צלי כתף מספר 5 עם תפוחי אדמה

דמיינו לכם שהריח המטריף של צלי כתף מתפשט בביתכם, ורק המחשבה על המנה המדהימה הזו גורמת לכם ללעוס את השפתיים. אנחנו מדברים על צלי כתף מספר 5, אחד המתכונים הממכרים ביותר, שתמיד מצליח לרגש ולשביע אותנו. תוסיפו לכך תפוחי אדמה רכים ומעולים שמסוגלים לשדרג כל מנה בכמה רמות משמעותיות, ואתם מבינים שלא מדובר כאן בעוד מתכון רגיל, אלא במשהו אגדי וזהה למי שנכנס להיסטוריה של המטבח שלכם.

מוכנים להתחיל? הנה עיקרי המתכון שכדאי לשים לב אליהם:

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את המנה המעלפת הזו, כל מה שאתם צריכים הוא רשימת רכיבים פשוטה, אך יחד עם זאת עשירה. ברשותכם, אני מביא לכם את הרכיבים:

• 2 ק"ג צלי כתף מספר 5
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחצאים
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיניים שום כתושות
• 2 כפות שטוחות מלח
• 1 כף שטוחה כורכום
• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס רוטב סויה

יש לכם טבעונים בקרבתכם? אל דאגה! אפשר להכין את הצלי עם תחליפי בשר על בסיס צמחי, רכיבים כמו סויה או טופו מצוינים לכל מי שמעוניין לגרסה בריאה יותר.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגענו לשלב הגדול – ההכנה! בדיוק כמו סבתא שלנו לימדה אותנו, הכנת צלי כתף היא לא משימה קשה, אך כן דורשת סבלנות. להלן השלבים שלנו:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. מניחים את הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים. זה יתן לו טעם מדהים.
3. מוסיפים את הבצלים והשום ומערבבים עד שהם מתרככים.
4. מוסיפים את המלח, הכורכום והפפריקה ומערבבים היטב.
5. יוצרים חלל קטן באמצע התערובת ומניחים את תפוחי האדמה.
6. מוסיפים את רוטב הסויה ומים ומביאים לרתיחה.
7. מורידים את הלהבה לנמוכה ומבשלים את הצלי עם מכסה למשך כשלוש שעות.
8. בוחנים מדי פעם אם יש צורך להוסיף מים, כדי שהצלי לא יתייבש.

נפלאות החיים! ריח מעולה נשאר במטבח ואתם מתלבטים אם לעזוב את הסיר ולצאת למסע קניות של רטבים. אבל ההמתנה שווה את זה, תאמינו לי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו במתכון קלאסי של סבתא, תמיד יש מקום לשדרוגים! כדי להוסיף טעמים נוספים, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות כמו:

• ערמונים קלויים בשביל טעם אגדי ומתוק.
• גזר חתוך לחלקים גדולים שיספגו את כל הטעמים וגם יוסיפו צבע.
• ברוקולי צלוי לשדרוג בריאותי.
• אבקת כמון וסויה לתיבול סוגי בשר שונים.
• פטריות שמפיניונים מוקפצות, אשר יוסיפו מרקם נעים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהצלי מוכן?
פשוט! לאחר שעתיים בישול, אפשר לבדוק אם הבשר רך ונופל מהעצם. השתמשו במזלג, ואם הוא מתפורר – אתם במקום הנכון.

האם ניתן לשמור את הצלי במקרר?
בהחלט! לאחר שהצלי התקרר, הכניסו אותו למיכל אטום ואפשר לשמור במקרר למשך 2-3 ימים.

אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, בהחלט! הכנת הצלי יום לפני יכולה אפילו לשפר את הטעמים אותו משך – זאת הוצאה לפועל קלאסית!

האם ישנן גרסאות ללא פחמימות למנה?
בהחלט! במקום תפוחי אדמה, אפשר להשתמש בקישוא קלוי או עגבניות, ומי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות היטב, יש כמובן דלעת או כרובית.

כמה זמן אני יכול לבשל את הבשר במים?
למהר ולשים את הקצב? בין 2-3 שעות הוא הזמן האידיאלי עד שהצלי רך ומוכן לאכול.

האם ניתן להקפיא את המאכל?
בוודאי! לאחר התקררות מלאה, ניתן להקפיא את הצלי, ולאחר מכן לחמם אותו עם טיפת מים במשך כעשרים דקות.

מה אפשר להוסיף כדי לקבל טעמים חזקים יותר?
נסו לשים רוזמרין טרי או טימין לתיבול רענן ואגדי, או אפילו מעט חרדל לתיבול ביזארי.

מהכפתור העשיר ביותר לגמרי?
אתם יכולים תמיד לעודד מאכלים נוספים, כמו מנת פסטה או אורז לצד הצלי.

מה עושים אם הצלי יצא יבש?
א@ם זה קרה, אל דאגה!חוזרים לסיר עם מעט מים חמים. רק חימום מחדש באייר פרייר לא יפתור את הבעיה, הניחו שוב בסיר כדי ליפה את החוויות.

מה הכי טעים עם הצלי?
הרוטב הנפלא שנשאר מהבישול! אפשר להגיש לצד המנה, או לרכוש אותו ולעשות "דיקור בוטיק" של רטבים!

אז אם מפגש עם החבר'ה זקוק למשהו מופלא ומלא טעמים, אתם יודעים מה להביא. אל תשכחו לשתף את המתכון המענג הזה עם כל החוגים שלכם, ולגרום להם לשלהב את התיאבון כמו שאתם אוהבים!