צלי בקר עם פירות יבשים בתיבול מרוקאי
דמיינו את ערב השבת, כולם מתאספים סביב השולחן, ניחוחות משגעים ממלאים את הבית. צלי בקר עם פירות יבשים בתיבול מרוקאי עומד במרכז השולחן כמו גיבור על, ממתין שהכל יתהפך ויתעורר לחיים. זוהי לא רק מנה, זו חוויה קולינרית ממכרת שמתאימה לכל חגיגה וכל מפגש משפחתי. כשאתם מכינים את המנה הזו, אתם לא רק מבשלים; אתם יוצרים זיכרונות מתוקים. אה, איזה טעם משגע יש למנה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת צלי בקר עם פירות יבשים היא אפילו פשוטה יותר ממה שנדמה לכם. בסך הכל תצטרכו כמה מרכיבים שישדרגו את המנה ויהפכו אותה למושלמת.
- 1.5 ק"ג נתח בקר (כתף או אוסובוקו)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כף ממולאת ג‘ינג’ר קצוץ
- 1 כף קימל טחון
- 1/2 כוס צימוקים כהים
- 1/2 כוס דקלוני (פרי יבש מתוק)
- 2 גזר גדולים, חתוכים לקוביות
- 4 כוסות מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס שקדים קצוצים קלויים
מצבים אלטרנטיביים
כמובן, יש לנו פה גם אפשרויות לתוספות שונות. למשל, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבקר בנתחי טופו או סייטן. עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט תוותרו על התיבול המוסדי ותשתמשו בתבלינים טבעיים בלבד. אפשר גם להמיר את הצימוקים בפירות יבשים אחרים כמו תמרים.
שלבי ההכנה
בואו נעבור ממש עכשיו לתהליך ההכנה. מתכון קליל, מדהים, שיאפשר לכל אחד להרגיש שף פרטי.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבקר וצורבים אותו מכל הצדדים במשך 5-7 דקות עד שהוא משחים.
- להוציא את הבקר מהסיר ולהניח בצד.
- באותו סיר, מפחיתים את החום ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד ריכוך.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים במשך 3 דקות נוספות.
- מדליקים שוב חום גבוה ויוצרים מקום באמצע הסיר. מוסיפים את הג'ינג’ר והקימל ומערבבים עד שהניחוחות משתחררים.
- מחזירים את נתח הבקר לסיר.
- מוסיפים את צימוקים ודקלוני.
- שמים את המים, מלח, פלפל וקינמון ומביאים לרתיחה.
- עוברים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 2.5 עד 3 שעות, עד שהבקר רך ונימוח.
- לפני ההגשה, מפזרים שקד קלוי מעל.
כעת, כאשר הבקר מתבשל בסבלנות, הניחוחות ממלאים את הבית ואפשר כמעט לשמוע את הלבבות קופצים מרוב התרגשות. איך שהמנה תצא מהסיר, כולם יפנו אליכם עם עיניים מאושרות, מחכים לטעום את הפלא המושלם הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצה להפתיע את האורחים שלכם, חשבו על הוספת כמה ירקות כמו קישואים או חצילים. הוספת תאנה יבשה בין הפירות יכולה להוסיף נופך מתוק נוסף, מה שיכול לשדרג את החוויה עוד יותר. ואם אתם אוהבים תבלינים, אפשר לשלב כורכום או כמון לתוספת טעם משגע!
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הבשר מבושל מספיק?
הבשר צריך להיות רך עד שמותך בשיפוד. אם הוא עדיין קשה, המשיכו לבשל עוד עשרים דקות.
מה אם אני רוצה להכין את המנה מראש?
זו בהחלט אפשרות טובה! המנה טעימה אפילו יותר לאחר שהניחוחות מתמזגים לילה במקרר.
איך אני יכול לשדרג את המנה באופן מהיר?
נסו להוסיף כמה צנימים של לחם פריך על צלחת ההגשה ואולי גם סלט ירוק צדדי עם רוטב לימון.
האם יש תחליף לסיר לחץ במקרה של לחץ זמן?
אם אין סיר לחץ, אפשר להשתמש בסיר רגיל על האש, רק יהיה עליכם לשים לב לנוזלים ולא לשכוח לבדוק אם יש צורך במים נוספים.
למה כדאי להוסיף קינמון?
הקינמון מוסיף נופך מתוק ומיוחד, שמעניק למנה טעם בגוון יותר עמוק וממכר.
מה עם הסיבים התזונתיים במנה?
גזר ופירות יבשים מספקים ויטמינים וסיבים חשובים, כך שזו גם מנה בריאה!
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
בהחלט! אפשר לבשל אותה בתנור בחום נמוך לאורך זמן לארוחה ריחנית בנוסף.
מה הקוטור הנכון כשמדובר בשמירה על המנה?
אתם יכולים לאחסן את המנה בכלי סגור במקרר במשך עד שבוע.
האם אפשר להגיש את המנה עם אורז?
בלי ספק! אורז הוא חברה נפלאה למנה זו, יווסיף קונטרסט נהדר לטעמים.
מה עליי לעשות אם לא מצאתי דקלוני?
במקום דקלוני, תוכלו להשתמש בפירות יבשים אחרים כגון תמרים או שזיפים.
אם נהניתם מהמנה הזו כמו שאני נהניתי להכין אותה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים על החוויה המדהימה שעברתם עם צלי הבקר המעלף הזה!
