מכן את רוטב הסויה. מתבלים במלח ופלפל לצורך מוחלט.
- מוסיפים את העלים של רוזמרין או טימין אם רוצים תוספת של טעם עז.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-3 שעות או עד שהבשר רך ונשאר בקלות עם מזלג.
- מדי פעם יש לבדוק אם יש צורך להוסיף נוזלים.
- מגישים את המנה החמה עם סלט ירוק או קוסקוס בצד, לכל מי שרוצה לשדרג את הארוחה.
עכשיו, אחרי שראיתם עד כמה פשוטה ההכנה, תנו לנו לדבר על שדרוגים. ניתן להוסיף למנה גם פטריות ומעט תבלינים אחרים. כך תעשו את המנה גם ייחודית וגם אגדי!
שדרוגים ותוספות אפשריים
- אפשר להוסיף 200 גרם של פטריות שמפיניון.
- אפשר לשדרג עם מוסיף עשבי תיבול כגון אורגנו ונענע להעניק לקלאסיות גם ניחוח טרי.
- להגיש עם רוטב שמנת או יוגורט בצד.
- אם רוצים להכין את המנה עם טוויסט מזרחי, הוסיפו קמצוץ של קימל. זה שדרוג מדהים.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר רך ונשאר בקלות עם מזלג, זה כאילו הוא בורח מהשיניים שלכם!
האם אני יכול להכין את המנה יום מראש?
בוודאי! המנה הזו נהפכת ליותר טעימה כששומרים אותה במקרר למשך לילה. גם המטעמים מתאחדים בצורה שהופכת את זה לממכר.
האם אפשר להכין את הצלי על כיריים אם אין לי תנור?
כן, אתם יכולים לבשל אותו בסיר מכוסה על חום נמוך, רק חשוב לוודא שיש מספיק נוזלים.
האם אני יכול להחליף את הבשר מבשר בקר לבשר עוף?
כמובן! תוכלו להשתמש בשוקיים בסגנון צלוי אז אם אתם רוצים שינוי בריא.
מה עוד אפשר להגיש עם המנה הזו?
מומלץ להגיש עם חלה חמה אבל אם אתם בשבוע דל פחמימות, סלט ירוק מרענן הוא רעיון מצוין.
איזה רוטב מתאים ללוות את המנה?
רוטב ברביקיו משגע מאוד, או רוטב יוגורט עם שום, שהם דלילים.
האם משנה באיזה סוג ירקות שורש אני משתמש?
לא! זה אגדי להשתמש בכל סוג ירקות שורש שאתם אוהבים כמו בטטה, גזר או אפילו צנון.
האם אני יכול לשים את זה באייר פרייר?
בכן, אך הקפיצים הפנימיים עלולים להתייבש. אם אתם בוחרים באייר פרייר, עקבו אחרי הוראות היצרן.
האם אני צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
זה יכול לשפר את הבלנד של הטעמים, אבל זה לא הכרחי, כך שכמובן אתם יכולים לדלג על זה.
איך אני יכול לשמור עלשהה במקרר לאחר ההכנה?
שמרו את המנה בכלי סגור במקרר, היא תישאר טרייה עד חמישה ימים.
אם קינא השבט סבתא ככה הכינו את המתכון, אתם בהחלט תדעו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. בבקשה, עשו את זה – זה מושלם! כל חברה אוהבת מנה כזו שמחממת את הלב והנשמה.
