"`html
צלי בשר עם פטריות תומר תומס – מושלם לכל שולחן!
כאשר הגיע הזמן לצליית בשר, שכולנו שואפים אליה, מתהדר התבשיל הזה במרכיבים המהווים פשוט חגיגה של טעמים. צלי בשר עם פטריות מתכון שמשלב בתוכו לא רק טעמים עליונים, אלא גם זיכרונות מימים עברו. מדברים כאן על טעמים ביתיים, של סבתא, של אמא, שמכינים את המצרכים באהבה רבה, והכל מתערבב לניחוחות שיכניסו אתכם לשנס חלומי של אוכל טוב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: שעה אחת
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מננות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, נגיע לחלק המעניין ביותר – המרכיבים! כידוע, כל מתכון טוב מתחיל ברכיבים טריים ואיכותיים.
- 1.5 ק"ג בשר צלעות, חתוך לקוביות בגובה 5 ס"מ
- 400 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לשניים
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- בצל ירוק קצוץ, לקישוט (אופציונלי)
- עורקי רוג'ום על מנת לשדרג את המתכון (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, אפשר להחליף את הבשר בתחליף בשר מהצומח, כגון טופו או ברוקולי צלוי. במקום ציר בשר, תוכלו להשתמש במים עם תיבול עשבי תיבול להגברת הטעם.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיחשף לתהליך הכנת הצלי הזה, שיתגלה בתור מסע בניחוחות ובריחות שלא תוכלו להפסיק לחשוב עליהם!
- יטפחו את הבשר במלח ופלפל.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את קוביות הבשר עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מכניסים את הפטריות וממשיכים לבשל מספר דקות נוספות.
- יוצקים פנימה את הציר בשר (או המים) ורוטב הסויה.
- מוסיפים את הפפריקה ומערבבים היטב.
- סוגרים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- במהלך הבישול, ערבבו מדי פעם והרגישו את הריחות המדהימים שמציפים את המטבח!
- מגישים עם בצל ירוק קצוץ מעל במידה ורוצים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לצלי בשר הזה יש המון שדרוגים ואופציות נוספות. אישית, אני אוהב להוסיף לפעמים גם כמה ירקות שורש כמו גזר ותפוח אדמה, שיבשילו בתוך התבשיל ויוסיפו מתיקות. אפשר גם לנסות להוסיף מעט יין אדום לתיבול – זה נותן נופך אגדי! ואם מתחשק לכם להפתיע את האורחים, הגישו את הבשר לצד פירה תפוחי אדמה רך או אורז פרסי, כדי שהמנה תהיה באמת משגעת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון בתנור?
ניתן בהחלט! לאחר שהבשר השחם בסיר, אפשר להעביר אותו לתבנית ולהוסיף את הפטריות, בצל ושום, ולאחר מכן לנשוא לתנור לחום של 180 מעלות למשך כשלוש שעות.
מה אפשר להגיש לצד הצלי?
הצלי הזה הוא כל כך מגוון! אפשר להגיש אותו עם אורז, פירה, אפילו עם פסטה. אני ממליץ גם לשדרגו עם חסה מעורבת לסלט מרענן.
למה חשוב להשתמש בציר בשר?
הציר מוסיף טעמים עמוקים ונימוחים לכל המנה, ובזמן הבישול הוא מתערבב עם כל המרכיבים ויוצר רוטב מטריף.
האם אפשר לקפוא את הצלי?
בהחלט! אחרי הבישול, ניתן לאחסן את הצלי במיכלים אטומים ולהקפיא. זה לשמירה על טריותו ושלמותו.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
או! זה פשוט! כשאתם חותכים קוביית בשר עם מזלג ומגלים שזה נמס בפה, אז אתם יודעים שזה הזמן למנה המושלמת.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! צלי בשר משתבח עם זמן, כך שיום לאחר הבישול הוא יפלאם במרקמו ובטעמו.
מה לעשות אם הצלי יבש?
אם גיליתם שהצלי שלכם יבש, אפשר להתיר דבר קטן של ציר בשר עד שיספוג שוב את הנוזלים ויסייע לייבוש.
האם יש גרסה דלת פחמימיים?
בוודאי! אפשר להגיש את הבשר מעל סלט ירקות קיץ מרענן על מנת להפוך את המנה לבריאה יותר.
איך ניתן לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף דבש או רוטב שומשום עבור סגנון אסיאתי, זה הופך את הטעמים למדהימים וממכרים.
האם ניתן להשתמש בסוגי בשר נוספים?
בהחלט! בשר נתח קצבים או עגל יכולים להיות תחליפים מצוינים ולתת רטט אגדי למנה!
בסיכומו של דבר, המתכון המדהים הזה לצלי בשר עם פטריות תומר תומס הוא הכרטיס שלכם לקחת את ארוחת הערב שלכם לרמה אחרת. אני מזמין אתכם לנסות אותו בבית, לא תתחרטו! ואם אהבתם, שתפו עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם יחוו את המתכון המושלם הזה!
"`
