צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות – פרנץ' פרייז של סבתא
אם יש מנות שמיד מחזירות אותנו לילדות, הרי שזהו צלי הבשר המדהים שמכינים אותנו אמהותינו או סבותינו. מדובר במנה שהופכת את כל ארוחה לאגדה, וציפייה לדבר הזה כשהוא מתבשל בתנור היא משגעת! היום אנחנו נלמד יחד איך להכין את המנה הזו בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה – עם כל הריחות, הטעמים והאהבה ששוטפים את המטבח. זהו מתכון שמאחד סביב השולחן, בייחוד בחורף הקר.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן בישול: כ-2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
המנה הזו לא רק שהיא מדהימה, היא גם ממכרת! כאשר תוסיפו את תפוחי האדמה והפטריות שיטבלו בדיוק ברוטב הצלי, תרגישו שאתם שואבים את כל הטעמים מהמנה – והשילוב הזה הוא מושלם. זהו אוכל מנחם, כזה שמתמזג יחד ויוצר חוויות בלתי נשכחות.
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך בשביל לצלוח את המשימה הזו? הנה רשימה פשוטה של מרכיבים. תוכלו לראות שכולם מצויים ופשוטים להשגה!
- 1.5 ק"ג בשר צלי (כמו כמו חלק עגל או נתח שמן)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים או ציר בשר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים לבחירתכם: מרווה או טימין יבשים
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להפוך את המתכון ליותר בריא, תוכלו לבחור בבשר רזה יותר, כמו נתח טלה או עוף. במקרה של גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בסייטן במקום הבשר, והמנה תצא ממכרת לא פחות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לקום מהכיסאות ולצאת להרפתקה מקסימה במטבח. מדליקים את התנור ונתחיל!
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומחממים על חום גבוה.
- מטגנים את הבצלים היקרים עד שהם מתרככים ומשיגים צבע זהוב.
- מוסיפים את השום ומקפיצים עד לריח הממש משגע.
- שמים את הבשר במחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שהצבע משחים.
- מעבירים את הבשר לתוך סיר רחב יחד עם כל התוספות: תפוחי אדמה, פטריות, רוטב סויה ומים.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים שאתם אוהבים, וסוגרים את הסיר.
- בוחנים אם הכל טוב! תנור חם? מעבירים לתנור.
- אופים במשך 2 שעות בטמפרטורה של 160 מעלות.
- כשהכל מוכן, הניחו למנה להתקרר (רק אם אתם יכולים, כי זה קשה).
אחרי פעולה זו תטעמו טעמים שירגשו אתכם עד דמעות. הניגונים של החום שיתפשטו בכל פינה במטבח ירגשו אתכם!
תוספות ושדרוגים
למתכון הזה יש אינספור אפשרויות לשדרוג! אפשר להוסיף אבוקדו או כוסברה טריה לקישוט, ואם אתם אוהבים את התיבול החמוץ, כאן המקום להוסיף כבושים בצד. זה ייתן למנה רעננות מהממת!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי פטריות?
תוך כדי ההכנה, אם לא מצאתם פטריות לא נורא, אפשר לשים ירקות כמו קישואים או גזר. הם מוסיפים צבע ושום ריח לא פחות מדהים!
האם הבשר חייב להיות עגל?
אפשר לבחור בשר מכל סוג! טלה או עוף יעילים לא פחות. כל בשר מביא את הטעמים הייחודיים שלו.
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! הת flavors של המנה מתמזגים עוד יותר היטב אחרי לילה במקרר. פשוט חיממו לפני ההגשה.
כמה זמן זה משתמר במקרר?
אתם יכולים לשמור את הצלי במקרר על פי כ-3-4 ימים. זה פשוט טעים יותר עם הזמן!
איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?
תוסיפו פפריקה חריפה או פלפל ירוק חריף לכדי הבישול. זה יוסיף "בעיטה" למנה!
מה אפשר להגיש ליד המנה?
אורז או פירה יכולים להשתלב מצוין, וכמובן סלט מרענן בצד. זה האיזון המושלם.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! אחרי שהיא מתקררת לגמרי, פשוט מעבירים לכלי האחסון ומקפיאים.
מה אם יש לי אורחים צמחוניים?
הכניסו סייטן במקום בשר ונסו לצלוט אותו באותה השיטה, המדובר בגרסה המקומית שכולם יאהבו!
האם הפטריות יכולות להיות קפואות?
פטריות קפואות לא יפגעו בטעם, אבל כדאי להפשיר אותן שעות קודם כדי שהן לא יוסיפו נוזלים.
מה אם אני רוצה פחות שומני?
תשמיטו את השמן והוסיפו ציר ירקות בשלב הכנת הבשר. זה מועדף לאלה שרוצים פחות קלוריות.
עכשיו תורכם! אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה ולחדש את מתכוני סוף השבוע שלכם. אל תשאירו את זה לעצמכם, שתפו עם החברים ותנו להם לגלות את הקסם בעולם הקולינרי!
