"`html

צלי כתף מספר 5 בתנור – מתכון אגדי וטעים במיוחד

אם יש משהו שלעולם לא משעמם – זה להיכנס למטבח ולריח של בשר צלוי בתנור. השילוב ההורס של התבלינים, הבישול האיטי, וההמתנה המרגשת, כל פרט ופרט רק מחזק את תחושת ההתרגשות. היום, אנחנו הולכים להכין יחד את המתכון המדהים הזה – צלי כתף מספר 5 בתנור. הוא כל כך נימוח ונפלא שהפה שלכם יתמלא בטעמים מדהימים שלא תשכחו מעולם! המנה הזו מושלמת למשפחות, לאירועים מיוחדים, ואפילו סתם כי בא לכם לפנק את עצמכם במשהו משגע.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצא לדרך ונאסוף את כל הרכיבים שדרושים עבור המתכון המדהים הזה. לצלי כתף יש מרכיבים שאתם בטח מכירים, אבל אני מבטיח לכם שאחרי שתקראו את המתכון, תבינו את הקסם מאחוריו.

• 1.5 ק"ג צלי כתף
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שנים שום, קצוצות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 סלרי, חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס יין אדום
• 2 כפות שומשום
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית תימין יבש
• 1/2 כפית רוזמרין דק
• 2 כפות שמן זית

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בקטניות שידועות בטעמן ובמרקמן, כמו שעועית או עדשים. המנה תהפוך מרעננת ובריאה יותר, ועדיין מלאה בטעמים!

שלבי ההכנה

הכנת צלי כתף היא חוויה בפני עצמה. כל צעד מצריך תשומת לב אבל ההנאה שבסוף בהחלט שווה את זה. עכשיו, נתחיל!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבשר בתבנית, ומניחים עליו מעט מלח ופלפל שחור.
3. באותו זמן, מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
4. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים.
5. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לשני דקות נוספות.
6. מתבלים עם הפפריקה, תימין, רוזמרין ושומשום, ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
8. שמים את תערובת הירקות סביב הבשר בתבנית.
9. שופכים את היין האדום והמים לתוך התבנית.
10. מכסים את התבנית בנייר כסף כדי לשמור על כל הטעמים.
11. אופים בתנור במשך כשעתיים וחצי, עד שהבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להנוח כמה דקות לפני החיתוך.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן, אתם יכולים להוסיף עוד כל מיני תוספות שיספגו את הטעמים ויתענגו עליהם:

• תפוחי אדמה חתוכים – בישול יחד עם הבשר בדומה לירקות אחרים מוסיף טעם נהדר.
• לתיבול נוסף אפשר להוסיף כף רוטב סויה או דבש.
• תבלינים נוספים כמו כמון או קימל יכולים לשדרג את המנה אפילו יותר.
• למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ.
• אם רוצים לשדרג את המנה בלי להסתבך, ניתן לשים מעל את המזון מעט גבינת פרמזן ולהשאיר בתנור על מצב גריל ל-10 דקות נוספות.

שאלות ותשובות

למה לבחור בצלי כתף?
צלי כתף הוא אחד הנתחים הכי נימוחים שיש. הבשר פשוט נמס בפה והמרקם שלו מדויק. אי לכך, הוא בחירה מצוינת לארוחות משפחתיות.

אפשר להכין את המתכון בלי יין?
בהחלט! אם אתם מעדיפים, אפשר להחליף את היין במים או במרק ירקות לקבלת טעם עז פחות.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
אחרי הכנה, אפשר לשמור את הצלי במקרר עד 3 ימים. הוא נשאר טעים מאוד גם לאחר חימום.

מה לעשות אם הבשר לא מתבשל כמו שצריך?
אם הבשר לא מתבשל כנדרש, יש להוסיף עוד מים ולבשל עוד זמן עד שהבשר רך מספיק.

מה הסוד למרקם נימוח?
בישול ארוך ובחום נמוך הוא המפתח. זה מה שעושה את הבשר רך ונמס בפה!

אפשר להקפיא את הבשר?
בהחלט! אחרי שהבשר מתקרר, תוכלו להקפיא אותו בכלי אטום עד 3 חודשים.

האם יש אפשרות להכין את המנה על כיריים?
בהחלט! ניתן לבשל את הבשר בסיר כבד בעטיפה על חום נמוך. פשוט שימו לב להוסיף נוזלים ככל שנדרש.

אילו תוספות מתאימות לצלי כתף?
תפוחי אדמה, אורז, ושעועית ירוקה יכולים להיות תוספות מושלמות. כל אחד מהם מוסיף לגוון ולהרגשה הכללית של המנה.

האם אפשר להכין את זה בטבעונית?
כמובן! תחליפו את הבשר בשעועית או עדשים, והמנה תהיה משגעת ובריאה באותה מידה!

מה חשוב לדעת לפני הכנה של צלי?
ודאו שאתם משתמשים בנתח בשר טרי ואיכותי. התוצאות בהחלט ישקפו את איכות הבשר שבחרתם.

אז מה אתם מחכים? צלי כתף מספר 5 בתנור כבר מחכה לכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נגיד לכם – הם לא יתאכזבו.

"`