צלי חזה בקר בבישול איטי

קשה להיכנס למטבח בלי להרגיש את השפעתם של תבשילים מהבית, במיוחד כשמדובר בצלי חזה בקר בבישול איטי. אם אתם מחפשים מתכון שיתמזג בצורה מושלמת עם זיכרונות ילדות, שהריחות שלו יעוררו את התיאבון וישאירו את כולם בהשתאות, הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, הוא פתרון מושלם לארוחה משפחתית מהנה, מדהימה ומעלפת!

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 6 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 סועדים

נתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו, שתיקח אתכם לעולם המופלא של Aromatherapy, שבו כל ביס מלא בטעמים שעוטפים את האהבה והמזון.

המרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הצלי המושלם הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג חזה בקר (שימו לב לבחור חלק עסיסי ואיכותי)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 2 פרוסות עגבנייה
• 1 כוס ציר בקר (להעצמת הטעם, אפשר להשתמש גם במים)
• 3 כפות רוטב סויה (לסוד טעם הממכר)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים: טימין, רוזמרין, פפריקה מתוקה (לפי הטעם)

לאחר שהכנו את כל המרכיבים, נוכל להתחיל לחשוב על אפשרויות החלפת מרכיבים! אם אתם חובבי סגנון בישול טבעוני, אפשר להמיר את הבשר בחתיכות טופו, ולשדרג את המנה עם ירקות אהובים נוספים. לגירסה ללא גלוטן, ניתן להשמיט את רוטב הסויה ולבחור באחר חלופי מדל פחמימות.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש בידינו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל:

1. מניחים את החזית בשר שלנו על משטח עבודה ומוסיפים מלח ופלפל מלמעלה.
2. מאheat את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוהה.
3. מטגנים את נתח הבשר במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהוא משחים.
4. מוסיפים את הבצל והשום ונטגן אותם לטמפ' נמוכה למשך כ-5 דקות.
5. מוסיפים למיקס את הגזרים והקישוא, ומערבבים למשך 2-3 דקות.
6. מוסיפים את ציר הבקר ורוטב הסויה, ואז מביאים את התערובת לרתיחה.
7. כשזה רותח, מורידים את החום ומניחים את הכל בסיר בישול איטי.
8. מבשלים במשך 6 שעות על מצב נמוך, או 4 שעות על מצב גבוה עד שהבשר רך ונמס בפה.
9. בצלחות מגישים את הצלי עם הירקות והנוזלים, ולכם, יש רק ללקק את האצבעות!

ובכן, כשהבשר מוכן, אתם יכולים להרגיש את הניחוח המדהים שעוטף את המטבח, והמחשבה שהמאכל הזה יוצר חיבורים בין דורות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדי להסב את המנה הזאת לחוויה אגדי, יש כמה אפשרויות לשדרוג:

• להוסיף כוס חומוס פרוס או קטניות, להעשיר את הטעמים והערכים התזונתיים.
• אפשר לשלב עגבניות שרי קלופות על מנת להרגיש את החמיצות המתוקה.
• לגוון רטבים, כמו רוטב חריף לשדרוג החוויה.
• למעדיפים כמה השפעות מתוקות, להוסיף פרוסות תפוחי עץ או אגסים – הם משתלבים בצורה משגעת!

האופציות הן אינסופיות! כל תוספת תשדרג את העונג הקולינרי שלכם.

שאלות ותשובות

מהו זמן ההכנה הממוצע של המנה?
זו מנה שדורשת זמן הכנה של כ-20 דקות, ולאחר מכן בישול איטי במשך 6 שעות.

אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה?
בהחלט! הצלי יכול לשמור על טעמיו גם יום לאחר ההכנה. ניתן לחמם אותו שוב במיקרוגל או בתנור.

מה אפשר להגיש לצד הצלי?
תפוחי אדמה, פירה או אפילו אורז הם אפשרויות נהדרות שישלימו את המנה.

האם ניתן להמיר את חזה הבקר בחלקים אחרים של הבקר?
בהחלט! חלקים אחרים כמו נתח קצבים או נתח כתף יכולים להתאים גם הם.

מה ניתן לעשות עם שאריות הצלי?
חימום חוזר והכנה של כריכי חזית בקר הם אפשרויות מצוינות!

איך אפשר לשמר את איכות הבשר?
שימרו את הבשר מכל התחום – השתמשו בשקיות ואקום או קופסאות סגורות לאי קלקול.

האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט. יש להקפיא אותו במיכלים אטומים, הוא יישאר טעים גם חודשים.

אפשר להשתמש בתבלינים יבשים?
בהחלט! תבלינים יבשים יכולים ההשפעה נפלאה של טעם טעים.

האם המנה מתאימה לארוחות חג?
בלי ספק! מדובר במנה מרהיבה שתשדרג כל חגיגה.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
השתמשו ברוטב סויה דל נתרן ובתוספות ירקות עשירות, כמו קישואים ודלעת או כרובית.

כל מתכון כזה הוא לא רק דרך להכין אוכל; הוא דרך ליצירת חוויות קסומות, ריחוק מיידי מהשגרה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כדי שגם הם יהנו מהטעמים המופלאים! בתיאבון!