"`html
צלי כתף מספר 5 חן במטבח
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתעשה לכם את השבת, אתם במקום הנכון. צלי כתף מספר 5 הוא מתכון שמלא בטעמים, פריך מחוץ ונימוח מבפנים. כשאתם פותחים את התנור וטועמים את הניחוחות, אתם מבינים שזה לא סתם צלי, זו חוויה קולינרית מדהימה! כל ביס מפגיש אתכם עם טעמים שתמיד חלמתם עליהם, ובקיצור, זהו מתכון שמעורר תגובות רגשיות שלא תשכחו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד זה עובד עבורכם
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מכין: 6-8 מנות
מרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה האגדי הזו? את הרכיבים הבאים לא תרצו לפספס, והשילוב ביניהם פשוט משגע.
- 2 ק"ג כתף בקר (כתף מספר 5)
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 3 קוצ'י שטוחים (כרובית או ברוקולי) – אם רוצים פיקנטי ורענן
- 1 כוס בשר עגל מתוק (או 1/2 כוס חומץ בלסמי)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס מים חמים
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון
תוספות אפשריות: תוספות ירקות כמו חצילים, קישואים או בטטות שהופכות את המנה למרעננת עוד יותר וטעימה בצורה מדהימה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הקטע הכיף! איך אנחנו מכינים את הנמרץ הזה? שלב אחרי שלב, מהנסיון שלי אפשר להתחיל כך:
- מחממים שמן זית בסיר גדול ושטוח על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
- מניחים את הכתף בקר בסיר, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהצבע שלו משחים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
- מוסיפים את הגזר והקוצ'י (אם בחרתם להוסיף).
- ש pouring את היין (או החומץ) לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הבשר.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-3 שעות, עד שהבשר רך ונשלה בקלות.
- מוסיפים עוד מלח ופלפל אם נדרש, ומשאירים להתקרר לפני ההגשה.
אפשרויות גרסה חלופיות
אוהבים את המתכון אבל אתם טבעונים? אפשר לשתף את הכתף בבשר טופו במקום בשר בקר, לשלב עם ירקות עשירים יותר. בנוסף, למי שיש רגישות לגלוטן, אפשר להשאיר את הרוטב פשוט – הוא עדיין יצא משוגע וטעים!
תוספות ושדרוגים
עכשיו שהכנתם את הבשר, ישנן המון אפשרויות לשדרג את המנה לתוצאה הכי מושלמת שיש. קחו בחשבון את התוספות הבאות:
- פורש קוטג' מעל המנה כשהיא יוצאת מהסיר – זה רק מוסיף טעם ופריכות.
- הוסיפו לסיר תפוחי אדמה בגרסה מוקרמת.
- אם אתם חובבי חריף, תוסיפו כמה פלפל חריף קצוץ.
- שדרגו עם ירקות נוספים כמו קישואים או דלעת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אתם יכולים לדעת שהבשר מוכן כשיש בו רכות ונשלה בקלות. אם אתם מרגישים שזה עדיין קשה, תנו לו עוד כמה דקות בישול.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות עם כתף טלה או אפילו עם נתח עוף. זה יעבוד מצוין!
כמה זמן זה נשמר במקרר?
אם תסגרו את הצלי היטב, הוא יחזיק מעמד עד 3-4 ימים במקרר.
האם אני יכול להקפיא את הצלי?
כן, אפשר להקפיא את המנה עד 3 חודשים. רק שימו לב להפשיר אותה בצורה נכונה על מנת לשמור על איכות הבשר.
האם אני חייבים להשתמש ביין?
לא, אפשר להשאיר את היין בצד ולהשתמש במים או ברוטב עגבניות.
למה זה נקרא צלי מספר 5?
אין הסבר ברור, אבל מהנסיון שלי, זה פשוט נשמע טוב!
אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
בוודאי, בסיר לחץ תצרו את אותו טעם במיעוט זמן. צלייה בסיר לחץ תימשך כ-45 דקות.
מה הסוד לתיבול המושלם?
הדבר החשוב הוא להתאמן. כדי לדעת בדיוק כמה תיבול לשים, יש לטעום לא אחת!
מה ניתן להוסיף על מנת להפוך את המנה לבריאה יותר?
אפשר להוסיף יותר ירקות בסיר כמו קישואים ודלעת, ולעבוד עם יותר חלבונים כמו שעועית חומה.
הלבטים שלי עם הכנת הצלי…
לא לפחד! אם לכם יש שאלות או התלבטויות, כנסו לפורום שלנו!
אז השקפתם על מתכון מדהים, מהניסיון שלי, אין כמו לשבת עם המשפחה מסביב לשולחן ולאכול את הצלי כתף מספר 5 הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים!
"`
