"`html
צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור – מתכון אגדי שייקח אתכם אל עולם הטעמים!
מה עושים כשמתחשק לכם מנה משגעת שמשלבת טעמים עשירים ובאופן מפתיע גם פשוטה להכנה? אנחנו פה כדי להציע לכם את המתכון המושלם! צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור הוא התשובה. כל ביס הוא הרמוניה של טעמים, כל נתח בשר נמס בפה ומי שיתמזל מזלו לטעום יגלה שזה כל כך הרבה יותר מאוכל – זה חוויית אוכל. שוקלים לערוך ארוחה חגיגית או מפגש משפחתי? זה המתכון שיגנוב את ההצגה!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 2.5 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6.
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 2.5 שעות.
- רמת קושי: בינונית.
- מנות: 6.
צלי בקר הזה הוא שילוב בין המסורת של סבתא לבין נגיעות מודרניות. הוא מכיל רכיבים פשוטים שכולנו מכירים, אך השיטה והשילוב הופכים אותו למנה מדהימה שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות ממנה. בעבודה בשיטות שונות ובשימוש בתבלינים מתאימים, נביא את הבשר למצב בו הוא רך, עסיסי ומלא בטעמים. והחלק הנוסף – תפוחי האדמה, שיספגו את כל הטעמים ויהפכו אותם למושלמים!
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג של צלי בקר (החלק המועדף עליכם – פילה, גולש או צלעות).
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 2 בצלים גדולים, קצוצים.
- 4 שיני שום, כתושות.
- 2-3 גזר, קלופים וחתוכים לחצי ס"מ רבעים.
- 1/4 כוס שמן זית.
- 1 כוס מים או ציר בשר.
- 2-3 כפות רוטב סויה (אופציונלי, אבל מוסיף טעם משגע).
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- תבלינים: 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית עלי טימין יבש.
ולמי שאולי לא אוהב בקר, בהחלט אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית עם קוביות טופו או חציל במקום הבשר. גם עם תפוחי אדמה ופטריות או ירקות אחרים. זה בהחלט כיף לשחק עם המתכון ולהתאים אותו לטעמים האישיים שלכם.
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצלול לתוך הכנת המנה האגדית הזאת!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהזהוב והקרמלי מנצנץ על פניו.
- מסננים את הבשר ושמים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות.
- מוסיפים את השום הכתוש, הגזר ותבשילים נוספים – מטגנים עוד דקה.
- מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים מים או ציר בשר, רוטב סויה ותבלינים.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-2 שעות. עד שהבשר רך ונעים.
- כשהבשר כמעט מוכן, מכניסים את תפוחי האדמה והופכים להנמיך את חום התנור ל-140 מעלות.
- מדי פעם, מגניבים מבט על הבשר ונותנים לו תשומת לב – פשוט להרגיש VIP.
- לאחר 20-30 דקות נוספות, הוציאו את התבשיל מהתנור והגישו חם!
חשוב לזכור שבמהלך הבישול, רוחניות התבלינים משפרים את הטעם! גזר, תפוחי אדמה ובשר עושים עבודה מצוינת יחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לשדרג את המנה, אתם מוזמנים להוסיף תפוחי עץ שיתנו פיקנטיות עדינה או אפילו פטריות שמן זית. ותמיד תוכלו לפזר מעל עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה ולימון.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבשר יבש מדי? אם הבשר יבש, בשלב הזה חשוב לשים מים נוספים לתוך הסיר ולהקל עליו בעזרת ציר בשר.
האם אפשר להכין את המנה הזו על כירה ולא בתנור? בהחלט! אפשר להכין את הכל בסיר כבד על הגז – דאגו לבשל על חום נמוך ולערבב מדי פעם.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר? הצלי נשאר טעים למשך 3-4 ימים במקרר, קחו את זה בחשבון כשאתם מכינים כמות גדולה.
האם ניתן להקפיא את המנה? בוודאי, פשוט הקפיאו את הבשר עם הרוטב בכלי אטום עד ל-2-3 חודשים.
מה המינימום שאפשר לבשל אותו? זה רצוי לפחות שעתיים לערך. שעתיים וחצי מביאות לתוצאה משגעת!
איך יודעים אם הבשר מוכן? ברגע שהוא נחתך בקלות בעזרת מזלג, הוא מוכן!
לא אוהבים תפוחי אדמה, מה אפשר לשים במקום? בהחלט אפשר לשים בתיבול אחר כמו ברוקולי או קישואים.
האם יש לכם טיפים להכנה مسبقة? בהחלט, אפשר להכין את הבשר אתמול ולבשל בו ביום של האירוח, כך הטעמים יתאחדו בצורה נפלאה.
יכול להיות שהבשר שלי יתחמם יתר על המידה? כן, חשוב לשים לב לחום ולמנוע רתחים K במיוחד, לא כל הסירים מתאימים לכך.
עכשיו שהכנתם את המתכון, למה לא לשתף אותו עם חברים שלכם בעניין? שבו איתם לשולחן וליהנות מהטעם המושלם של צלי בקר! זה הזמן שלכם להיות כוכבים בעולם הקולינרי. שיהיה בתיאבון!
"`
